Вино Мурведр, также известное как Монастрель, — полнотелое испанское красное вино с деревенским характером. Легенда утверждает, что финикийцы завезли его в Европу в XIX веке до нашей эры, но подтверждений этому пока нет. В чистом виде этот виноград достаточно острый, поэтому его чаще всего купажируют, например, с Гренашем, Сирой и Сенсо. Из сорта производят красные, розовые и крепленые вина, похожие на портвейн.
История
Несмотря на то, что точное происхождение сорта установить не удалось, большинство историков сходятся во мнении, что это Испания. Название Мурведр, скорее всего, происходит от валенсийского города Мурведр (современное название Сагунто, Сагунт). В каталонском муниципалитете Матаро вино было известно под настоящим названием Матаро, вероятно, поэтому со временем его назвали Монастрель, чтобы не оскорблять какой-либо из регионов.
К XIX веку сорт был уже хорошо известен во Франции, где он процветал вплоть до эпидемии филлоксеры в конце XIX века. Эпидемию удалось победить прививкой сорта Vitis vinifera, но оказалось, что Мурведр плохо восприимчив к ней, поэтому виноградники с этим сортом были засажены другим виноградом или полностью вырублены.
В 1860 году сорт был завезен в Калифорнию, примерно в это же время он оказался и в Австралии. До 1990-х годов Мурведр в основном использовался как анонимный сорт в креплёных винных купажах, но в 1990-е годы интерес к нему возрос в связи с распространением купажа красных вин GSM (Гренаш, Сира, Мурведр).
Регионы производства
В порядке убывания площади виноградников:
- Испания. Здесь Мурведр чаще называют Монастрель, и в 2015 году он был четвертым по популярности сортом в стране. Основное производство находится в регионах Хумилья, Валенсия, Альманса и Аликанте.
- Франция. Мурведр выращивают только в южных регионах страны, например, в Провансе.
- Австралия.
- США.
Мурведр «Новый Свет», то есть из двух последних стран, менее танинный и острый, чем его европейские аналоги.
Описание сорта
В букете вина Мурведр ощущаются ноты черники, ежевики, сливы, черного перца, фиалки, розы, дымки, гравия, мяса. Это вино обычно выдерживается в дубовых бочках не менее 3-5 лет. Однако, в отличие от Мерло или Каберне, сорт не очень подвержен влиянию дуба, поэтому виноделы выдерживают его в новых больших бочках, предпочитая использовать более качественные емкости для других вин.
Готовый напиток имеет насыщенный бордовый цвет, высокое содержание танинов и среднюю кислотность, крепость может достигать 12-15%.
Как пить вино Мурведр
Полнотелые красные вина требуют жирной и сытной закуски, поэтому к вину Мурведр хорошо сочетаются свиные ребрышки, отбивные, мясо на гриле, шашлык, колбаски и другие мясные блюда.
Идеальной гастрономической парой станут острые блюда, особенно приправленные прованскими травами. Вегетарианские закуски включают чечевицу, коричневый рис, грибы и соевый соус.
Интересные факты
- Мурведр является частью знаменитого красного виноградника Джеймса Берри компании Saxum Vineyards, который набрал 100 баллов на слепой дегустации в 2007 году. Два других компонента купажа — это Сира и Гренаш.
- Ягоды Мурведра имеют очень плотную кожицу, поздно созревают и требуют много солнца, поэтому этот сорт идеально подходит для районов с жарким, но не сухим климатом.
- После эпидемии филлоксеры в Испании в 1989 году производство Мурведра пришло в упадок и лишь недавно возобновилось. Поскольку это вино еще не зарекомендовало себя на международном рынке, его можно приобрести по цене 10 долларов за бутылку или даже дешевле.
- Мурведр добавляют в испанскую каву – альтернативу французскому шампанскому – для придания напитку насыщенного розового цвета.