Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 549 кКал | 1684 кКал | 32.6% | 5.9% | 307 гр |
| Белки | 4.5 гр | 76 гр | 5.9% | 1.1% | 1689 гр |
| Жиры | 35.4 гр | 56 гр | 63.2% | 11.5% | 158 гр |
| Углеводы | 52.5 гр | 219 гр | 24% | 4.4% | 417 гр |
| органические кислоты | 0.7 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 5.2 гр | 20 гр | 26% | 4.7% | 385 гр |
| Вода | 0.7 гр | 2273 гр | 324714 гр | ||
| ясень | 1 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 0.2% | 7500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 0.4% | 4500 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.8 мг | 15 мг | 5.3% | 1% | 1875 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.5 мг | 20 мг | 7.5% | 1.4% | 1333 гр |
| ниацин | 0.6 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 312 мг | 2500 мг | 12.5% | 2.3% | 801 гр |
| Кальций, Ca | 31 мг | 1000 мг | 3.1% | 0.6% | 3226 гр |
| Магний, мг | 97 мг | 400 мг | 24.3% | 4.4% | 412 гр |
| Натрий, Na | 3 мг | 1300 мг | 0.2% | 43333 гр | |
| Фосфор, Р | 205 мг | 800 мг | 25.6% | 4.7% | 390 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 5.4 мг | 18 мг | 30% | 5.5% | 333 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.1 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 50.4 гр | макс 100 г | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 20.8 гр | макс 18.7 г |
Энергетическая ценность 549 ккал.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.