Польза и вред лосося для организма: вкусные рецепты, состав мяса

Трудно найти такого человека, который не знал бы, насколько полезны морепродукты, в том числе и такая рыба, как лосось. Но не многие знают, что это может быть вредно, хотя для этого следует отметить несколько условий. В этой статье представлены все интересные данные о лососе, о его вреде и пользе.

Регулярное употребление рыбы способствует укреплению иммунитета человека, а также оптимизирует деятельность других функций организма. Благодаря низкой калорийности лосось рекомендуется диетологами для избавления от лишнего веса. Причем это касается многих морепродуктов.

Лосось – яркий представитель семейства лососевых. Издревле так сложилось, что эта рыба появляется только на праздничном столе и считается настоящим деликатесом, хотя были времена, когда ее ели каждый день.

Ученые, изучая мясо лосося, пришли к выводу, что это очень полезный продукт, содержащий множество полезных веществ, в том числе витаминов и минералов. К сожалению, не все из них верят, что мясо лосося, кроме пользы, не приносит никакого вреда.

Полезные свойства мяса лосося

Медицинский аспект

• Наличие омега-жирных кислот способствует снижению уровня плохого холестерина, что свидетельствует о том, что рыбий жир очищает сосуды. Недостаток таких кислот в организме человека может привести к тяжелым формам заболеваний, включая рак.
• Наличие в мясе лосося мелатонина, а также гормона шишковидной железы способно спасти человека от бессонницы.
• Кроме того, наличие таких веществ нормализует работу сердечно-сосудистой системы, снижая риск образования тромбов и улучшая кровоток по сосудам и капиллярам.
• Мясо рыбы содержит достаточное количество легкоусвояемого белка. Достаточно съесть один кусочек рыбы и суточная доза белка для человека обеспечена.
• Мясо лосося отличается наличием кальция и фосфора, что благотворно влияет на надежность костей и зубов. Наличие магния и никотиновой кислоты также положительно влияет на общее состояние организма человека.
• Мясо лосося содержит 22 вида минералов.
• Наличие витамина В6 помогает снизить риск гинекологических заболеваний у женщин. Что касается мужчин, то помогает в борьбе с бесплодием.
• Не менее полезной считается икра лосося, в которой полезных веществ больше, чем в ее мясе. При этом икра также легко усваивается организмом.
• Лосось также отличается низкой калорийностью, что может порадовать тех, кто успел набрать лишний вес.
• Лосось обязательно должен быть включен в рацион беременных, как рыба, так и икра. Они содержат полный набор питательных веществ, способных обеспечить нормальное течение развития плода.
• Присутствие фолиевой кислоты способствует образованию новых клеток крови, что может решить проблемы с анемией.
• В мясе лосося содержатся такие витамины, как А и D. Это позволяет полностью обеспечить организм человека кальцием. Интересно, что наибольшая их концентрация наблюдается в печени лосося.
• Ежедневное умеренное употребление этого продукта нормализует работу печени и желудочно-кишечного тракта.
• При этом следует отметить, что организм легко усваивает этот продукт, поэтому его можно есть на ужин.
• Использование рыбьего жира должно быть предпочтительнее животного жира.
• Еще один, но очень интересный факт: лосось не накапливает в себе вредных веществ, по сравнению с некоторыми другими представителями лососевых.

Лосось в косметике

Естественно, здесь речь не идет о том, как делать маски или лосьоны с помощью мяса рыбы.

Наличие в мясе лосося множества полезных веществ, оказывающих омолаживающее действие на кожу человека, предопределило его использование. Если регулярно есть мясо этой рыбы, то впоследствии кожа станет мягкой и шелковистой. Подобный эффект проявляется благодаря наличию жирных кислот.

Производство мелатонина также связано с употреблением лосося. Это приводит к еще одному омолаживающему эффекту, а также защите кожи от воздействия прямых солнечных лучей.

Лосось в кулинарии

Поскольку мясо лосося довольно вкусное, люди придумали множество рецептов его приготовления. При этом большинство рецептов направлены на сохранение большей части полезных веществ. Если пожарить семгу, то большая часть полезных компонентов просто исчезнет. В связи с этим большинство рецептов направлены на отваривание или запекание рыбы. Но полезнее всего он будет в сыром виде, если его просто замариновать или посолить, что многие и делают. Мясо лосося – исходный продукт для приготовления бутербродов и холодных закусок.

