Недоедание пожилых людей. Что следует помнить при составлении диеты для пожилых людей?

Проверенный контент

Недоедание оказывается серьезной проблемой не только в так называемых странах третьего мира, где оно связано с плохим материальным положением общества. Это угрожает людям, борющимся с хроническими заболеваниями. К сожалению, также пожилые люди, которые часто отягощены болезнями, плохой мобильностью и отсутствием заботы о качестве потребляемых блюд.

Материал создан совместно с Nutramil Complex.

Риск недостаточности питания увеличивается с возрастом, поэтому правильное питание очень важно для пожилых людей. Очень часто пожилые люди не заботятся о регулярности питания, порции слишком низкокалорийны и бедны необходимыми питательными веществами. Иногда может помочь пища для специальных медицинских целей для диетического контроля недостаточности питания, которая может обеспечить хорошо сбалансированную диету или дополнить ежедневные блюда необходимыми ингредиентами, включая нужное количество белка, так необходимого пожилым людям.

Причины неправильного питания у пожилых людей

Причин недостаточного питания у пожилых людей может быть много: меньшая физическая активность, отсутствие аппетита, вредные привычки в еде, которые могут сделать рацион пожилого человека богатым простыми сахарами и бедным другими питательными веществами. Кроме того, на расстройства пищевого поведения физиологически влияет сам процесс старения – возникают нарушения восприятия насыщения, изменения в пищеварительном тракте, вызывающие задержку опорожнения желудка, изменения в регуляции жажды и голода, нарушение обоняния и вкуса. Риск недоедания резко возрастает, если пожилой человек страдает хроническим заболеванием, требует госпитализации или находится в доме престарелых.

Социально-экономическая ситуация также может влиять на статус питания пожилого человека. Плохое материальное положение, социальная изоляция, одиночество или период траура не могут остаться без внимания.

Последствия неправильного питания пожилых людей

У пожилых людей последствия неправильного питания очень серьезны:

1. потеря в весе
2. ослабление мышечной силы и психомоторной работоспособности,
3. ослабление перистальтики кишечника, нарушения пищеварения и всасывания, колонизация тонкой кишки бактериями,
4. жирная печень,
5. снижение синтеза белка,
6. снижение массы поджелудочной железы и секреции пищеварительных ферментов,
7. атрофия дыхательных мышц с ухудшением эффективности вентиляции,
8. нарушение сокращения сердечной мышцы,
9. повышенный риск остеопороза,
10. дефицитная анемия,
11. худший ответ на лечение, послеоперационные осложнения,
12. продление времени лечения => увеличение затрат на лечение,
13. больший риск осложнений после процедур,
14. более высокий риск смерти после операции,
15. повышенная утомляемость,
16. нарушения сознания.

Кроме того, после 40 лет начинается процесс потери мышечной массы (так называемая саркопения) – целых 8% за десятилетие жизни. После 70 лет этот показатель увеличивается – до 15% за десятилетие*. Этот процесс усугубляется периодами иммобилизации в результате госпитализации, хирургического вмешательства или болезни. Уже 5 дней иммобилизации могут привести к потере до 1 кг мышечной массы! Короткие периоды иммобилизации из-за заболевания или травмы могут иметь клиническое значение**.

Диета пожилых людей – о чем стоит помнить?

При построении рациона пожилого человека стоит обратить внимание на то, чтобы блюда были полезными и богатыми питательными веществами.

Чтобы увеличить потребление питательных веществ, следуйте этим простым правилам:

1. частые приемы пищи,
2. ценные закуски,
3. улучшение вкуса блюд;
4. доставка любимых блюд;
5. белково-калорийное питание для специальных медицинских целей – между основными приемами пищи (например, комплекс Нутрамил);
6. поливитаминные препараты.

Так называемые факторы окружающей среды также могут влиять на качество и количество еды, потребляемой пожилыми людьми. Если есть возможность, позаботьтесь о компании во время еды. Блюда должны быть приготовлены и поданы в привлекательной форме. Стоит помнить о физической активности – она поможет нормализовать перистальтику кишечника, а также положительно скажется на улучшении аппетита. Кроме того, гигиена и хорошее здоровье полости рта могут оказать чрезвычайно существенное влияние на частоту и качество приема пищи.

