Скумбрия: польза и вред для организма, калорийность, химический состав

Скумбрия пользуется большим спросом на рынке морепродуктов. Это связано с тем, что он очень вкусен в любом виде: соленом, копченом, приготовленном на огне или запеченном в духовке. Помимо того, что он вкусный, он еще и полезен, благодаря наличию в нем витаминов и микроэлементов, которые так необходимы человеческому организму.

Содержание питательных веществ

Это очень полезная рыба, так как ее мясо содержит достаточное количество полезных веществ. Чтобы их максимально сохранить, рекомендуется приготовить уху из скумбрии. Это поможет укрепить иммунитет человека, что окажет серьезное влияние на устойчивость к различного рода недугам.

Химический состав мяса скумбрии

В 100 граммах мяса рыбы содержится:

• 13,3 грамма жира.
• 19 граммов белков.
• 67,5 грамм жидкости.
• 71 мг холестерина.
• 4,3 грамма жирных кислот.
• 0,01 мг витамина А.
• 0,12 мг витамина В1.
• 0,37 мкг витамина В2.
• 0,9 мкг витамина В5.
• 0,8 мкг витамина В6.
• 9 мкг витамина В9.
• 8,9 мг витамина В12.
• 16,3 мкг витамина Д.
• 1,2 мг витамина С.
• 1,7 мг витамина Е.
• 6 мг витамина К.
• 42 мг кальция.
• 52 мг магния.
• 285 мг фосфора.
• 180 мг серы.
• 165 мг хлора.

Калорийность скумбрии

Скумбрия считается калорийным продуктом, поскольку В 100 граммах рыбы содержится 191 ккал. Но это вовсе не означает, что скумбрию следует исключить из своего рациона. Достаточно съедать 300-400 граммов рыбы в день, чтобы пополнить организм необходимой энергией. Особенно это актуально, когда вы живете в огромном мегаполисе.

Способы приготовления скумбрии

Скумбрию готовят по самым разным рецептам с использованием самых разных техник, таких как:

• Холодное копчение.
• Горячее копчение.
• Готовка.
• Горячий.
• Выпечка.
• Соление.

Самый вредный продукт получается в результате холодного и горячего копчения, поэтому увлекаться такой рыбой не стоит.

Самая полезная – отварная рыба, так как в ней сохраняются практически все полезные вещества. В этом отношении вареная скумбрия не опасна для здоровья человека, так как легко переваривается, не нагружая желудок.

Что касается жареной рыбы, то этот продукт также не рекомендуется для частого употребления, независимо от возраста человека. Помимо того, что жареная рыба сама по себе считается вредной, скумбрия еще и калорийна, поэтому может быть опасна вдвойне.

Запеченная скумбрия гораздо полезнее жареной, однако ее не следует употреблять очень часто.

Скумбрия вкусная и соленая, но противопоказана людям, страдающим заболеваниями почек.

Кому можно есть скумбрию

Больным людям и детям мясо рыбы просто необходимо, так как его употребление повышает иммунитет. Это способствует повышению устойчивости организма человека к различным инфекциям. Помимо набора витаминов, мясо скумбрии содержит йод, кальций, фосфор, железо и другие полезные вещества. Самое главное, что рыба легко переваривается и усваивается организмом.

Хоть скумбрия и не является диетическим продуктом, ее употребление очень полезно для тех, кто сидит на углеводной диете.

В результате исследований установлено, что наличие жирных кислот омега-3 способствует профилактике появления злокачественных новообразований. Если женщины включат в свой рацион скумбрию, риск рака молочной железы снизится в несколько раз.

Людям, страдающим проблемами с сосудистой системой, также следует включать в свой рацион скумбрию. В мясе рыбы содержится полезный холестерин, который не откладывается на стенках сосудов. Если скумбрию употреблять постоянно, то полезный холестерин разжижает кровь и снижает вероятность образования бляшек.

Поскольку мясо рыбы способствует снижению уровня сахара в крови, оно будет полезно людям, страдающим сахарным диабетом.

Не менее полезен он может быть и для людей, страдающих артритами и артрозами, так как уменьшаются болевые ощущения.

Наличие фосфора и фтора способствует укреплению зубов, ногтей, волос и костей. Это проявится в их быстром росте, а также отразится на здоровье волос и зубов.

Противораковые свойства мяса скумбрии

В мясе скумбрии обнаружен витамин Q10, который помогает бороться с раковыми клетками. Жирные кислоты омега-3 предотвращают возникновение рака молочной железы, почек и толстой кишки.

Противопоказания и вред скумбрии

К сожалению, у скумбрии есть и противопоказания:

• Полезнее всего рыба будет, если ее отварить или запечь. При таких вариантах приготовления в мясе рыбы сохраняется большая часть полезных компонентов.
• Желательно не употреблять или свести к минимуму употребление рыбы холодного и горячего копчения.
• Для детей должна быть суточная норма приема. Детям до 5 лет можно есть не более 1 штуки в день и не чаще 2 раз в неделю. С 6 до 12 лет по 1 штуке 2-3 раза в неделю. Взрослым можно есть по 1 штуке не чаще 4-5 раз в неделю.
• Пожилым людям следует ограничить употребление скумбрии.
• Что касается соленой рыбы, то ее лучше не употреблять тем людям, у которых есть проблемы с мочеполовой системой.

Поэтому напрашивается вывод, что скумбрия может быть как полезной, так и вредной. Особенно это касается пожилых людей, а также людей, страдающих различными заболеваниями, связанными с желудочно-кишечным трактом.

Несмотря на это, людям, страдающим другими заболеваниями, рыба просто необходима для оживления процесса выздоровления.

Иными словами, скумбрия должна присутствовать в рационе человека, как и другие морепродукты.