Содержание:
Описание
Медовуха – алкогольный напиток крепостью около 5-16., приготовленный на основе меда. Процент сахара варьируется от 8 до 10%.
Самые древние археологические памятники России, датируемые 7-6 веками до нашей эры, находят свидетельства изготовления коренными народами напитка на основе меда. Поэтому Медовуха – старейший алкогольный напиток в России. Пчелы были божественными насекомыми, а медовый напиток был источником силы, бессмертия, мудрости, красноречия и магических способностей.
Помимо славянских народов, свидетельства о древнем происхождении напитка есть в истории финнов, немцев, греков.
Этот медовый напиток люди помещали в дубовые бочки для естественного брожения и закапывали в землю на 5-20 лет. Позже стали использовать способ приготовления, позволяющий получить готовый напиток уже через месяц. Традиционно эти напитки употребляли во время важных событий (рождение, сватовство, свадьба, похороны).
В зависимости от способа приготовления Медовуху делят на несколько видов:
- время приготовления (молодое, нормальное, сильное, представительное);
- путем дополнительного добавления спирта (с и без);
- в момент добавления порции меда в процессе приготовления (по окончании готового продукта или без прибавки).
- использовать или не кипятить мед перед процессом брожения;
- дополнительные начинки (пряные пьяные на основе можжевельника, имбиря, корицы, гвоздики, шиповника или острого перца).
Готовим дома
В домашних условиях приготовить медовуху очень легко. Существует два традиционных способа приготовления мяса без варки и с варкой.
- Медовуха без варки. Для этого нужно взять кипяченую воду (1 л), мед и изюм (50 г). Мед растворяем в воде и добавляем промытый в холодной воде изюм. Изюм необходим для роста кислых бактерий и начала процесса брожения. Далее емкость будущего напитка накройте негерметичной крышкой или блюдцем и оставьте на двое суток при комнатной температуре. Профильтруйте напиток через марлю и перелейте в бутыль с герметичной пробкой. Перед употреблением поставьте в прохладное место (холодильник или погреб) на 2-3 месяца. По истечении этого срока напиток готов к употреблению.
- Медовуха с кипячением. Этот рецепт дает большое количество готового продукта, а для его приготовления понадобится мед (5.5 кг), вода (19 мл), лимон (1 шт.) и дрожжи (100 г). Растворите мед в шести литрах воды, влейте лимонный сок и доведите до кипения. Кипение необходимо проходить 15 минут на слабом огне, постоянно помешивая и снимая образующуюся пену. Смесь должна остыть до комнатной температуры. Влейте оставшуюся воду и добавьте половину дрожжей. Для полноценного процесса брожения напитку необходимо месяц находиться в герметичной емкости с вентиляционной трубкой, опущенной в воду. Затем добавьте оставшиеся дрожжи и дайте настояться еще месяц. Готовый напиток процедите, перелейте в закупоренную бутыль и настаивайте 4–6 месяцев в прохладном месте.
Пить медовуху лучше всего в качестве аперитива за 10-15 минут до еды. Это пробудит аппетит, и питательные вещества поступят в кровь в максимальном объеме.
Преимущества медовухи
Наличие в рецептуре медовухи натурального меда делает этот напиток уникальным и по-настоящему полезным. В нем содержится много витаминов, минералов и микроэлементов. Входящий в состав медовухи мед придает напитку противовоспалительные, антибактериальные, противоаллергические и антибактериальные свойства.
Теплая медовуха — хорошее лекарство от простуды, гриппа и тонзиллита. Он также обладает легкими потогонными и мочегонными свойствами. Медовуха разжижает скопившуюся слизь и выводит ее из организма, позволяя улучшить легочную вентиляцию.
- Медовуха полезна для профилактики многих заболеваний.
- Так при пороках сердца и сердечной недостаточности врачи рекомендуют употреблять Медовуху (70 г) с красным сухим вином (30 г) один раз в день перед едой.
- Употребление Медовухи (200 г) с мятой улучшает сон и успокаивает нервную систему.
- При печеночной недостаточности нужно во время еды принимать Медовуху (70 г), растворенную в негазированной минеральной воде (150 г).
- Недостаток витаминов и медлительность весны поможет устранить смесь медовухи и кагора (50 г.).
- Бороться с кишечной инфекцией и ее последствиями (запором или поносом) поможет стакан крепкого медовухи с красным вином (100 г.).
Вред медовухи и противопоказания
- Людям, имеющим аллергию на мед и продукты на его основе, медовуха противопоказана.
- Безалкогольную Медовуху не рекомендуют беременным, поскольку она повышает тонус матки, что может стать причиной преждевременных родов.
- Алкогольная Медовуха противопоказана беременным и кормящим матерям, а также детям до 18 лет. А также для людей перед поездкой.