Хорошим решением в питании пожилых людей являются простые в применении препараты, являющиеся пищевыми для специальных медицинских целей, например комплекс Нутрамил®. Такие препараты хорошо сбалансированы, имеют удобную форму гранул, поэтому их можно готовить как вкусный коктейль или добавлять в еду, обогащая ее всеми необходимыми пищевыми ингредиентами. Этот продукт доступен в трех вкусах – ванильный, клубничный и натуральный.

Также стоит обратить внимание на наличие в рационе легкоусвояемого белка, который поможет предотвратить потерю мышечной массы, связанную с возрастом или периодом обездвиживания.

Диета пожилых людей – правила

Рацион пожилого человека, прежде всего, должен быть достаточно разнообразным, чтобы обеспечить его всеми необходимыми ингредиентами, необходимыми пожилому организму. Зачастую питание пожилых людей не разнообразно, не обеспечивает потребности организма в основных ингредиентах и ​​витаминах. Пожилые люди не всегда питаются регулярно, зачастую количество этих приемов пищи просто слишком мало. Кроме того, принимаемые лекарства могут ухудшить состояние питания пожилых людей.

Нередко прием достаточного количества приемов пищи нарушается желудочно-кишечными инфекциями, к тому же пожилые люди не заботятся о достаточном запасе жидкости, которой пожилому человеку следует употреблять не менее 2 литров в день.

Пищевая и энергетическая ценность в рационе пожилых людей – сколько

Пожилые люди обычно не очень активны физически. Метаболизм также меняется, поэтому потребности в энергии отличаются от потребностей среднего взрослого человека.

Женщинам старше 65 лет, ведущим умеренно активный образ жизни, рекомендуется потреблять около 1700 ккал/день. У мужчин потребность в энергии составляет около 1950 ккал.

Энергоснабжение должно быть адаптировано к образу жизни. Активным людям следует позаботиться о потреблении большего количества калорий, а с другой стороны – ведущих малоподвижный образ жизни – избыток энергии может стать причиной ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Пропорции ингредиентов важны для обеспечения энергией:

1. 50-60% энергии должно поступать из углеводов. Углеводы – должны быть преимущественно сложными, получаемыми из овощей, макарон и цельнозернового хлеба. Также стоит обогатить рацион бобовыми.
2. 25-30% из жиров, особенно обращая внимание на источники ненасыщенных жирных кислот, ограничивая потребление животных жиров. Хорошим источником жиров для пожилого человека будет морская рыба, льняное или оливковое масло.
3. 12-15% от белка. Отличным источником полезного белка станет нежирное белое мясо, рыба, молочные продукты с пониженной жирностью, тофу.

Какие витамины и минералы?

Однообразная диета, употребление небольшого количества овощей и фруктов может привести к дефициту некоторых витаминов и минералов. Кроме того, в пожилом возрасте питательные вещества хуже усваиваются, поэтому стоит обратить внимание на их достаточное снабжение.

Людям старше 65 лет следует помнить о приеме добавок витамина D, поскольку он не поступает в организм путем синтеза кожи. Витамин D вместе с кальцием в достаточном количестве (20 мкг витамина D и 200 мг кальция в день) помогает снизить потерю костных минералов у женщин старше 50 лет. Низкая минеральная плотность костной ткани является фактором риска переломов костей, вызванных остеопорозом. Такое же количество витамина D помогает снизить риск падений, вызванных, в том числе, мышечной слабостью. Падения являются фактором риска переломов костей у женщин и мужчин старше 60 лет. Витамин D даже в меньших количествах положительно влияет на работу иммунной системы.

Заболевания пищеварительной системы также могут влиять на дефицит витаминов группы В (например, В12, В1, В2, В5). Недостаток некоторых из них может привести к анемии. Эти витамины также необходимы для правильного функционирования центральной нервной системы.

Витамины А и С с антиоксидантными свойствами защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают иммунную систему.

К сожалению, пожилые люди также подвержены дефициту железа, часто вызванному недостаточным поступлением этого минерала с пищей или приемом лекарств, которые могут отрицательно повлиять на его всасывание.

Диета во время госпитализации

Пожилые люди, находящиеся в группе риска потери мышечной массы, должны особенно заботиться о правильном снабжении белком в периоды госпитализации, которые приводят к обездвиженности пациента. Также в послеоперационный период правильное количество белка в рационе ускоряет регенерацию поврежденных тканей и заживление ран. Стоит помнить, что недоедающие люди болеют пролежнями до 5 раз чаще!

Материал создан совместно с Nutramil Complex.