Низкоуглеводная диета: помогает ли она похудеть?

Да, низкоуглеводная диета потребует от вас отказа.

• При резком и длительном ограничении углеводов (менее 30 г в день) может развиться кетоз – состояние, когда продукты распада жиров и белков начинают отравлять организм. Его признаками являются привкус ацетона во рту и ужасный неприятный запах изо рта.

• Кроме того, любители низкоуглеводной диеты с жестким контролем БЖУ (белков, жиров и углеводов) рискуют «подсадить» печень, почки, поджелудочную железу, получить гастрит и язву желудка. Нагрузка на эти органы при низкоуглеводном питании значительно возрастает.

• Страдает и сердце – и не только из-за повышения уровня «плохого» холестерина в крови (при мясной диете это неизбежно). Исследователи из Гарвардского института стволовых клеток объясняют возникающие проблемы тем, что при избытке белка в меню стенки сосудов перестают обновляться. Результаты их экспериментов были опубликованы в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences. Это удивительно, но даже в условиях, казалось бы, достаточного количества строительного материала (белка) клетки стали делиться медленнее. На месте отмирания образовались микроповреждения, в которых образовались атеросклеротические бляшки. И рост новых капилляров практически остановился!

• Но это не все. При резком ограничении углеводов организм начинает черпать энергию из запасов глюкозы в печени – гликогена. Поскольку 1 г гликогена связывает 2,4 г жидкости, происходит резкая потеря воды. Весы показывают существенный минус, мы радуемся… Но лишние килограммы сменяются плохим настроением вплоть до депрессии, сильной слабостью до обмороков, запорами и обострением хронических заболеваний.

• Когда стратегический запас гликогена подходит к концу, организм начинает превращать собственные белки в глюкозу. Так уйдет не только жировая, но и белковая масса. Мышцы станут слабее, пострадают волосы, ногти, кожа. Он потускнеет и приобретет землистый цвет.

Да, ограничивать (не отказываться полностью!) от простых углеводов – это хорошо, особенно если высок риск развития диабета. И включать в меню достаточное количество белка, что является сутью низкоуглеводной диеты, — это прекрасно. Но лучше не впадать в крайности.

Блюда из яиц — самый популярный вариант низкоуглеводного завтрака.

• куриная грудка – 0,3 г;

• грудка индейки – 0 г;

• телятина – 0 г;

• свинина – 0 г;

• рыба – 0 г;

• мидии – 3 г;

• сыр – 2-5 г;

• куриное яйцо – 0,5 г;

• творог 5% – 3 г;

• отруби (овсяные) – 11–12 г;

• огурцы – 2,5 г;

• кефир 0% – 4 г;

• гречка – 20 г;

• капуста – 4 г;

• болгарский перец – 5 г;

• яблоки – 10–14 г;

• абрикосы – 5–8 г;

• авокадо – 2 г;

• кокос – 7 г;

• арбуз – 6–8 г.

• картофель – 23,4 г;

• свекла – 9 г;

• инжир – 14 г;

• виноград – 16–18 г;

• финики – 70 г;

• изюм – 65–68 г;

• макароны – 70 г;

• блины – 26–28 г;

• белый хлеб – 48 г;

• халва – 54 г;

• джем – 56 г;

• коржи – 45–50 г;

• сладости – 67–70 г;

• коржи – 45–50 г;

• майонез – 4 г;

• сахар – 99,5 г;

• мед – 81–82 г;

• колбаса – 7–10 г;

• газированные напитки – 5–15 г;

• соки – 13–18 г;

• алкоголь – 1-50 г.

Выберите вариант диеты с низким содержанием углеводов, который позволяет без ограничений употреблять хотя бы листовые или другие овощи.

• Завтрак: овсянка с 1 ст. л. льняное масло, 1 яблоко, чай или кофе без сахара.

• Второй завтрак: стакан кефира, горсть орехов (меньше всего углеводов в орехах пекан, макадамии и бразильских, больше всего в фисташках и кешью).

• Обед: овощное рагу, отварная или запеченная куриная или индюшиная грудка без острых специй.

• Перекус: 150 г нежирного творога.

• Ужин: овощной салат, порция приготовленной на пару рыбы.

• Завтрак: 2 вареных яйца, 30 г твердого сыра, смузи из разрешенных фруктов.

• Второй завтрак: 200 г натурального йогурта, 1-2 печенья из цельнозерновой муки.

• Обед: порция куриного бульона, 1 огурец.

• Полдник: стакан кефира.

• Ужин: порция гуляша с гречкой.

• Завтрак: паровой омлет, кофе с молоком.

• Второй завтрак: овощной смузи.

• Обед: порция паровых котлет с цветной капустой и брокколи.

• Перекус: стакан ряженки.

• Ужин: порция овощного бульона с овсянкой.

• Завтрак: творожная запеканка, чай или кофе без сахара.

• Второй завтрак: 2 печенья с ломтиками авокадо и зеленью.

• Обед: грибной суп.

• Полдник: стакан кефира.

• Ужин: омлет с овощами.

• Завтрак: запеченная куриная грудка с овощами, компот из сухофруктов.

• Второй завтрак: 1 грейпфрут.

• Обед: фасолевый суп.

• Перекус: цельнозерновой тост, 30 г твердого сыра.

• Ужин: салат с коричневым рисом и 1 ст. л. льняное масло.

• Завтрак: овсянка с кусочками «разрешенных» фруктов, цикорий.

• Второй завтрак: стакан ряженки.

• Обед: овощной суп с говяжьими фрикадельками.

• Полдник: 2 шт. ореховое или кокосовое печенье без сахара, зеленый чай.

• Ужин: рагу с овощами.