Содержание:
Описание
Молодая крапива – прекрасная добавка к салатам, супам, соусам и даже смузи. Это один из источников витаминов и минералов, которые так необходимы ранней весной в период их острого дефицита.
Если в сказках дяди Ремуса Братец Кролик умолял брата Лиса не бросать его в терновый куст, то в украинской действительности Братец Кролик непременно просил бы не бросать его в крапиву. Готовы поспорить, что все вы в детстве боялись как огня не только зарослей, обыкновенного куста крапивы, не раз испытав на себе ее жгучий «характер».
Особенно озорная крапива попалась за дело на священника. Так что у большинства людей с крапивой дружеских отношений не было. В этом случае ни о каком употреблении в пищу крапивы не может быть и речи. И на самом деле зря. Молодая крапива вкусна и невероятно полезна.
Молодая крапива: польза
Молодая крапива – природный концентрат витаминов: А, В, С, Е, К, микро- и макроэлементов: железа, магния, меди, кальция, кремния, селена и фитонутриентов, в частности, флавоноидов, предотвращающих болезни сердца, фитонцидов и органические кислоты… Повышает сопротивляемость организма и укрепляет иммунитет, способствует обмену веществ, выведению шлаков и токсинов.
Благодаря содержанию витамина К крапива способствует хорошей свертываемости крови, оказывает противовоспалительное действие и помогает при внутренних кровотечениях. Хлорофилл, в избытке содержащийся в листьях, запускает обменные процессы в организме и помогает ему противостоять раковым заболеваниям.
Крапива нормализует уровень сахара в крови. А, как известно, крапиву активно используют в косметологии и фармацевтике.
Молодая крапива: вред
Благодаря мощным кровоостанавливающим свойствам молодая крапива противопоказана людям, страдающим варикозным расширением вен, тромбофлебитом и атеросклерозом, а также людям с густой кровью, так как может спровоцировать образование тромбов. Молодую крапиву не рекомендуется употреблять людям с повышенным давлением, а также беременным женщинам, так как существует риск выкидыша.
Когда собирать и как обращаться
Весной крапива появляется одной из первых. В наших широтах это середина и конец марта. Самый распространенный вид крапивы – двудомная. Молодой крапивой считают до начала цветения, то есть до середины мая. Собирать крапиву лучше за городом, вдали от дорог. Хотя молодая крапива не жалит, а если и жалит, то совсем немного, собирать ее лучше в перчатках. При приготовлении, чтобы крапива не щипала, ее необходимо ошпарить.
Молодую крапиву лучше не подвергать или как можно реже подвергать термической обработке, чтобы она сохранила как можно больше полезных свойств и витаминов. Варить крапиву можно максимум три минуты. Поэтому крапиву в супы добавляют в самом конце приготовления.
Чтобы сохранить в крапиве как можно больше витамина А, ее лучше измельчить керамическим ножом или порвать вручную.
Если нет противопоказаний, то молодую крапиву можно употреблять в любом количестве. С крапивой готовят зеленый борщ, салаты, соусы, подливы, пироги, яичницу, окрошку, ботвинью, суп-пюре, смузи и т. д.
Что приготовить: Салат из крапивы.
Молодая крапива лучше всего сохранит в салате все свои полезные свойства. Для супервитаминного весеннего салата понадобятся: молодая крапива, зеленый лук, укроп, петрушка, растительное масло (от оливкового до кунжутного), сок лимона, соль и перец.
Листья крапивы залейте кипятком, мелко порвите руками или нарежьте керамическим ножом, измельчите укроп, петрушку, лук, заправьте маслом и лимонным соком, добавьте перец и соль по вкусу.
Состав крапивы
Листья крапивы содержат гликозид уртицина, дубильные вещества (до 2%), каротиноиды, хлорофилл (до 5%), витамины С, В2, В3, органические кислоты, микро- и макроэлементы (кремний, железо – 41 мг%, медь – 1 мг%). , 3 мг%, марганец – 8.2 мг%, бор – 4.3 мг%, титан – 2.7 мг%, никель – 0.03 мг%).
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КРАПИВЫ
Крапиву можно использовать в виде свежевыжатого сока, а также в виде порошка сухих листьев, делать настои, готовить отвары.
В виде лекарственного сырья чаще всего используют листья крапивы: они содержат много полезных веществ. Листья крапивы содержат аскорбиновую кислоту (мощный антиоксидант), витамины В1, В2, К, хлорофилл, гликозиды, каротин, муравьиную и феруловую органические кислоты.
Листья крапивы в народной медицине помогают при недостатке или избытке витаминов (гипо- и авитаминозах). Настой листьев применяют при тонзиллите в виде полосканий. Его также можно использовать в качестве профилактического средства для полости рта, прежде всего для укрепления десен, лечения гингивита, пародонтита, стоматита. Листья крапивы применяют при запорах, геморрое, расстройствах желудка, заболеваниях печени.
Чай заваривают из листьев крапивы, сушеных или свежих. Чай из крапивы способствует повышению иммунитета, помогает в профилактике простудных заболеваний, снимает симптомы артрита. Сушеная крапива обладает прекрасным бактерицидным действием, поэтому ее присыпают ранами.
В медицине крапиву часто применяют при различных видах кровотечений, поскольку содержащийся в ней витамин К увеличивает выработку протромбина, свертывающего кровь.
Полезные свойства крапивы помогают при лечении эрозии шейки матки, атеросклероза, холецистита. С помощью крапивы лечат и респираторные заболевания: под воздействием железа, витаминов, белка, хлорофилла усиливается обмен белков и углеводов, что положительно влияет на дыхательную деятельность человека.
В качестве профилактического средства отвар из этого растения полезен для улучшения работы сердечно-сосудистой системы; летом для очищения крови применяют отварную крапиву. Употребление такого отвара поможет снизить уровень сахара, нормализовать обмен веществ, повысить свертываемость крови, гемоглобин и иммунитет в целом. Полезна крапива и кормящим мамам: она увеличивает лактацию. Компрессы, ванны с настоем крапивы помогают вылечить кожные заболевания, ожоги.
Наружное применение крепкого настоя крапивы хорошо заживляет раны. При лечении проблемной кожи – фурункулов и прыщей – настой растения применяют с целью очищения крови.
КРАПИВА В КОСМЕТОЛОГИИ
Крапиву часто используют в косметологии: она обладает дезодорирующими и дезинфицирующими свойствами за счет содержащихся в ней фитонцидов.
Лучшим средством для ухода за волосами считается сок крапивы или отвар из свежих или сухих листьев. После добавления в воду ополаскивают вымытые волосы. Целебные вещества крапивы укрепляют волосы, благотворно влияя на их структуру, обогащая полезными веществами. Поэтому уже после нескольких применений волосы становятся более пышными, блестящими и имеют здоровый вид.
САМОЛЕЧЕНИЕ МОЖЕТ БЫТЬ ВРЕДНО ДЛЯ ВАШЕГО ЗДОРОВЬЯ. ПЕРЕД ПРИМЕНЕНИЕМ ЛЮБЫХ ТРАВ – ПОЛУЧИТЕ КОНСУЛЬТАЦИЮ У ВРАЧА!