Содержание:
Орех макадамия: полезные свойства. видео
Орехи макадамии богаты калориями и жирами. Это не совсем то, что вы привыкли слышать о здоровой пище, тем не менее, эти орехи действительно очень и очень полезны, поскольку являются источником многих полезных питательных веществ, особенно тех, которые необходимы для нормальной сердечно-сосудистой деятельности.
История австралийского ореха макадамия
Главный экспортер ореха макадамия – солнечные Гавайи. Именно оттуда в продажу поступает 95% всех фруктов. Почему макадамию иногда называют «австралийским орехом»? Дело в том, что именно там в декоративных целях впервые было выведено это дерево. Несколько растений, характерных для австралийского континента, были скрещены бароном Фердинандом фон Мюллером, директором Королевского ботанического сада в Австралии. Он назвал орех в честь своего друга, химика Джона МакАдама. Тридцать лет спустя, в 30, макадамию завезли на Гавайи, где она прижилась и стала коммерчески успешной.
По мнению ботаников, макдамия – это не орех, а костянка.
Пищевая ценность ореха макадамия
Сладкие орехи макадамия содержат рекордное количество калорий среди других орехов. Калорийность 100 граммов макадамии составляет более 700 калорий. Но эта же доза также содержит около 9 граммов пищевых волокон, что составляет около 23% рекомендуемой суточной нормы, необходимой для хорошего пищеварения. В этих орехах также содержатся следующие полезные вещества: – марганец; – тиамин; – магний; - медь; – фосфор; – никотиновая кислота; - железо; – цинк; – калий; – селен; – витамин В6; – витамин Е.
Хотя орехи макадамия содержат около 70 граммов жира на порцию, в этом нет никакого вреда, поскольку они представляют собой полезные мононенасыщенные жиры, которые снижают риск сердечных заболеваний за счет повышения уровня хорошего холестерина и снижения уровня плохого холестерина. Исследования показали, что, потребляя небольшую порцию этих орехов пять или более раз в неделю, вы можете снизить риск развития ишемической болезни сердца почти вдвое. Масло, полученное из орехов макадамии, содержит даже больше мононенасыщенных жиров, чем широко разрекламированный источник оливкового масла. Большим плюсом для кулинаров является то, что температура копчения масла макадамии также выше, чем у оливкового – около 210°С. Это свойство делает масло макадамии прекрасной альтернативой многим кулинарным маслам для жарки продуктов.
Поскольку орехи макадамия не содержат глютена, они являются одним из самых популярных ингредиентов безглютеновой диеты.
Орехи макадамии являются отличным источником полноценного белка, содержащего все незаменимые и некоторые пополняемые аминокислоты.
Макадамия содержит важные антиоксиданты, такие как витамин Е и селен, а также другие фитонутриенты. Эти необходимые питательные вещества способны защитить организм от повреждения свободными радикалами, которое приводит к ряду серьезных заболеваний, включая рак, и общему старению организма.