Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 545.8 кКал | 1684 кКал | 32.4% | 5.9% | 309 гр |
| Белки | 6.9 гр | 76 гр | 9.1% | 1.7% | 1101 гр |
| Жиры | 35.5 гр | 56 гр | 63.4% | 11.6% | 158 гр |
| Углеводы | 53 гр | 219 гр | 24.2% | 4.4% | 413 гр |
| органические кислоты | 0.7 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.1 гр | 20 гр | 10.5% | 1.9% | 952 гр |
| Вода | 0.9 гр | 2273 гр | 252556 гр | ||
| ясень | 1.6 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 0.6% | 3000 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 3.1% | 600 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.6454 мг | 20 мг | 8.2% | 1.5% | 1216 гр |
| ниацин | 0.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 546 мг | 2500 мг | 21.8% | 4% | 458 гр |
| Кальций, Ca | 177 мг | 1000 мг | 17.7% | 3.2% | 565 гр |
| Магний, мг | 38 мг | 400 мг | 9.5% | 1.7% | 1053 гр |
| Натрий, Na | 77 мг | 1300 мг | 5.9% | 1.1% | 1688 гр |
| Фосфор, Р | 235 мг | 800 мг | 29.4% | 5.4% | 340 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.8 мг | 18 мг | 10% | 1.8% | 1000 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.9 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 49.4 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 545,8 ккал.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.