кумкват

Описание

Сколько видов цитрусовых вы знаете? Три? Пять? А что насчет 28? Ведь помимо всем известных апельсина, лимона, мандарина и грейпфрута в это дружное семейство входят бергамот, помело, лайм, клементин, кумкват и многие другие.

Но есть в этом ряду плод, мимо огненных плодов которого пройти очень трудно. Это кумкват (его еще называют кинкан, или японский апельсин).

Этот фрукт – поистине любимец матери-природы: помимо ярко-оранжевого цвета она наградила его сильным приятным ароматом и необычным вкусом. Кумкват может быть сладким или кисло-соленым; его едят с кожицей – она тонкая и имеет слегка терпкий вкус.

Огнеплоды содержат много полезных веществ – витаминов и эфирных масел.

Кроме того, они обладают бактерицидными свойствами, которые издревле использовались в восточной медицине для лечения грибковых инфекций и заболеваний органов дыхания. Еще одна важная особенность – в кумквате нет нитратов – они просто несовместимы с лимонной кислотой.

Пикантная кислинка делает японский апельсин оригинальной закуской к таким крепким напиткам, как виски и коньяк.

Состав и калорийность

В природе существует несколько видов кумквата, различающихся формой плодов. Калорийность кумквата составляет 71 ккал на 100 грамм продукта. Кумкват содержит множество различных витаминов, таких как A, C, E, B1, B2, B3, B5, B6, а также богат минералами, такими как калий, кальций, фосфор, цинк, магний, медь и железо.

• Калорийность, 71 ккал,
• Белки, 1.9 г,
• Жир, 0.9 г,
• Углеводы, 9.4 г

История происхождения

Родина кумквата – Южная Азия, дерево широко распространено на юге Китая, где выращивается основная доля плодов на мировом рынке. Первое документальное упоминание о маленьких оранжевых плодах встречается в китайской литературе XII века нашей эры.

В Европу цитрусовое растение было привезено в 1846 году известным коллекционером экзотики из Лондонского садоводческого общества Робертом Фортьюном. Позже поселенцы привезли дерево в Северную Америку, где плоды стали называть фортунеллой в честь европейского первооткрывателя.

Где он растет

Кумкват выращивают во многих странах мира с теплым и влажным климатом. Основным поставщиком фруктов на рынки Европы и Азии является китайская провинция Гуанчжоу. Дерево выращивают в Японии, Южной Европе, Флориде, Индии, Бразилии, Гватемале, Австралии и Грузии.

Как выглядит фрукт

На прилавке супермаркета вы сразу заметите кумкват. Плоды шириной 1-1.5 и длиной до 5 сантиметров похожи на небольшие продолговатые мандарины. Они имеют ярко выраженный цитрусовый аромат с легкой хвойной ноткой. Внутри плода находится сочная мякоть с 2-4 мелкими семенами.

Кумкват вкус

Кумкват по вкусу напоминает кисло-сладкий апельсин. Кожица очень тонкая и съедобная, напоминает мандарин с легкой приятной горчинкой. При термической обработке плоды не теряют своих вкусовых качеств, что делает их отличным сырьем для приготовления всевозможных домашних заготовок.

Полезные свойства кумквата

Этот восхитительный цитрусовый фрукт содержит 100 граммов витамина С в день для ребенка и половину для взрослого. Продается с середины осени до конца зимы, в сезон холодов. Употребление кумквата полезно для профилактики гриппа и ОРЗ, а также для повышения иммунитета.

Для всех

• Плод богат пектином и содержит натуральные ферменты, полезные для нормализации работы пищеварительного тракта при диарее и дисбактериозе. Употребление кумквата необходимо для улучшения пищеварения и лечения тяжелых запоров.
• В плодах содержится клетчатка, которая, как щетка, очищает кишечник от накопившихся токсинов и улучшает обмен веществ. При диете для похудения рекомендуется съедать 3-5 плодов за 20 минут до завтрака, запивая водой.
• Употребление кумквата снижает риск возникновения депрессии и нервных расстройств, мякоть содержит сбалансированный состав минералов и эфирных масел, нормализующих работу ЦНС.
• Плод содержит вещество фурокумарин, обладающее противогрибковыми свойствами. При воспалительных процессах кумкват рекомендуется употреблять в качестве дополнительного лекарства.
• Провитамин А в мякоти питает глазную мышцу, предотвращает воспаление сетчатки и возрастные изменения, связанные с ухудшением зрения. Регулярно включая кумкват в рацион, можно снизить риск возникновения катаракты в 3 раза.
• Для мужчин