Насколько вреден лосось

• Употребление лосося не сопровождается никакими ограничениями. Да и как можно ограничить употребление полезного продукта, когда он содержит целую кучу витаминов и минералов. Единственным препятствием является личная непереносимость морепродуктов.
• Кроме того, не рекомендуется есть много рыбы людям с открытой формой туберкулеза, а также людям, страдающим заболеваниями печени и почек, в том числе проблемами желудочно-кишечного тракта. Соленая семга противопоказана людям, страдающим гипертонией из-за высокой концентрации соли.
• Особое внимание следует уделить такому фактору, как происхождение рыбы. Лосось, выращенный на специальных фермах, может быть очень вредным, так как здесь используются антибиотики и модифицированные корма.
• Американские ученые считают, что лосося вообще нельзя употреблять, так как он накапливает ртуть. В любом случае, есть рыбу или нет, должен решать сам человек, но и просто так брать и игнорировать предостережения не следует.

Самые распространенные рецепты с этим продуктом

Паста с лососем

Для его приготовления вам понадобится: 200 граммов мяса лосося, 3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, 200 грамм помидоров, несколько веточек петрушки и базилика, 200 грамм спагетти, соль и специи по вкусу.

Как приготовиться:

• Чеснок измельчают как можно мельче, после чего обжаривают на сковороде с растительным маслом.
• Помидоры кладут в кипящую воду, после чего очищают от кожуры, нарезают кубиками и тушат на сковороде около 3 минут.
• Семгу также нарезают квадратиками и отправляют к помидорам на сковороду.
• Сюда же добавляется мелко нарезанная зелень.
• Спагетти варят почти до готовности.
• После этого их выкладывают на тарелку, а сверху добавляют приготовленную рыбу.

Семга в маринадах или Киндзмари

Для этого нужно взять стакан винного уксуса, пару стаканов бульона, пучок зелени кинзы, пару зубчиков чеснока, одну луковицу, лавровый лист, душистый перец, соль, немного красного острого перца и 1 кг мяса лосося.

Как правильно готовить:

• Возьмите полстакана уксуса.
• Прокипятите воду со специями в течение 5 минут.
• После этого рыбу кладут в бульон и варят почти до готовности.
• Сюда же добавляют уксус и зелень с чесноком.
• После этого рыбу раскладывают в емкость и заливают раствором уксуса.
• После остывания блюдо отправляется в холодильник, где-то на 6 часов, а может и больше. В результате получается очень вкусное блюдо.

Несколько фактов о лососе

• Самый крупный экземпляр весил около 40 килограммов, достигая в длину полутора метров.
• Вальтер Скотт в своих работах отмечал, что лососем кормили даже сельскохозяйственных рабочих, настолько их было в те времена.
• Лучший комедийный фильм Такеши Китано отличается тем, что главным героем стал лосось.
• Лосось способен найти свою реку на расстоянии 800 километров.
• Благодаря многочисленной популяции лососей удалось освоить и заселить северные районы России. Здесь ее называют просто рыбой, потому что ее едят каждый день.

Интересное исследование о лососе

Употребление жирной рыбы, такой как лосось, скумбрия или сельдь, помогает избавиться от астмы. Некоторые ученые из Саутгемптона доказали, что употребление этой рыбы беременными женщинами автоматически избавляет их малышей от подобного недуга. Наличие жирных кислот омега-3 вместе с магнием образуют своеобразный барьер на пути недугов, связанных с дыхательной системой. Кроме того, жирные кислоты защищают женский организм от других, более серьезных недугов.

Постоянное употребление мяса лосося помогает повысить общий тонус организма, поднять настроение, а также избавиться от депрессии. Это связано с тем, что некоторые полезные вещества положительно влияют на работу центральной нервной системы. Кроме того, улучшается состояние сосудов головного мозга, что улучшает кровообращение, а это, в свою очередь, приводит к насыщению клеток мозга кислородом.

В заключение следует сказать, что лосось просто необходим человеческому организму наряду с другими морепродуктами. Что касается его вреда, то здесь все относительно, если употреблять продукт в умеренных количествах. Несмотря на это, следует отметить, что полезна только та рыба, которая выросла в естественных условиях. Поэтому к выбору этого лакомства следует отнестись достаточно серьезно.

В любом случае морепродукты должны быть включены в рацион человека. Имея низкую калорийность, они никогда не будут способствовать набору веса, а избавиться от него смогут те, кто уже успел его набрать.