Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 97 кКал | 1684 кКал | 5.8% | 6% | 1736 гр |
| Белки | 3.75 гр | 76 гр | 4.9% | 5.1% | 2027 гр |
| Жиры | 6.89 гр | 56 гр | 12.3% | 12.7% | 813 гр |
| Углеводы | 5.18 гр | 219 гр | 2.4% | 2.5% | 4228 гр |
| Вода | 83.39 гр | 2273 гр | 3.7% | 3.8% | 2726 гр |
| ясень | 0.79 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 53 мкг | 900 мкг | 5.9% | 6.1% | 1698 гр |
| Ретинол | 0.053 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.052 мг | 1.5 мг | 3.5% | 3.6% | 2885 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.135 мг | 1.8 мг | 7.5% | 7.7% | 1333 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.192 мг | 5 мг | 3.8% | 3.9% | 2604 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.023 мг | 2 мг | 1.2% | 1.2% | 8696 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 6 мкг | 400 мкг | 1.5% | 1.5% | 6667 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.36 мкг | 3 мкг | 12% | 12.4% | 833 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 2.3 мг | 90 мг | 2.6% | 2.7% | 3913 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.091 мг | 20 мг | 0.5% | 0.5% | 21978 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 178 мг | 2500 мг | 7.1% | 7.3% | 1404 гр |
| Кальций, Ca | 169 мг | 1000 мг | 16.9% | 17.4% | 592 гр |
| Магний, мг | 31 мг | 400 мг | 7.8% | 8% | 1290 гр |
| Натрий, Na | 52 мг | 1300 мг | 4% | 4.1% | 2500 гр |
| Сера, S | 37.5 мг | 1000 мг | 3.8% | 3.9% | 2667 гр |
| Фосфор, Р | 117 мг | 800 мг | 14.6% | 15.1% | 684 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.12 мг | 18 мг | 0.7% | 0.7% | 15000 гр |
| Марганец, Mn | 0.018 мг | 2 мг | 0.9% | 0.9% | 11111 гр |
| Медь, медь | 46 мкг | 1000 мкг | 4.6% | 4.7% | 2174 гр |
| Цинк, Zn | 0.22 мг | 12 мг | 1.8% | 1.9% | 5455 гр |
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.114 гр | ~ | |||
| валин | 0.219 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.078 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.203 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.366 гр | ~ | |||
| лизин | 0.28 гр | ~ | |||
| метионин | 0.097 гр | ~ | |||
| треонин | 0.182 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.053 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.162 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.132 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.309 гр | ~ | |||
| глицин | 0.08 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.477 гр | ~ | |||
| Proline | 0.364 гр | ~ | |||
| серин | 0.227 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.183 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.048 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 19 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 4.597 гр | макс 18.7 г | |||
| 4:0 Маслянистый | 0.276 гр | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.153 гр | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.071 гр | ~ | |||
| 10:0 Каприк | 0.141 гр | ~ | |||
| 12:0 Лаурик | 0.167 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.703 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 1.999 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.682 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.787 гр | мин 16.8 г | 10.6% | 10.9% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.142 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 1.566 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.146 гр | от 11.2 в 20.6 | 1.3% | 1.3% | |
| 18:2 линолевая | 0.07 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.076 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.076 гр | от 0.9 в 3.7 | 8.4% | 8.7% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.07 гр | от 4.7 в 16.8 | 1.5% | 1.5% |
Энергетическая ценность 97 ккал.
- чашка = 244 г (236.7 кКал)
- кварта = 976 г (946.7 ккал)
Молоко индийского буйвола богат витаминами и минералами, такими как: витамин B12 – 12%, кальций – 16,9%, фосфор – 14,6%
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Теги: калорийность 97 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезно молоко индийского буйвола, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Молоко индийского буйвола