• Кумкват содержит оптимальное сочетание бета-каротина и магния, способствует очищению сосудов и улучшению кровообращения, что полезно для повышения потенции.
• Калий, содержащийся в фруктах, оказывает защитное действие на сердечно-сосудистую систему и помогает уменьшить отеки после интенсивных тренировок в тренажерном зале.
• Мякоть содержит углеводы и натуральные сахара, быстро заряжает организм энергией и является отличным перекусом для восполнения сил после тренировки.

Для женщин

• На диете для похудения кумкват едят в салатах, чтобы очистить организм от плохого холестерина и расщепить жиры.
• Эфирные масла в составе пилинга способствуют выработке коллагена, улучшают состояние кожи, волос и ногтей, способствуют регенерации эпидермиса после очищения лица.

Для детей

• При насморке, кашле и других проявлениях острых респираторных заболеваний проводят ингаляции заваренными корками кумквата. Эфирные масла проникают в дыхательные пути и эффективно снимают воспаления, вызванные бактериями и вирусами.
• При анемии рекомендуется давать детям кумкват. Плод богат железом и марганцем, которые способствуют кроветворению и увеличивают количество гемоглобина.

Вред и противопоказания кумквата

Когда вы впервые пробуете фрукт, съешьте небольшой кусочек и подождите 2-3 часа. Если нет аллергической реакции, попробуйте целый фрукт.

Цитрусовые содержат большое количество органических кислот, кумкват вреден для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Противопоказания к использованию:

• кислотный гастрит;
• панкреатит;
• Болезнь почек;
• грудное вскармливание.

Как хранить кумкват

Особенность цитрусовых в том, что плоды хорошо хранятся и долго не портятся. После покупки сложите кумкват в пластиковый контейнер и поставьте в холодильник на нижнюю полку. При температуре 5-7°С плоды сохраняют полезные свойства до 2 месяцев.

Кумкват не теряет вкуса даже в замороженном виде:

• высушить тщательно вымытые плоды, сложить в пакет и заморозить, хранить при температуре -18°С и ниже до 6 месяцев, перед употреблением разморозить в холодильнике, положив на тарелку;
• Промытые плоды измельчите блендером, добавьте сахар по вкусу, упакуйте пюре в пластиковые контейнеры и храните при -18° и ниже до 3 месяцев.
• Из кумквата готовят цукаты, варенье, варенье, компоты и другие домашние заготовки.

Медицинское использование

Основное применение кумквата для лечения пришло к нам из рецептов восточной медицины. В Китае многие БАД готовят на основе эфирного масла, полученного из кожуры фруктов. Также полезны настойки и чаи с добавлением кумквата.

• Из цельных сухофруктов заваривают и готовят целебный чай при простуде и для улучшения работы желудочно-кишечного тракта.
• Высушенные кожуры кумквата настаивают на спирте. Препарат пьют при простуде, разбавляя водой или смешивая с пюре из свежих фруктов.
• Настойку кумквата на меду применяют для очищения крови, удаления холестериновых бляшек со стенок сосудов, при лечении анемии.
• Издавна в китайской медицине грибковые заболевания лечили привязыванием высушенного кумквата к пораженным участкам кожи.
• Свежий сок кумквата пьют для повышения концентрации внимания, витамин С в составе прекрасно тонизирует и прибавляет сил при синдроме хронической усталости.
• Ингаляции на основе свежей или сушеной кожуры очищают бронхи и легкие от слизи, помогают при бронхитах, тонзиллитах и ​​других заболеваниях верхних дыхательных путей.
• Во многих домах Китая хозяйки раскладывают по дому сушеный кумкват, чтобы обеззаразить воздух и уничтожить бактерии и вирусы.