По стопам Будды
Когда буддизм начал распространяться на восток от Индии, он оказал сильное влияние на все страны, встретившиеся на его пути, включая Китай, Корею и Японию. Буддизм пришел в Японию около 552 года нашей эры. В апреле 675 г. японский император Тэнму запретил употребление мяса всех четвероногих животных, включая коров, лошадей, собак и обезьян, а также мяса домашней птицы (кур, петухов). Каждый последующий император периодически ужесточал этот запрет, пока в X веке мясоедение не было полностью устранено.
В материковом Китае и Корее буддийские монахи придерживались принципа «ахимсы» или ненасилия в своих пищевых привычках, но эти ограничения не распространялись на население в целом. Однако в Японии император был очень строг и правил так, чтобы приобщить своих подданных к учению Будды о ненасилии. Убийство млекопитающих считалось величайшим грехом, птиц – умеренным грехом, а рыбы – малым грехом. Японцы ели китов, которые, как мы знаем сегодня, являются млекопитающими, но тогда они считались очень крупными рыбами.
Японцы также проводили различие между животными, выращенными в домашних условиях, и дикими животными. Убийство дикого животного, например птицы, считалось греховным. Убийство животного, выращенного человеком с самого его рождения, считалось просто отвратительным – равносильным убийству одного из членов семьи. Таким образом, японская диета состояла в основном из риса, лапши, рыбы и иногда дичи.
В период Хэйан (794–1185 гг. н. э.) книга законов и обычаев Энгишики предписывала трехдневный пост в качестве наказания за употребление мяса. В этот период человек, стыдясь своего проступка, не должен смотреть на божество (изображение) Будды.
В последующие века в храме Исэ ввели еще более строгие правила – те, кто ел мясо, должны были голодать 100 дней; тот, кто ел с тем, кто ел мясо, должен был поститься 21 день; и тот, кто ел, вместе с тем, кто ел, вместе с тем, кто ел мясо, должен был поститься 7 дней. Таким образом, существовала определенная ответственность и наказание за три уровня осквернения насилием, связанным с мясом.
Для японцев корова была самым священным животным.
Использование молока в Японии не было широко распространено. В исключительном большинстве случаев крестьяне использовали корову как тягловое животное для вспашки полей.
Есть некоторые свидетельства употребления молока в аристократических кругах. Были случаи, когда сливки и масло использовались для уплаты налогов. Однако большинство коров были под защитой, и они могли мирно бродить по королевским садам.
Одним из молочных продуктов, которые, как мы знаем, использовали японцы, был дайго. Современное японское слово «дайгоми», означающее «лучшая часть», произошло от названия этого молочного продукта. Он призван вызывать глубокое чувство красоты и дарить радость. Символически «дайго» означало заключительную стадию очищения на пути к просветлению. Первое упоминание о дайго встречается в «Нирвана-сутре», где дан следующий рецепт:
«От коровьего молока к парному, от парного молока к сливкам, от сливок к простокваше, от простокваши к маслу, от масла к топленому маслу (дайго). Дайго лучший. (Нирвана Сутра).
Раку был еще одним молочным продуктом. Говорят, что его готовили из молока, смешанного с сахаром и уваренного до твердого куска. Некоторые говорят, что это был сорт сыра, но это описание больше похоже на бурфи. За столетия до появления холодильников этот метод позволял транспортировать и хранить молочный белок. Стружку раку продавали, ели или добавляли в горячий чай.
Приезд иностранцев
15 августа 1549 года Франциск Ксаверий, один из основателей католического ордена иезуитов, прибыл с португальскими миссионерами в Японию, на берега Нагасаки. Они начали проповедовать христианство.
Япония в то время была политически раздробленной. Множество разрозненных правителей господствовало на различных территориях, происходили всевозможные союзы и войны. Ода Нобунага, самурай, несмотря на то, что родился крестьянином, стал одной из трёх великих личностей, объединивших Японию. Он также известен тем, что принимал иезуитов, чтобы они могли проповедовать, а в 1576 году в Киото он поддержал создание первой христианской церкви. Многие считают, что именно его поддержка пошатнула влияние буддийских священников.
Вначале иезуиты были просто бдительными наблюдателями. В Японии они открыли для себя чуждую им культуру, утонченную и высокоразвитую. Они заметили, что японцы помешаны на чистоте и каждый день принимают ванну. Это было необычно и странно по тем временам. Манера письма у японцев тоже была разной – сверху вниз, а не слева направо. И хотя у японцев был сильный военный орден самураев, они все равно использовали в боях мечи и стрелы.
