Содержание:
К грибам причудливой формы можно отнести плодовые тела, похожие на яйца. Они могут быть как съедобными, так и ядовитыми. Яйцевидные грибы встречаются в самых разнообразных лесах, но чаще всего предпочитают рыхлые почвы, часто образуя микоризу с хвойными и лиственными деревьями различных пород. Характеристики наиболее распространенных яйцевидных грибов представлены на этой странице.
Грибы-навозники в форме яйца.
Серый навозный жук (Coprinus atramentarius).
Семья: Навозные жуки (Coprinaceae).
Время года: конец июня – конец октября.
Рост: большие группы.
Описание:
Шляпка молодого гриба яйцевидная, затем ширококолокольчатая.
Мякоть светлая, быстро темнеющая, сладковатая на вкус. Поверхность шляпки серая или серовато-бурая, более темная в центре, с мелкими темноватыми чешуйками. Кольцо белое, быстро исчезает. Край шляпки трескается.
Стебель белый, у основания слегка буроватый, гладкий, полый, часто сильно изогнутый. Пластинки свободные, широкие, частые; молодые грибы белые, к старости чернеют, затем аутолизируются (расплываются в черную жидкость) вместе со шляпкой.
Условно-съедобный гриб. Съедобен только в молодом возрасте после предварительного отваривания. Употребление спиртных напитков вызывает отравление.
Экология и распространение:
Растет на богатых гумусом почвах, на полях, в садах, на свалках, возле навозных и компостных куч, на лесных полянах, возле стволов и пней лиственных пород.
Белый навозный жук (Coprinus comatus).
Семья: Навозные жуки (Coprinaceae).
Время года: середина августа – середина октября.
Рост: большие группы.
Описание:
Мякоть белая, мягкая. В верхней части шляпки имеется коричневый бугорок.
Ножка белая, с шелковистым блеском, полая. У старых грибов пластинки и шляпка автолизируются.
Шляпка молодого гриба удлиненно-яйцевидная, затем узко-колокольчатая, беловатая или буроватая, покрыта волокнистыми чешуйками. С возрастом пластинки начинают розоветь снизу. Пластинки свободные, широкие, частые, белые.
Гриб съедобен только в молодом возрасте (до потемнения пластинок). Должен быть обработан в день получения; рекомендуется предварительно отварить. Не следует смешивать с другими грибами.
Экология и распространение:
Растет на рыхлых почвах, богатых органическими удобрениями, на пастбищах, огородах, садах и парках.
Навозный жук-мерцающий (Coprinus micaceus).
Семья: Навозные жуки (Coprinaceae).
Время года: конец мая – конец октября.
Рост: группы или кластеры.
Описание:
Кожица желто-коричневая, у молодых грибов покрыта очень мелкими зернистыми чешуйками, образованными из тонкой общей пластинки. Пластинки тонкие, частые, широкие, приросшие; цвет сначала беловатый, затем они чернеют и расплываются.
Мякоть в молодом возрасте белая, кисловатого вкуса.
Ножка беловатая, полая, хрупкая; поверхность его гладкая или слегка шелковистая. Край шляпки иногда рвется.
Шляпка колокольчатая или яйцевидная с бороздчатой поверхностью.
Условно-съедобный гриб. Обычно не собираются из-за небольшого размера и быстрого аутолиза шляпок. Использовалась свежая.
Экология и распространение:
Растет как в лесах, на древесине лиственных деревьев, так и в городских парках, во дворах, на пнях или на корнях старых и поврежденных деревьев.
Яйцеобразные навозные грибы показаны на этих фото:
Гриб веселка или дьявольское (ведьминое) яйцо.
Веселка обыкновенная (Phallus impudicus) или дьявольское (ведьминое) яйцо.
Семья: Веселковые (Phallaceae).
Время года: Май – Октябрь.
Рост: в одиночку и в группах
Описание гриба Веселка (дьявольское яйцо):
Остатки яичной скорлупы. Зрелая шляпка колоколообразная, с отверстием наверху, покрыта темно-оливковой слизью с запахом падали. Скорость роста после созревания яйцеклетки достигает 5 мм в минуту. Когда спороносный слой поедается насекомыми, шляпка становится ватой с хорошо заметными клетками.
Ножка губчатая, полая, с тонкими стенками.
Молодое плодовое тело полуподземное, овально-шаровидное или яйцевидное, диаметром 3-5 см, грязно-белое.
В пищу употребляют молодые плодовые тела, очищенные от яичной скорлупы и обжаренные.
Экология и распространение гриба Веселка (ведьминое яйцо):
Растет чаще всего в лиственных лесах, предпочитает почвы, богатые гумусом. Споры распространяются насекомыми, привлеченными запахом гриба.
