Содержание:
Как растительный пигмент ликопин обладает выраженными антиоксидантными свойствами. Замедляет старение клеток, активно противодействуя развитию ишемической болезни сердца. Он содержится в больших количествах во многих красных овощах и фруктах.
Благодаря научным исследованиям было доказано, что ликопин оказывает благотворное влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы, а также его способность снижать риск рака простаты, желудка и легких.
Это интересно:
В 90-х годах ХХ века Гарвардский университет провел исследование влияния ликопина на заболеваемость раком простаты у мужчин. В ходе эксперимента были получены весьма обнадеживающие данные. У 50 мужчин, которые регулярно ели помидоры, заболеваемость раком снизилась более чем на 000%.
Продукты, богатые ликопином:
Общая характеристика ликопина
Ликопин – каротиноид и растительный пигмент с высокой антиоксидантной активностью. В 1910 году ликопин был выделен как отдельное вещество, а к 1931 году была установлена его молекулярная структура. Сегодня этот пигмент официально зарегистрирован как пищевая добавка под маркировкой Е160d. Ликопин принадлежит к классу пищевых красителей.
На предприятиях Э160д производится несколькими способами. Биотехнологический метод более распространен. Этот метод позволяет биосинтезом получать ликопин из грибов. Блейксли триспора…Помимо использования грибов, для биосинтеза широко используется рекомбинантная кишечная палочка. Кишечная палочка.
Менее распространенный метод — экстракция каротиноидного пигмента из овощных культур, в частности из помидоров. Этот метод более затратен в масштабах производства, поэтому менее распространен.
Ликопин используется повсеместно, наибольшей популярности он достиг в косметической и фармацевтической промышленности, кроме того, его используют в качестве витаминизированной пищевой добавки и в виде красителя в пищевой промышленности. В аптеках ликопин продается в форме капсул, порошка и таблеток.
Суточная потребность в ликопине
Уровень потребления ликопина у разных народов различен. Например, жители западных стран потребляют в среднем около 2 мг ликопина в день, а жители Польши – до 8 мг в день.
В соответствии с рекомендациями врачей взрослым необходимо ежедневно употреблять от 5 до 10 мг этого вещества. Детям до 3 мг в сутки. Чтобы полностью обеспечить суточную норму организма взрослого человека, достаточно двух стаканов томатного сока или съесть соответствующее количество помидоров.
Внимание, длительное употребление томатов в сочетании с крахмалистыми продуктами может привести к образованию камней в почках.
Потребность в ликопине увеличивается:
- при повышенном риске сердечно-сосудистых заболеваний (ишемическая болезнь сердца, атеросклероз) – применяется для профилактики и лечения на ранних стадиях;
- если имеется предрасположенность к раку простаты, желудка и легких (например, наследственность);
- в старости;
- при плохом аппетите;
- при воспалительных заболеваниях (ликопин – иммуностимулятор);
- при катаракте (улучшает питание сетчатки);
- при частых грибковых заболеваниях и бактериальных инфекциях;
- летом (защищает кожу от солнечных ожогов);
- при нарушении кислотно-щелочного баланса в организме.
Потребность в ликопине снижается:
- во время беременности и лактации;
- у курильщиков (существует риск образования свободных радикалов из-за окисления ликопина);
- при желчнокаменной болезни (может вызвать обострение);
- при индивидуальной непереносимости вещества.
Усвояемость ликопина
Наибольшая степень усвоения ликопина обнаружена после термической обработки ликопинсодержащих продуктов. Лучше всего он воспринимается организмом, когда в пище присутствует жир. Максимальная концентрация в крови регистрировалась через 24 часа после однократного приема, в тканях – через месяц регулярного приема.
Результаты исследований показывают, что бета-каротин способствует лучшему усвоению ликопина (примерно на 5%). Биодоступность ликопина составляет около 40%.
Полезные свойства ликопина и его влияние на организм
Профилактика онкологической патологии
На основании проведенных исследований онкологи мирового уровня смогли прийти к такому выводу. Ежедневное потребление ликопина обратно пропорционально риску развития рака желудка, простаты и легких.
Продукты, содержащие ликопин, являются не только естественной профилактикой онкологических заболеваний, но и способствуют скорейшему выздоровлению, что значительно облегчает терапию.
Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний
Ликопин и ликопинсодержащие продукты снижают риск развития атеросклероза, а также облегчают лечение атеросклероза на ранних стадиях заболевания.
Профилактика офтальмологических проблем
Ликопин накапливается в сетчатке и цилиарном теле. Благодаря защитным функциям ликопина сетчатка глаза сохраняет целостность и продуктивность. Кроме того, являясь одним из важнейших антиоксидантов, ликопин снижает окислительные процессы в клетках и тканях.
Ряд экспериментальных исследований выявил прямо пропорциональную связь между применением ликопина в лечении катаракты.
Профилактика воспалительных заболеваний
Результаты научных исследований свидетельствуют о том, что применение ликопина в консервативной терапии при лечении заболеваний воспалительного происхождения приводит к быстрой положительной динамике.
Кроме того, ликопин применяется для профилактики нарушений кислотно-щелочного баланса, при грибковых заболеваниях, нормализует холестериновый обмен.
Взаимодействие с другими элементами
Как и любой каротиноид, ликопин хорошо усваивается организмом вместе с жирами. Стимулирует выработку коллагена, что снижает вероятность появления новых морщин. Он работает вместе с другими каротиноидами, улучшая загар и снижая риск повреждения солнцем.
Признаки недостатка ликопина в организме:
При недостатке каротиноидов увеличивается риск развития сердечно-сосудистых нарушений. Предрасположенность организма к раку возрастает. Наблюдаются частые бактериальные и грибковые заболевания, снижается иммунитет.
Признаки избытка ликопина в организме
Оранжево-желтый цвет кожи и печени (ликопинодермия).
Факторы, влияющие на количество ликопина в организме
Он не синтезируется в нашем организме, поступает в него вместе с пищей.
Ликопин для красоты и здоровья
Его используют в косметологии для устранения некоторых косметических недостатков. Уменьшает сухость кожи, устраняет излишнюю пигментацию, морщины. Косметические маски с ликопинсодержащими продуктами разглаживают кожу и запускают процессы регенерации. Они надолго сохраняют молодость и эластичность кожи, ее красоту.