Король Португалии не оказывал финансовой поддержки миссионерской деятельности в Японии. Вместо этого иезуитам разрешили принять участие в торговле. После обращения местного даймё (феодала) Омуры Сумитады небольшая рыбацкая деревня Нагасаки была передана иезуитам. В этот период христианские миссионеры распространились по всей южной Японии и обратили Кюсю и Ямагути (регионы Даймё) в христианство.
Через Нагасаки стала течь всевозможная торговля, а купцы богатели. Особый интерес представляли португальские пушки. По мере того как миссионеры расширяли свое влияние, они начали вводить в употребление мясо. Поначалу это был «компромисс» для иностранных миссионеров, которым «нужно было мясо, чтобы сохранить здоровье». Но убийство животных и поедание мяса распространились везде, где люди обращались в новую веру. Мы видим подтверждение этому: японское слово происходит от португальского .
Одним из социальных классов были «эта» (литературный перевод – «обилие грязи»), представители которого считались нечистыми, так как их профессия заключалась в уборке трупов. Сегодня они известны как Буракумин. Коров никогда не убивали. Однако этому сословию разрешалось изготавливать и продавать товары из шкур коров, умерших естественной смертью. Занимаясь нечистой деятельностью, они находились внизу социальной лестницы, многие из них приняли христианство и были заняты в развивающейся мясной промышленности.
Но распространение потребления мяса было только началом. В то время Португалия была одной из основных стран работорговли. Иезуиты способствовали работорговле через свой портовый город Нагасаки. Она стала известна как «Нанбан» или «южная варварская» торговля. Тысячи японских женщин были жестоко проданы в рабство по всему миру. Переписка короля Португалии Жоао III и Папа Римский, который указал цену за столь экзотического пассажира – 50 японских девушек за 1 бочку иезуитской селитры (пушечного пороха).
Когда местные правители обратились в христианство, многие из них заставили своих подданных также принять христианство. Иезуиты же рассматривали торговлю оружием как один из способов изменить баланс политических сил между различными воюющими сторонами. Они поставляли оружие христианским даймё и использовали собственные военные силы для усиления своего влияния. Многие правители были готовы принять христианство, зная, что получат преимущество над своими соперниками.
По оценкам, за несколько десятилетий было обращено около 300,000 XNUMX человек. На смену осторожности пришла уверенность в себе. Древние буддийские храмы и святыни теперь подвергались оскорблениям и назывались «языческими» и «нечестивыми».
Все это наблюдал самурай Тоётоми Хидэёси. Как и его учитель Ода Нобунага, он родился в крестьянской семье и вырос могущественным генералом. Мотивы иезуитов стали ему подозрительны, когда он увидел, что испанцы поработили Филиппины. То, что произошло в Японии, вызвало у него отвращение.
В 1587 году генерал Хидэёси заставил священника-иезуита Гаспара Коэльо встретиться и вручил ему «Искупительную директиву ордена иезуитов». Этот документ содержал 11 пунктов, в том числе:
1) Прекратить всю японскую работорговлю и вернуть всех японских женщин со всего мира.
2) Прекратить мясоедение – нельзя убивать ни коров, ни лошадей.
3) Перестаньте оскорблять буддийские храмы.
4) Прекратить насильственное обращение в христианство.
Этой директивой он изгнал иезуитов из Японии. Прошло всего 38 лет с момента их прибытия. Затем он повел свои войска через южные варварские земли. Завоевывая эти земли, он с отвращением видел множество забитых животных, сваленных возле уличных магазинов. По всей территории он начал устанавливать косацу – предупреждающие знаки, информирующие людей о законах самурая. И среди этих законов есть «Не ешь мясо».
Мясо было не просто «греховным» или «нечистым». Мясо теперь ассоциировалось с безнравственностью иностранных варваров — сексуальным рабством, религиозным насилием и политическими свержениями.
После смерти Хидэёси в 1598 году к власти пришёл самурай Токугава Иэясу. Он также считал христианскую миссионерскую деятельность чем-то вроде «экспедиционного корпуса» для завоевания Японии. К 1614 году он полностью запретил христианство, отметив, что оно «развращает добродетель» и порождает политическое разделение. По оценкам, в последующие десятилетия около 3 христиан, вероятно, были убиты, и большинство из них отреклись от своей веры или спрятали ее.
Наконец, в 1635 году Указ Сакоку («Закрытая страна») изолировал Японию от иностранного влияния. Никому из японцев не разрешалось покидать Японию, а также возвращаться в нее, если кто-то из них находился за границей. Японские торговые суда были подожжены и затоплены у побережья. Иностранцы были изгнаны, а очень ограниченная торговля была разрешена только через крошечный полуостров Дэдзима в заливе Нагасаки. Этот остров имел размеры 120 на 75 метров и позволял одновременно находиться не более 19 иностранцам.
В течение следующих 218 лет Япония оставалась изолированной, но политически стабильной. Без войн самураи постепенно ленились и интересовались только последними политическими сплетнями. Общество было под контролем. Кто-то может сказать, что оно было репрессировано, но эти ограничения позволили Японии сохранить свою традиционную культуру.
Варвары вернулись
8 июля 1853 года коммодор Перри вошел в бухту столицы Эдо с четырьмя американскими военными кораблями, дышавшими черным дымом. Они заблокировали залив и перекрыли поставки продовольствия в страну. Японцы, изолированные на протяжении 218 лет, технологически сильно отставали и не могли сравниться с современными американскими военными кораблями. Это мероприятие получило название «Черные паруса».
Японцы испугались, это создало серьезный политический кризис. Коммодор Перри от имени США потребовал от Японии подписать соглашение об открытии свободной торговли. Он открыл огонь из своего оружия, демонстрируя силу, и пригрозил полным уничтожением, если они не подчинятся. Японско-американский мирный договор (Канагавский договор) был подписан 31 марта 1854 года. Вскоре после этого британцы, голландцы и русские последовали его примеру, используя аналогичную тактику, чтобы заставить свою военную мощь вступить в свободную торговлю с Японией.
Японцы осознали свою уязвимость и пришли к выводу, что им необходима модернизация.
Один небольшой буддийский храм Гокусен-дзи был переоборудован для приема иностранных гостей. К 1856 году храм стал первым посольством США в Японии, которое возглавил генеральный консул Таунсенд Харрис.
За 1 год в Японии не была убита ни одна корова.
В 1856 году генеральный консул Таунсенд Харрис привел в консульство корову и зарезал ее на территории храма. Затем он вместе со своим переводчиком Хендриком Хойскеном поджарил ее мясо и запил его вином.
Этот инцидент вызвал большие волнения в обществе. Фермеры в страхе стали прятать своих коров. В конце концов Хойскен был убит ронином (самураем без хозяина), возглавлявшим кампанию против иностранцев.
Но акция была завершена – убили самое священное для японцев животное. Говорят, что именно этот акт положил начало современной Японии. Внезапно «старые традиции» вышли из моды, и японцы смогли избавиться от своих «примитивных» и «отсталых» методов. В память об этом происшествии в 1931 году здание консульства было переименовано в «Храм забитой коровы». За зданием присматривает статуя Будды на вершине постамента, украшенного изображениями коров.
С тех пор стали появляться скотобойни, и где бы они ни открывались, царила паника. Японцы чувствовали, что это загрязняет места их проживания, делая их нечистыми и неблагоприятными.
К 1869 году Министерство финансов Японии учредило гуиба кайся, компанию, занимающуюся продажей говядины иностранным торговцам. Затем, в 1872 году, император Мэйдзи принял Закон Никудзики Сайтай, который принудительно отменил два основных ограничения для буддийских монахов: он позволял им жениться и есть говядину. Позже, в том же году, император публично заявил, что сам любит есть говядину и баранину.
18 февраля 1872 года десять буддийских монахов штурмовали Императорский дворец, чтобы убить Императора. Пятеро монахов были застрелены. Они заявили, что мясоедение «разрушает души» японцев и его следует прекратить. Эту новость скрыли в Японии, но сообщение о ней появилось в британской газете The Times.
Затем Император распустил военный класс самураев, заменив их призывной армией западного образца, и начал закупать современное оружие в Соединенных Штатах и Европе. Многие самураи всего за одну ночь потеряли свой статус. Теперь их положение было ниже положения купцов, зарабатывавших на жизнь новой торговлей.
Маркетинг мяса в Японии
После публичного признания императора в любви к мясу, мясо было принято интеллигенцией, политиками и торговцами. Для интеллигенции мясо позиционировалось как признак цивилизации и современности. В политическом отношении мясо рассматривалось как способ создать сильную армию – создать сильного солдата. В экономическом отношении торговля мясом была связана с богатством и процветанием купечества.
Но основная часть населения по-прежнему относилась к мясу как к нечистому и греховному продукту. Но процесс продвижения мяса в массы начался. Один из приемов – изменение названия мяса – позволил уйти от понимания того, что оно собой представляет на самом деле. Например, мясо кабана называлось «ботан» (цветок пиона), мясо оленины — «момидзи» (клен), а конину — «сакура» (вишневый цвет). Сегодня мы видим аналогичный маркетинговый ход – Happy Mills, McNuggets и Woopers – необычные названия, скрывающие насилие.
В 1871 году одна компания по торговле мясом провела рекламную кампанию:
«Во-первых, общее объяснение нелюбви к мясу заключается в том, что коровы и свиньи настолько велики, что их убой невероятно трудоемок. А кто больше, корова или кит? Никто не против употребления китового мяса. Жестоко ли убивать живое существо? А разрезать позвоночник живому угрю или отрезать голову живой черепахе? Действительно ли коровье мясо и молоко грязные? Коровы и овцы едят только зерно и траву, а вареная рыбная паста, найденная в Нихонбаши, сделана из акул, которые питались тонущими людьми. И хотя суп из черных порги (морская рыба, распространенная в Азии) вкусен, он приготовлен из рыбы, которая питается человеческими экскрементами, сбрасываемыми с кораблей в воду. Хотя весенняя зелень, без сомнения, ароматна и очень вкусна, я предполагаю, что моча, которой ее удобряли позавчера, полностью впиталась в листья. Говядина и молоко плохо пахнут? Не правда ли, маринованные рыбные внутренности тоже неприятно пахнут? Квашеное и вяленое мясо щуки, несомненно, пахнет гораздо хуже. А как насчет маринованных баклажанов и редиса дайкон? Для их маринования используется «дедовский» метод, согласно которому личинки насекомых смешивают с рисовым мисо, которое затем используют в качестве маринада. Не проблема ли в том, что мы начинаем с того, к чему мы привыкли, а что нет? Говядина и молоко очень питательны и чрезвычайно полезны для организма. Это основные продукты питания для жителей Запада. Нам, японцам, нужно открыть глаза и начать наслаждаться вкусом говядины и молока».
Постепенно люди начали принимать новую концепцию.
Цикл разрушения
В последующие десятилетия Япония наращивала как военную мощь, так и мечты о расширении. Мясо стало основным продуктом питания японских солдат. Хотя масштаб последующих войн слишком велик для этой статьи, мы можем сказать, что Япония несет ответственность за многие злодеяния во всей Юго-Восточной Азии. Когда война подходила к концу, Соединенные Штаты, которые когда-то были поставщиком оружия Японии, завершили разработку самого разрушительного оружия в мире.
16 июля 1945 года первое атомное оружие под кодовым названием «Тринити» было испытано в Аламогордо, штат Нью-Мексико. «Отец атомной бомбы» доктор Дж. Роберт Оппенгеймер в этот момент вспомнил слова из текста Бхагавад Гиты 11.32: «Теперь я стал смертью, разрушителем миров». Ниже вы можете увидеть, как он комментирует этот стих:
Затем американские военные нацелились на Японию. В годы войны большинство городов Японии уже было разрушено. Президент Трумэн выбрал две цели: Хиросиму и Кокуру. Это были города, еще не затронутые войной. Сбросив бомбы на эти две цели, США могли бы провести ценные «тесты» их воздействия на здания и людей и сломить волю японского народа.
Три недели спустя, 6 августа 1945 года, бомбардировщик «Энола Гей» сбросил урановую бомбу под названием «Бэби» на южную Хиросиму. В результате взрыва погибло 80,000 70,000 человек, а еще XNUMX XNUMX скончались в последующие недели от полученных травм.
Следующей целью стал город Кокура, но наступивший тайфун задержал полет. Когда погода улучшилась, 9 августа 1945 года по благословению двух священников на самолет погрузили «Толстяка» — плутониевое атомное оружие. Самолет вылетел с острова Тиниан (кодовое название «Понтификат») с приказом бомбить город Кокура только под визуальным контролем.
