Содержание:
Описание
Лимонад (фр. Лимонад – Limenitidinae) – освежающий безалкогольный напиток на основе лимонного сока, сахара и воды. Напиток имеет светло-желтый цвет, лимонный аромат и освежающий вкус.
Впервые напиток появился во Франции в 17 веке при Людовике I. При дворе; они сделали его из слабого лимонного ликера и лимонного сока. По легенде, появление напитка связано с чуть ли не фатальной ошибкой королевского виночерпия. Он по неосторожности вместо вина окунул в стакан лимонный сок Монарха. Чтобы исправить этот безрассудный поступок, он добавил в стакан воды и сахара. Король оценил напиток и заказал его для жарких дней.
Производство лимонада
В настоящее время люди делают этот напиток на заводах и в домашних условиях. Модным напиток стал после изобретения Джозефом Пристли насоса для обогащения напитков углекислым газом. Первое массовое производство и продажа газированного лимонада началось в 1833 году в Англии и в 1871 году в США. Первый лимонад Lemon's Superior Sparkling Ginger Ale (дословный перевод Stunning Sparkling Lemon Ginger Ale).
Для массового производства в основном используют не натуральный сок лимона, а химическое соединение, порой очень далекое от натурального вкуса и цвета лимонада. При этом промышленные производители используют лимонную кислоту, сахар, жженый сахар (для цвета), ароматическую композицию лимона, апельсина, мандаринового ликера, яблочного сока. Не всегда лимонад современного промышленного производства является действительно натуральным продуктом. Зачастую в его состав входит целый комплекс консервантов, кислот и химических добавок: ортофосфорная кислота, бензоат натрия, аспартам (подсластитель).
Несколько видов напитка: Лимонад, Груша, Буратино, Крем-сода и лимонад на основе трав Байкала и Тархуна. Напиток обычно разливается в стеклянные или пластиковые бутылки объемом от 0.5 до 2.5 литров.
Помимо привычного нам лимонада в жидком состоянии, он может быть и в виде порошка, образующегося в процессе выпаривания лимонного сока с сахаром. Для приготовления этого лимонада достаточно добавить воды и тщательно перемешать.
Крупнейшими в мире производителями безалкогольных напитков, таких как лимонад, являются бренды 7up, Sprite и Schweppes.
Преимущества лимонада
Большую часть положительных свойств имеет натуральный домашний лимонад, приготовленный из свежевыжатого сока лимона. Как и лимон, лимонад содержит витамины C, A, D, R, B1 и B2; минералы калий, медь, кальций, фосфор и аскорбиновая кислота.
Лимонад хорошо утоляет жажду в жаркие летние дни, обладает антисептическими свойствами. Концентрированный лимонад помогает при лечении атеросклероза, заболеваний желудочно-кишечного тракта с пониженным уровнем кислотности, нарушений обмена веществ в организме.
Лечение
При высокой температуре, связанной с лихорадкой, врачи назначают лимонад без сахара для поддержания водного баланса и облегчения симптомов.
Лимонад также помогает при цинге, снижении аппетита, простуде и болях в суставах.
Беременным женщинам в первом триместре рекомендуется пить лимонад для облегчения утренней тошноты, однако следует учитывать, что его чрезмерное употребление (более 3 литров в день) может вызвать отеки конечностей и изжогу.
Классический рецепт лимонада прост. Для этого потребуется 3-4 лимона. Их вымойте, залейте кипятком, очистите от кожуры и отожмите сок. Добавьте воду (3 л), добавьте сахар (200 г) и доведите до кипения. Полученный отвар остудить до комнатной температуры и добавить сок лимона. Готовый напиток следует хранить в герметичной посуде в холодильнике. Перед подачей лимонада – разлейте его по длинным стаканам, украсив ломтиком лимона и веточкой мяты. Чтобы напиток был газированным, можно использовать газированную минеральную воду, которую необходимо добавлять в напиток непосредственно перед подачей. При этом в базовом рецепте необходимо добавлять половину воды, чтобы напиток был достаточно концентрированным. Также в лимонад по вкусу можно добавлять мяту, патоку, имбирь, смородину, абрикосовый, ананасовый и другие соки.
Вред лимонада и противопоказания
Не рекомендуется употреблять газированные безалкогольные напитки детям до 3 лет, а также в больших количествах (более 250 мл в день) детям от 3 до 6 лет.
Людям с заболеваниями почек и печени следует воздержаться от такого напитка, поскольку именно эти органы первыми получают обработку пуншем, а не натуральным лимонадом. Необходимо помнить, что чем дешевле напиток и чем дольше срок хранения, тем менее он полезен для организма человека.
Натуральный лимонад не рекомендуется пить людям с повышенной кислотностью желудка и тем, у кого повышенная чувствительность к цитрусовым.
