Молочая (Lactarius volemus) фото и описание

Грудка красно-коричневая (Lactarius volemus)

• молочай

• Мы полетим в Галоррей
• Мы хотим больше молока
• Мухомор молочный
• Лактариус молочнокислый
• Молочнотечный отек
• Лактариус отечный
• лактарий
• Галоррей ихоратус
• Молочница ихоровая
• Молочная корова
• Милки самый лучший (кстати, официально-языковое микологическое название)
• Гробовщик (белорусский – Подарешник)

Тома Лактария (Фр.) Фр., Эпикр. система микол. (Уппсала): 344 (1838)

5-17 (до 16) см в диаметре, в молодости выпуклые, затем распростертые, возможно провисающие в центре и даже до вогнутых. Край шляпки прямой, тонкий, острый, сначала подвернутый, затем выпрямляется и даже приподнимается. Цвет красно-коричневый, буро-коричневый, в редких случаях ржавый или светло-охристый. Поверхность сначала бархатистая, затем гладкая, сухая. Часто трескается, особенно в засуху. Зональная окраска отсутствует.

Пульпа: Белый, желтоватый, очень мясистый и плотный. Запах описывался по-разному, в основном как запах селедки (триметиламина), усиливающийся с возрастом, но есть и более интересные ассоциации, например с цветением груши [2], или вовсе не обозначенные [1]. Вкус мягкий, приятный, сладковатый.

документация частые, придерживающиеся слегка нисходящего, кремового или теплого тона кожи, часто раздвоенные на ножке. Встречаются укороченные пластинки (пластины).

молочный сок обильные, белые, буреющие и густеющие на воздухе. По этой причине этот вид молочных продуктов буреет, а все остальное при повреждении – это мякоть, пластинки.

ножка 5-8 (до 10) см высотой, (1) 1.5-3 см в диаметре, твердые, часто сделанные, цвета шляпки, но несколько бледнее, гладкие, могут быть покрыты тонким опушением, похожим на иней, но не ощущается на ощупь. Часто сужается к низу.

споровый порошок белый.

Спора близкие к сферическим, по [2] 8.5–9 х 8 мкм, по [1] 9–11 х 8.5–10.5 мкм. Орнаментация валковидная, высотой до 0.5 мкм, образует почти сплошную сеть.

Встречается с июля по октябрь. Один из первых дояров. Растет в лиственных, смешанных и еловых лесах (по [1] – вообще во всех лесах). По данным [2], образует микоризу с дубом (Quercus L.), лещиной обыкновенной (Corylus avellana L.) и елью (Picea A. Dietr.).

Учитывая «силу» этого гриба и обильный коричневатый, сладковатый млечный сок, аналогичных видов у него, вероятно, нет. Самая подобная молочнокислая, пожалуй, гигрофорная молочнокислая – Lactarius hygrophoroides, но его легко отличить по нетемнеющему млечному соку и редким пластинкам. К сходным видам вполне условно можно отнести краснуху (Lactarius subdulcis), но она тонкомякотная и стройная. То же самое касается и молочая оранжевого (Lactarius aurantiacus = L.mitissimus), он не только мелкий и тонкий, но и поздний, по срокам не пересекается, хотя растет точно в тех же биотопах, что и ель.

Съедобный гриб, который можно есть даже сырым. Он хорош в сыросоленом или маринованном виде, без какой-либо термической обработки. В другом виде она мне не нравится из-за «деревянной» мякоти, хотя, говорят, от нее грибная икра неплоха. Охочусь на него специально и целенаправленно, ради сыросола.

Видео о грибе Подмолочник: