Этот вкусный и полезный фрукт открыли для себя многие гурманы. И неудивительно – авокадо содержит много витаминов и полезных, легкоусвояемых жиров, к тому же его вкус достаточно нейтральный, чтобы на его основе можно было готовить соусы и закуски. Вот несколько забавных фактов об авокадо.
- Самым популярным блюдом из авокадо является соус гуакамоле. Он имеет мексиканские корни и готовится из пюре из мякоти авокадо с лимонным соком, острым перцем, мякотью томата и кинзы, приправленным солью и молотым перцем.
- В Мексике с авокадо готовят супы, готовят вторые блюда. Поскольку авокадо имеет нейтральный мягкий вкус, оно хорошо адаптируется к любому набору продуктов, поэтому его часто используют в качестве основы для соусов, заправок, паштетов, коктейлей и даже мороженого.
- Авокадо, несмотря на свой нейтральный вкус, вкусен и питателен. Он не содержит неперевариваемых жиров, не содержит углеводов и его смело можно отнести к диетическим и детским продуктам. В нем содержится минимум сахаров и нет холестерина. При всем при этом авокадо – продукт сытный и калорийный, поэтому увлекаться им не стоит.
- По вкусу авокадо напоминает овощ, но считается фруктом. Он растет на деревьях семейства лавровых – ближайшего родственника того самого лавра, из которого в Древней Греции плели венки.
- Авокадо еще называют лесным маслом – за нежность и жирность мякоти и аллигаторовую грушу – за сходство кожуры с крокодиловой кожей.
- Название авокадо придумали испанцы, которые первыми в Европе открыли для себя этот полезный фрукт. А древние ацтеки называли его словом, которое сегодня перевели бы как «яичко».
- В мире существует 400 сортов авокадо – все они различаются по цвету, размеру и весу. Привычные нам авокадо – средний вариант, вес каждого плода около 250 грамм.
- Собирайте урожай авокадо, когда плоды созрели, но еще не стали мягкими. Дерево может хранить спелые авокадо, не осыпаясь, несколько месяцев.
- Определить спелость авокадо сложно. Оставьте твердый плод дозревать – его мякоть твердая и безвкусная. Перезрелые плоды становятся мягкими, поэтому не покупайте мягкие темные плоды. Хранить незрелый авокадо в холодильнике нельзя, он еще больше затвердеет. А половину спелой можно хранить в холодильнике, сбрызнув лимонным соком, несколько дней.
- Разрезать авокадо несложно, нужно провести ножом по окружности вокруг косточки, а затем просто развернуть половинки в разные стороны – авокадо легко расколется пополам. Авокадо, как и яблоки, быстро окисляется, поэтому обязательно сбрызгивайте мякоть соком лимона или лайма.