Высокобелковая диета в среднем возрасте увеличивает риск для жизни и здоровья на 74%, свидетельствуют результаты последнего исследования на эту тему, проведенного учеными из Университета Южной Калифорнии (США).
Регулярное употребление высококалорийных продуктов, таких как мясо и сыр, значительно увеличивает риск смерти от рака и других заболеваний, поэтому потребление животного белка следует считать вредным, говорят они. Это первое исследование в истории медицины, которое статистически доказывает прямую связь между диетой с высоким содержанием животного белка и значительным увеличением смертности от ряда серьезных заболеваний, включая рак и диабет. Фактически результаты этого исследования говорят в пользу веганства и грамотного, «низкокалорийного» вегетарианства.
Американские ученые установили, что потребление продуктов животного происхождения с высоким содержанием белка, в том числе различных видов мяса, а также сыра и молока, не только увеличивает риск смерти от рака в 4 раза, но и увеличивает вероятность возникновения других серьезных заболеваний на 74%, и в несколько раз увеличивает смертность от диабета. Столь сенсационное научное заключение ученые опубликовали в научном журнале Cellular Metabolism 4 марта.
В результате исследования, продолжавшегося почти 20 лет, американские врачи установили, что умеренное потребление белка оправдано только в возрасте старше 65 лет, тогда как в среднем возрасте белок следует строго ограничивать. Вредное воздействие калорийных продуктов на организм, таким образом, примерно равно вреду, причиняемому курением.
В то время как популярные диеты Палео и Аткинса побуждают людей есть много мяса, реальность такова, что есть мясо вредно, говорят американские исследователи, и даже сыр и молоко лучше употреблять в ограниченных количествах.
Один из соавторов исследования, доктор, профессор геронтологии Вальтер Лонго, заявил: «Существует заблуждение, что питание самоочевидно – ведь мы все что-то едим. Но вопрос не в том, как растянуть 3 дня, вопрос в том – на какой пище можно дожить до 100 лет?
Уникальность этого исследования еще и в том, что в нем взрослая жизнь с точки зрения диетических предписаний рассматривалась не как единый временной период, а как ряд отдельных возрастных групп, каждая из которых имеет свой собственный рацион.
Ученые установили, что белок, потребляемый в среднем возрасте, повышает уровень гормона IGF-1 – гормона роста – но также способствует развитию рака. Однако в 65 лет уровень этого гормона резко падает, и можно безопасно и с пользой для здоровья употреблять продукты с более высоким содержанием белка. Фактически, это переворачивает с ног на голову существовавшие ранее представления о том, как следует питаться людям среднего возраста и как следует питаться пожилым людям.
Что наиболее важно для веганов и вегетарианцев, то же исследование также показало, что белок растительного происхождения (например, полученный из бобовых) не увеличивает риск серьезных заболеваний, в отличие от белка животного происхождения. Также установлено, что количество потребляемых углеводов и жиров, в отличие от животных белков, не оказывает негативного влияния на здоровье и не сокращает продолжительность жизни.
«Большинство американцев едят примерно в два раза больше белка, чем следует, и, возможно, лучшим решением этой проблемы является сокращение потребления белка в целом, и особенно животного белка», — сказал доктор Лонго. «Но не обязательно впадать в другую крайность и вообще отказываться от белка, чтобы быстро заработать недоедание».
Он рекомендовал использовать белок из растительных источников, включая бобовые. На практике Лонго и его коллеги рекомендуют простую формулу расчета: в среднем возрасте необходимо потреблять 0,8 г растительного белка на килограмм массы тела; для среднестатистического человека это примерно 40-50 г белка (3-4 порции веганской еды).
Вы также можете думать иначе: если вы получаете не более 10% ежедневных калорий из белка, это нормально, в противном случае вы находитесь в группе риска серьезных заболеваний. При этом ученые оценили потребление более 20% калорий из белка как особо опасное.
Ученые также ставили эксперименты на лабораторных мышах, создавая у них условия для возникновения рака (бедные мыши! Они умерли ради науки – Вегетарианцы). Основываясь на результатах двухмесячного эксперимента, ученые заявили, что мыши, которые находились на диете с низким содержанием белка, то есть те, которые получали 10 или менее процентов калорий из белка, почти в два раза реже заболевали раком или имели на 45% меньшие опухоли. чем их коллеги, питающиеся диетой со средним и высоким содержанием белка.
«Почти у всех нас в какой-то момент жизни появляются раковые или предраковые клетки», — сказал доктор Лонго. «Вопрос только в том, что с ними будет дальше!» Они растут? Одним из основных определяющих факторов здесь будет количество потребляемого белка.