Пилот майор Чарльз Суини пролетел над Кокурой, но города не было видно из-за облаков. Он прошел еще один круг и снова не увидел города. Топливо заканчивалось, он находился на вражеской территории. Он сделал свою последнюю третью попытку. И снова облачность помешала ему увидеть цель.
Он приготовился вернуться на базу. Затем облака разошлись, и майор Суини увидел город Нагасаки. Цель была в пределах видимости, он отдал приказ сбросить бомбу. Она упала в долину Ураками города Нагасаки. Более 40,000 XNUMX человек были мгновенно убиты пламенем, подобным солнечному. Погибших могло быть гораздо больше, но холмы, окружающие долину, защищали большую часть города за ней.
Именно так были совершены два величайших военных преступления в истории. Старые и молодые, женщины и дети, здоровые и немощные — все были убиты. Никто не был пощажен.
В японском языке появилось выражение «повезло, как Кокура», означающее неожиданное спасение от тотального уничтожения.
Когда стало известно о разрушении Нагасаки, два священника, благословившие самолет, были шокированы. И отец Джордж Забелка (католик), и Уильям Дауни (лютеранин) позже отвергли все формы насилия.
Нагасаки был центром христианства в Японии, а долина Ураками была центром христианства в Нагасаки. Почти 396 лет спустя Франциск Ксаверий впервые прибыл в Нагасаки, христиане убили больше своих последователей, чем любой самурай за более чем 200 лет их преследований.
Позже генерал Дуглас Макартур, Верховный главнокомандующий союзными силами в оккупационной Японии, убедил двух американских католических епископов, Джона О'Хэйра и Майкла Риди, сразу послать «тысячи католических миссионеров», чтобы «заполнить духовный вакуум, созданный таким поражением». в течение одного года.
Последствия и современная Япония
2 сентября 1945 года японцы официально капитулировали. В годы американской оккупации (1945-1952 гг.) верховный главнокомандующий оккупационных войск запустил программу школьных обедов, проводимую Министерством сельского хозяйства США, с целью «улучшить здоровье» японских школьников и привить им вкус к мясу. К концу оккупации число детей, участвующих в программе, выросло с 250 до 8 миллионов.
Но школьников начала одолевать загадочная болезнь. Некоторые опасались, что это результат остаточной радиации от атомных взрывов. На телах школьников стала появляться обильная сыпь. Однако американцы вовремя поняли, что у японцев аллергия на мясо, и следствием этого является крапивница.
За последние десятилетия импорт мяса в Японию вырос так же, как и местная скотобойня.
В 1976 году Американская федерация экспортеров мяса начала маркетинговую кампанию по продвижению американского мяса в Японии, которая продолжалась до 1985 года, когда была запущена Программа целевого продвижения экспорта (TEA). В 2002 году Федерация экспортеров мяса запустила кампанию «Добро пожаловать, говядина», за которой в 2006 году последовала кампания «Мы заботимся». Частно-государственные отношения между Министерством сельского хозяйства США и Американской федерацией экспортеров мяса сыграли значительную роль в продвижении мясоедения в Японии, принося таким образом миллиарды долларов для скотобойни США.
Текущая ситуация отражена в недавнем заголовке в газете McClatchy DC от 8 декабря 2014 года: «Сильный спрос в Японии на коровий язык стимулирует экспорт в США».
Заключение
Исторические данные показывают нам, какие методы использовались для пропаганды употребления мяса:
1) Апелляция к статусу религиозного/иностранного меньшинства
2) Целенаправленное вовлечение высших классов.
3) Целенаправленное вовлечение низших классов.
4) Маркетинг мяса с использованием необычных названий
5) Создание образа мяса как продукта, символизирующего современность, здоровье и богатство.
6) Продажа оружия для создания политической нестабильности.
7) Угрозы и военные действия для создания свободной торговли.
8) Полное разрушение и создание новой культуры, поддерживающей употребление мяса.
9) Создание программы школьных обедов, чтобы научить детей есть мясо
10) Использование торговых сообществ и экономических стимулов
Древние мудрецы понимали тонкие законы, управляющие Вселенной. Насилие, присущее мясу, сеет семена будущих конфликтов. Когда вы увидите, как используются эти методы, знайте, что (разрушение) не за горами.
А когда-то Японией правили величайшие защитники коров – самураи…
Источник: