Содержание:
Ингредиенты Хырмас (суп из субпродуктов с домашней лапшой – бурятское национальное блюдо)
| говяжий рубец | 50.0 (грамм) |
| светлая говядина | 50.0 (грамм) |
| говяжий жир | 25.0 (грамм) |
| Лапша для дома | 40.0 (грамм) |
| чеснок лук | 10.0 (грамм) |
| воды | 450.0 (грамм) |
Способ приготовления
Рубцы замачивают на 6-8 часов в холодной воде, периодически меняя воду, несколько раз ошпаривают, очищают и промывают. Легкие отмываются от слизи и крови. Подготовленные субпродукты, жир-сырец нарезают кубиками длиной 50 мм, заливают холодной водой и варят 1-1,5 часа. Подготовленную домашнюю лапшу, соль, черный перец кладут за 15-10 минут до готовности и измельчают. В конце приготовления положите мелко нарезанный чеснок.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 85.6 кКал | 1684 кКал | 5.1% | 6% | 1967 гр |
| Белки | 4.3 гр | 76 гр | 5.7% | 6.7% | 1767 гр |
| Жиры | 5.5 гр | 56 гр | 9.8% | 11.4% | 1018 гр |
| Углеводы | 5 гр | 219 гр | 2.3% | 2.7% | 4380 гр |
| органические кислоты | 6.1 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.2 гр | 20 гр | 1% | 1.2% | 10000 гр |
| Вода | 103.8 гр | 2273 гр | 4.6% | 5.4% | 2190 гр |
| ясень | 0.3 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 6 мкг | 900 мкг | 0.7% | 0.8% | 15000 гр |
| Ретинол | 0.006 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 1.5% | 7500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 3.3% | 3600 гр |
| Витамин В4, холин | 6.7 мг | 500 мг | 1.3% | 1.5% | 7463 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.04 мг | 5 мг | 0.8% | 0.9% | 12500 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.02 мг | 2 мг | 1% | 1.2% | 10000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 1.6 мкг | 400 мкг | 0.4% | 0.5% | 25000 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.008 мкг | 3 мкг | 0.3% | 0.4% | 37500 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.2 мг | 90 мг | 0.2% | 0.2% | 45000 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.03 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.4% | 33333 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 1.5% | 7500 гр |
| Витамин Н, биотин | 0.4 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.9% | 12500 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.3138 мг | 20 мг | 6.6% | 7.7% | 1522 гр |
| ниацин | 0.6 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 59.5 мг | 2500 мг | 2.4% | 2.8% | 4202 гр |
| Кальций, Ca | 9.1 мг | 1000 мг | 0.9% | 1.1% | 10989 гр |
| Кремний, Si | 0.2 мг | 30 мг | 0.7% | 0.8% | 15000 гр |
| Магний, мг | 4.2 мг | 400 мг | 1.1% | 1.3% | 9524 гр |
| Натрий, Na | 13.4 мг | 1300 мг | 1% | 1.2% | 9701 гр |
| Сера, S | 7.6 мг | 1000 мг | 0.8% | 0.9% | 13158 гр |
| Фосфор, Р | 34 мг | 800 мг | 4.3% | 5% | 2353 гр |
| Хлор, Cl | 102.1 мг | 2300 мг | 4.4% | 5.1% | 2253 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 64.8 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 2.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 5.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 9.1% | 1286 гр |
| Йод, я | 1.8 мкг | 150 мкг | 1.2% | 1.4% | 8333 гр |
| Кобальт, Ко | 0.5 мкг | 10 мкг | 5% | 5.8% | 2000 гр |
| Марганец, Mn | 0.054 мг | 2 мг | 2.7% | 3.2% | 3704 гр |
| Медь, медь | 10.9 мкг | 1000 мкг | 1.1% | 1.3% | 9174 гр |
| Молибден, М.О. | 1.1 мкг | 70 мкг | 1.6% | 1.9% | 6364 гр |
| Никель, Ni | 0.1 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн. | 0.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.4 мкг | 55 мкг | 0.7% | 0.8% | 13750 гр |
| Титан, ты | 0.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 2.3 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 173913 гр |
| Хром, Кр | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.5% | 25000 гр |
| Цинк, Zn | 0.0857 мг | 12 мг | 0.7% | 0.8% | 14002 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 4.6 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.2 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 9.8 мг | макс 300 мг |
Энергетическая ценность 85,6 ккал.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Хирмас (суп из субпродуктов с домашней лапшой – бурятское национальное блюдо) НА 100 г
- 97 кКал
- 103 кКал
- 896 кКал
- 149 кКал
- 0 кКал
Теги: Как готовить, калорийность 85,6 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, как приготовить Хирма (суп из субпродуктов с домашней лапшой – бурятское национальное блюдо), рецепт, калорийность, пищевая ценность