Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 81 кКал | 1684 кКал | 4.8% | 5.9% | 2079 гр |
| Белки | 10.45 гр | 76 гр | 13.8% | 17% | 727 гр |
| Жиры | 2.27 гр | 56 гр | 4.1% | 5.1% | 2467 гр |
| Углеводы | 4.76 гр | 219 гр | 2.2% | 2.7% | 4601 гр |
| Вода | 81.24 гр | 2273 гр | 3.6% | 4.4% | 2798 гр |
| ясень | 1.27 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 68 мкг | 900 мкг | 7.6% | 9.4% | 1324 гр |
| Ретинол | 0.068 мг | ~ | |||
| бета-каротин | 0.006 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 83333 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 1.6% | 7500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.251 мг | 1.8 мг | 13.9% | 17.2% | 717 гр |
| Витамин В4, холин | 16.3 мг | 500 мг | 3.3% | 4.1% | 3067 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.524 мг | 5 мг | 10.5% | 13% | 954 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.057 мг | 2 мг | 2.9% | 3.6% | 3509 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 8 мкг | 400 мкг | 2% | 2.5% | 5000 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.47 мкг | 3 мкг | 15.7% | 19.4% | 638 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.08 мг | 15 мг | 0.5% | 0.6% | 18750 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.103 мг | 20 мг | 0.5% | 0.6% | 19417 гр |
| Бетаин | 0.6 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 125 мг | 2500 мг | 5% | 6.2% | 2000 гр |
| Кальций, Ca | 111 мг | 1000 мг | 11.1% | 13.7% | 901 гр |
| Магний, мг | 9 мг | 400 мг | 2.3% | 2.8% | 4444 гр |
| Натрий, Na | 308 мг | 1300 мг | 23.7% | 29.3% | 422 гр |
| Сера, S | 104.5 мг | 1000 мг | 10.5% | 13% | 957 гр |
| Фосфор, Р | 150 мг | 800 мг | 18.8% | 23.2% | 533 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.13 мг | 18 мг | 0.7% | 0.9% | 13846 гр |
| Марганец, Mn | 0.015 мг | 2 мг | 0.8% | 1% | 13333 гр |
| Медь, медь | 33 мкг | 1000 мкг | 3.3% | 4.1% | 3030 гр |
| Селен, Se | 11.9 мкг | 55 мкг | 21.6% | 26.7% | 462 гр |
| Цинк, Zn | 0.51 мг | 12 мг | 4.3% | 5.3% | 2353 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4 гр | макс 100 г | |||
| галактоза | 0.12 гр | ~ | |||
| лактоза | 3.87 гр | ~ | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.467 гр | ~ | |||
| валин | 0.703 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.306 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.556 гр | ~ | |||
| лейцин | 1.049 гр | ~ | |||
| лизин | 0.878 гр | ~ | |||
| метионин | 0.253 гр | ~ | |||
| треонин | 0.47 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.138 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.543 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.409 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.963 гр | ~ | |||
| глицин | 0.209 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.446 гр | ~ | |||
| Proline | 1.155 гр | ~ | |||
| серин | 0.601 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.568 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.062 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 12 мг | макс 300 мг | |||
| Жирная кислота | |||||
| Транссексуалов | 0.067 гр | макс 1.9 г | |||
| мононенасыщенные трансжиры | 0.054 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.235 гр | макс 18.7 г | |||
| 4:0 Маслянистый | 0.04 гр | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.034 гр | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.027 гр | ~ | |||
| 10:0 Каприк | 0.06 гр | ~ | |||
| 12:0 Лаурик | 0.061 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.199 гр | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.021 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.561 гр | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.01 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.218 гр | ~ | |||
| 20:0 Арахинич | 0.003 гр | ~ | |||
| 22:0 Бегенич | 0.001 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.516 гр | мин 16.8 г | 3.1% | 3.8% | |
| 14:1 Миристолеикова | 0.02 гр | ~ | |||
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.03 гр | ~ | |||
| 16:1 цис | 0.025 гр | ~ | |||
| 16:1 транс | 0.005 гр | ~ | |||
| 17:1 Гептадецен | 0.004 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 0.46 гр | ~ | |||
| 18:1 цис | 0.41 гр | ~ | |||
| 18:1 транс | 0.05 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.003 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.083 гр | от 11.2 в 20.6 | 0.7% | 0.9% | |
| 18:2 линолевая | 0.07 гр | ~ | |||
| 18: 2 транс-изомер, не определен | 0.013 гр | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.047 гр | ~ | |||
| 18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.009 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.007 гр | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.007 гр | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриена | 0.002 гр | ~ | |||
| 20:3 Омега-6 | 0.002 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.003 гр | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.001 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.009 гр | от 0.9 в 3.7 | 1% | 1.2% | |
| 22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.001 гр | ~ | |||
| Омега-6 жирных кислот | 0.052 гр | от 4.7 в 16.8 | 1.1% | 1.4% |
Энергетическая ценность 81 ккал.
- 4 унции = 113 г (91.5 ккал)
- чашка (не упакованная) = 226 г (183.1 кКал)
Влажный творог 2% жирности богат витаминами и минералами, такими как: витамин B2 – 13,9%, витамин B12 – 15,7%, кальций – 11,1%, фосфор – 18,8%, селен – 21,6%.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
Теги: калорийность 81 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен Творог влажный 2% жирности, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Творог влажный 2% жирности