Содержание:
Слоеное тесто быстрого приготовления. видео
Многие гурманы любят слоеное тесто, ведь оно получается нежным, хрустящим и потрясающе вкусным. Однако приготовление разнообразных слоев – настолько трудоемкий процесс, что за готовку возьмется не каждая хозяйка. На помощь приходят народные рецепты скороспелого слоеного теста, которые позволяют кулинарам быстро получить любимое лакомство.
Слоеное тесто: видеорецепт
Самый популярный рецепт слоеного теста раннего созревания основан на использовании измельченного маргарина. На одну упаковку этого продукта (200 г) вам также понадобится следующий набор ингредиентов:
— пшеничная мука (2 стакана); — вода (0,5 стакана); — сахарный песок (1 чайная ложка); — поваренная соль (1/4 чайной ложки).
Пшеничную муку просеиваем на деревянную доску через специальное сито. На другой разделочной поверхности нарежьте охлажденный маргарин небольшими кубиками, выложите его на присыпанную мукой горку и измельчите ножом вместе с мукой. В холодной чистой воде полностью растворите поваренную соль и сахарный песок, затем влейте солено-сладкую жидкость в жирно-мучную смесь.
Быстро замесить тесто, накрыть влажным хлопчатобумажным полотенцем и поставить в холодильник на 2 часа. По истечении этого времени достаньте тесто и раскатайте его в пласт толщиной около 1 см. Сложите заготовку в 3-4 слоя, снова раскатайте и повторите эту процедуру 2-3 раза. По окончании замеса обязательно дайте слоеному тесту остыть около 1 часа – это облегчит последующее формование кондитерского изделия.
Хорошее слоеное тесто получается только из качественных ингредиентов. Используйте муку высшего сорта, пластичный маргарин однородной (не рассыпчатой и не свернувшейся) консистенции без посторонних запахов и выступающих капель.
Рецепт слоеного теста раннего срока созревания.
Раннеспелую слоечку можно приготовить с добавлением яичных желтков и молока, тогда тесто получится более нежным, пышным и вкусным. Предварительно охладите все ингредиенты рецепта. Для скороспелого слоеного теста понадобится следующий набор ингредиентов:
— сливочное масло (200 г); — пшеничная мука (2 стакана); — желток куриного яйца (2 шт.); — поваренная соль (на кончике ножа); — молоко (2 столовые ложки).
Выпекайте слоеное тесто при температуре от 230 до 250 градусов. Если она будет ниже, то выпечку будет сложно готовить, а если выше, то кондитерские изделия быстро затвердеют и не пропечутся.
Сначала размягчите сливочное масло до тех пор, пока оно не превратится в гладкую пластичную массу. Затем полностью растворите поваренную соль в холодном молоке. Соедините все ингредиенты рецепта, затем замесите тесто 5 минут. Когда он станет полностью однородным, сформируйте из него кирпичик и раскатайте его в прямоугольную лепешку толщиной около сантиметра. Полученную фигуру сложите вчетверо, раскатайте, затем повторите процедуру 1-2 раза. Теперь тесто можно разрезать.