Содержание:
У некоторых грибов форма плодового тела абсолютно круглая. Похоже, теннисные мячи разбросаны по траве. Яркими представителями круглых грибов являются свинцово-серый пушок, трюфель летний и многие виды дождевиков (полевой, гигантский, обыкновенный ложный дождевик). Плодовое тело круглых грибов чаще всего белое; в молодом возрасте некоторые из них съедобны.
Грибная порховка с круглой серой шляпкой.
Свинцово-серый порошок (Bovista Plumbea).
Семья: Дождевик (Lycoperdaceae).
Время года: Июнь – Сентябрь.
Рост: поодиночке и группами.
Описание:
Плодовое тело шаровидное, белое, часто грязное.
Вверху открывается небольшое отверстие с рваным краем, через которое распространяются споры.
Мякоть сначала белая, затем сероватая, без запаха.
При созревании шляпка круглого гриба (плодовое тело) становится серой, матовой, с плотной кожицей.
Гриб съедобен в молодом возрасте.
Экология и распространение:
Этот гриб с круглой серой шляпкой растет на бедной песчаной почве, в редколесьях, по обочинам дорог, на полянах и лугах.
Летние и осенние крупные грибы с круглыми плодовыми телами.
Дождевик полевой (Vascellum pratense).
Семья: Дождевик (Lycoperdaceae).
Время года: лето осень.
Рост: небольшими группами, редко в одиночку.
Описание:
Плодовое тело этого крупного гриба круглое, обычно с уплощенной вершиной. Поперечная перегородка отделяет спороносную шаровидную часть от ножковидной части. Молодые плодовые тела белые, затем постепенно становятся светло-коричневыми.
Мякоть спороносной части сначала плотная, белая, затем становится мягкой, оливковой.
Основание слегка заужено.
Гриб съедобен в молодом возрасте, при этом мякоть белая. В жареном виде вкус мяса.
Экология и распространение:
Растет на почве и перегноех на полях, лугах и полянах.
Дождевик обыкновенный (Scleroderma citrinum).
Семья: Ложные капли дождя (Sclerodermataceae).
Время года: Июль – середина сентября.
Рост: поодиночке и группами.
Описание:
Оболочка твердая, бородавчатая, охристого оттенка, в местах соприкосновения краснеет.
Плодовое тело бугорчатое или шаровидно-приплюснутое.
Иногда встречается корневище.
Мякоть светлая, очень плотная, беловатая, иногда с пряным запахом, с возрастом быстро темнеет до пурпурно-черной. Мякоть нижней части всегда остается белой.
Этот осенний гриб несъедобен, а в больших количествах может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта.
Экология и распространение:
Растет в светлых лиственных лесах, в молодых посадках, в редких травах, на голой песчаной и глинистой почве, по обочинам дорог, на полянах.
Гигантский дождевик (Calvatia gigantea).
Семья: Шампиньоны (Agaricaceae).
Время года: Май – Октябрь.
Рост: поодиночке и группами.
Описание:
Плодовое тело шаровидное, вначале белое, по мере созревания желтеет и буреет. Скорлупа спелого гриба трескается и отваливается.
По мере созревания мякоть желтеет и постепенно становится оливково-коричневой.
Мякоть молодого гриба белая.
Этим летом большой круглый белый гриб съедобен в молодом возрасте, когда его мякоть упругая, плотная и белая. Лучший способ приготовления — нарезать ломтиками, запанировать и обжарить на масле.
Экология и распространение:
Растет по опушкам лиственных и смешанных лесов, на полях, лугах, степях, садах и парках, пастбищах. Встречается редко.
Летний трюфель (Tuber aestivum).
Семья: Трюфели (Tuberaceae).
Время года: лето – начало осени.
Рост: плодовые тела находятся под землей, обычно залегают на небольшой глубине, старые грибы иногда появляются над поверхностью
Описание:
Плодовое тело клубневидное или округлое.
Поверхность от коричнево-черной до синевато-черной, покрыта черными пирамидальными бородавками.
Мякоть изначально очень плотная, у старых грибов более рыхлая, с возрастом цвет меняется от беловатого до коричнево-желтого. Вкус мякоти ореховый, сладковатый, сильный приятный запах сравним с запахом водорослей. Светлые прожилки в мякоти образуют мраморный узор.
Этот съедобный клубневый или круглый гриб считается деликатесом, но ценится меньше, чем другие настоящие трюфели.
Экология и распространение:
Растет в смешанных и лиственных лесах на известковых почвах, обычно под корнями дуба, бука, граба, березы. Очень редок в хвойных лесах. Желтоватые мухи роятся над местами выращивания трюфелей на закате. Распространен в Центральной Европе, в нашей стране встречается на Черноморском побережье Кавказа.
Обнаружение: Для поиска трюфелей используются специально обученные собаки.
Вид:
Красный трюфель (Tuber rufum) распространен в Европе и Северной Америке; найден в Сибири.
Зимний трюфель (Tuber brumale) распространен во Франции и Швейцарии.
Черный трюфель (Tuber melanosporum) – самый ценный из трюфелей. Чаще всего встречается во Франции.
Белый трюфель (Tuber Magnatum) наиболее распространен в северной Италии и соседних регионах Франции.