Содержание:
Ледяная рыба: как приготовить блюдо? видео
Ледяная рыба ценится кулинарами за нежность мяса и особый креветочный привкус, который ощущается в ней при любом способе приготовления. Рецептов вкуснейшего блюда из ледяной рыбы множество, самые популярные – жарка и запекание в духовке.
Для этого рецепта возьмите: — 0,5 кг ледяной рыбы; — 50 г муки; – 2 ст. л кунжута; – 1 ч. л. карри; — соль, черный перец, немного сушеного укропа; - растительное масло.
Перед приготовлением разморозьте и очистите ледяную рыбу. Если рыба охлажденная, сразу приступайте к разделке. Разрежьте рыбу на порции, разогрейте на сковороде масло, а на отдельной тарелке смешайте муку, кунжут, укроп и карри для более золотистого оттенка. Каждый кусок рыбы обсыпаем со всех сторон панировочной смесью, обжариваем на раскаленном растительном масле с одной стороны, затем с другой до полной готовности. Масло должно закипеть, иначе мука не покроет рыбу корочкой. Старайтесь не переворачивать рыбу чаще, так как ее мясо очень нежное и от этого кусок может развалиться, а корочка деформироваться. Вместо муки также можно использовать панировочные сухари.
Чистить этот вид рыбы очень легко, так как у нее нет чешуи.
Как запечь ледяную рыбу в духовке
Чтобы вкусно приготовить нежную рыбу с овощами в духовке, возьмите:
— 0,5 кг рыбы; — 0,5 кг картофеля; – 1 головка лука; — небольшой пучок укропа; — 50 г сливочного масла; — 10 г растительного масла для смазывания формы; — соль, черный перец, базилик; - 1 зубчик чеснока.
Форму застелить пергаментной бумагой или смазать маслом, выложить в один слой предварительно очищенные и нарезанные картофель и лук, посыпать укропом. Сливочное масло растопить, смешать с пропущенным через пресс чесноком. Эту смесь равномерно распределите на подготовленную и разрезанную на порции рыбу со всех сторон. Сбрызните картофель оставшимся маслом и поместите его в горячую духовку на 15 минут при температуре 180°С. Затем выложите на картофель рыбу и запекайте блюдо еще 10 минут. Подавайте, сбрызнув оливковым маслом.
Как приготовить ледяную рыбу в мультиварке
Для этого блюда возьмите: — 0,5 кг ледяной рыбы; — 1-2 головки лука; – 200 г помидоров; – 70 г тертого твердого сыра; — 120 г не слишком густой сметаны; — соль, черный перец по вкусу.
Лук очистите и нарежьте ломтиками, выложите на дно чаши мультиварки. Сверху выложите кусочки очищенной ледяной рыбы, посолите и поперчите. На рыбу выложите кружочки помидоров, посыпьте их сыром, залейте рыбу сметаной, установите режим тушения и готовьте рыбу в течение часа. Если вы хотите немного изменить получившийся вкус, то перед тушением можно слегка обжарить лук и сами кусочки рыбы, а уже потом выложить на них кольцами помидоры и тушить до готовности 40 минут.