Другие яйцеобразные грибы
Мутинус собачий (Mutinus caninus).
Семья: Веселковые (Phallaceae).
Время года: конец июня – сентябрь.
Рост: поодиночке и группами.
Описание:
Мякоть пористая, очень нежная. При созревании небольшой бугорчатый кончик «ножки» покрывается коричнево-оливковой спороносной слизью с запахом падали. Когда насекомые прогрызают слизь, верхняя часть плодового тела становится оранжевой, а затем все плодовое тело начинает быстро разлагаться.
«Ножка» полая, губчатая, желтоватая. Молодое плодовое тело яйцевидной формы, диаметром 2–3 см, светлое, с корневым отростком.
Кожица яйца остается оболочкой у основания «ножки».
Этот яйцеобразный гриб считается несъедобным. По некоторым данным, молодые плодовые тела в яичной скорлупе можно употреблять в пищу.
Экология и распространение:
Растет в хвойных лесах, обычно возле гнилого валежника и пней, иногда на опилках и гниющей древесине.
Цистодерма чешуйчатая (Cystoderma carcharias).
Семья: Шампиньоны (Agaricaceae).
Время года: середина августа – ноябрь.
Рост: в одиночку и в небольших группах.
Описание:
Шляпка молодых грибов коническая или яйцевидная. Шляпка зрелых грибов плоско-выпуклая или распростертая. Пластинки частые, тонкие, приросшие, с промежуточными пластинками, беловатые.
Ножка слегка утолщена к основанию, зернисто-чешуйчатая, того же цвета, что и шляпка.
Мякоть хрупкая, бледно-розовая или белая, с древесным или землистым запахом.
Гриб считается условно-съедобным, но вкусовые качества у него невысокие. Почти не ел.
Экология и распространение:
Растет в хвойных и смешанных (с сосной) лесах, на известковых почвах, во мху, на подстилке. Очень редок в лиственных лесах.
Гриб Цезарь (Amanita caesarea).
Семья: Мухоморные (Amanitaceae).
Время года: Июнь – Октябрь.
Рост: в одиночестве.
Описание:
Шляпка молодых грибов яйцевидная или полусферическая. Шляпка зрелых грибов выпуклая или плоская, с бороздчатым краем. В стадии «яйца» гриб Цезарь можно спутать с бледной поганкой, от которой он отличается разрезом: желтой шкуркой шляпки и очень толстым обыкновенным покрывалом.
Кожица золотисто-оранжевая или ярко-красная, сухая, обычно без остатков покрова. Внешняя сторона белая, внутренняя поверхность может быть желтоватой. Вольва свободная, мешковидной формы, шириной до 6 см, толщиной до 4-5 мм.
Мякоть шляпки мясистая, под кожицей светло-желтая. Пластинки золотисто-желтые, свободные, частые, широкие в средней части, края слегка бахромчатые. Мякоть ножки белая, без характерного запаха и вкуса.
С древних времен он считался одним из лучших деликатесов. Зрелый гриб можно варить, готовить на гриле или жарить, также гриб пригоден для сушки и маринования. Молодые грибы, покрытые цельной вольвой, используют в салатах в сыром виде.
Экология и распространение:
Образует микоризу с буком, дубом, каштаном и другими лиственными породами. Растет на почвах лиственных, изредка хвойных лесов, предпочитает песчаные почвы, теплые и сухие места. Распространен в субтропиках Средиземноморья. В странах бывшего СССР встречается в западных районах Грузии, в Азербайджане, на Северном Кавказе, в Крыму и Закарпатье. Для плодоношения необходима стабильная теплая погода (не ниже 20°С) в течение 15-20 дней.
Похожие типы.
От красного мухомора (остатки покрывала со шляпки которого иногда смываются) гриб Цезарь отличается желтым цветом кольца и пластинок (у мухомора они белые).
Бледная поганка (Amanita phalloides).
Семья: Мухоморные (Amanitaceae).
Время года: начало августа – середина октября.
Рост: поодиночке и группами.
Описание:
Шляпка оливковая, зеленоватая или сероватая, от полушаровидной до плоской, с гладким краем и волокнистой поверхностью. Пластинки белые, мягкие, свободные.
Стебель цвета шляпки или беловатый, часто покрыт муаровым узором. Вольва хорошо выраженная, свободная, лопастная, белая, шириной 3-5 см, часто наполовину погружена в почву. Кольцо вначале широкое, бахромчатое, снаружи полосатое, с возрастом часто исчезает. На коже шапки остатки покрывала обычно отсутствуют. Плодовое тело в молодом возрасте яйцевидное, полностью покрыто пленкой.
Мякоть белая, мясистая, при повреждении не меняет цвета, с мягким вкусом и запахом. Утолщение у основания ноги.
Один из самых опасных ядовитых грибов. Содержит бициклические токсичные полипептиды, которые не разрушаются при термической обработке и вызывают жировое перерождение и некроз печени. Смертельная доза для взрослого человека — 30 г гриба (одна шляпка); для ребенка – четверть шляпы. Ядовитыми являются не только плодовые тела, но и споры, поэтому рядом с бледной поганкой собирать другие грибы и ягоды не следует. Особая опасность гриба заключается в том, что признаки отравления длительное время не проявляются. В период от 6 до 48 часов после употребления появляются неукротимая рвота, кишечные колики, мышечные боли, неутолимая жажда, холероподобный понос (часто с кровью). Возможна желтуха и увеличение печени. Пульс слабый, артериальное давление снижено, наблюдается потеря сознания. Эффективных методов лечения после появления симптомов не существует. На третий день начинается «период ложного благополучия», который обычно длится от двух до четырех дней. Фактически в это время продолжается разрушение печени и почек. Смерть обычно наступает в течение 10 дней после отравления.
Экология и распространение:
Образует микоризу с различными лиственными породами (дуб, бук, орешник), предпочитает плодородные почвы, светлые лиственные и смешанные леса.
Лесной гриб (Agaricus silvaticus).
Семья: Шампиньоны (Agaricaceae).
Время года: конец июня – середина октября.
Рост: в группах.
Описание:
Пластинки сначала белые, затем темно-коричневые, к концам суженные. Мякоть белая, краснеющая при надломе.
Шляпка овально-колокольчатая, при созревании плоско-распростертая, буро-коричневая, с темными чешуйками.
Стебель цилиндрический, часто слегка вздутый к основанию. Пленчатое белое кольцо яйцевидного гриба с возрастом часто исчезает.
Вкусный съедобный гриб. Используется в свежем и маринованном виде.
Экология и распространение:
Растет в хвойных (ель) и смешанных (с елью) лесах, часто вблизи или на муравейниках. Обильно появляется после дождей.
Киноварь красная (Calostoma cinnabarina).
Семья: Ложные капли дождя (Sclerodermataceae).
Время года: конец лета – осень.
Рост: поодиночке и группами.
Описание:
Ложная ножка пористая, окружена студенистой оболочкой.
Внешняя оболочка плодового тела ломается и отслаивается. По мере созревания стебель удлиняется, приподнимая плод над субстратом.
Плодовое тело округлое, яйцевидное или бугорчатое, у молодых грибов от красного до красно-оранжевого цвета, заключенное в трехслойную оболочку.
Несъедобный.
Экология и распространение:
Растет на почве, в лиственных и смешанных лесах, на опушках, вдоль дорог и тропинок. Предпочитает песчаные и глинистые почвы. Распространен в Северной Америке; в нашей стране изредка встречается на юге Приморского края.
Бородавчатый дождевик (Scleroderma verrucosum).
Семья: Ложные капли дождя (Sclerodermataceae).
Время года: Август – Октябрь.
Рост: поодиночке и группами.
Описание:
Плодовое тело бугорчатое или почковидное, сверху часто сплюснутое. Кожица тонкая, пробковая, грязно-белая, затем охряно-желтая с коричневатыми чешуйками или бородавками.
При созревании мякоть становится дряблой, серовато-черной, приобретая мучнистую структуру. Корнеобразный отросток из широких плоских тяжей мицелия.
Ложная ножка часто бывает удлиненной.
Слегка ядовитый гриб. В больших количествах вызывает отравление, сопровождающееся головокружением, спазмами желудка и рвотой.
Экология и распространение: Растет на сухих песчаных почвах в лесах, садах и парках, на полянах, часто по обочинам дорог, краям канав, вдоль дорожек.
Головач мешковидный (Calvatia utriformis).
Семья: Шампиньоны (Agaricaceae).
Время года: конец мая – середина сентября.
Рост: в одиночку и в небольших группах.
Описание:
Плодовое тело широкояйцевидное, мешковидное, сверху уплощенное, с основанием в виде ложной ножки. Наружная оболочка толстая, мохнатая, сначала белая, позже желтеет и буреет.
Мякоть сначала белая, затем становится зеленоватой и темно-коричневой.
Зрелый гриб трескается, ломается сверху и распадается.
Молодые грибы с белой мякотью съедобны. Используется в вареном и сушеном виде. Имеет кровоостанавливающий эффект.
Экология и распространение:
Растет в лиственных и смешанных лесах, на опушках и полянах, на лугах, пастбищах, пастбищах, на пашне.