Вы наверняка уже знаете о популярных продуктах, являющихся источниками белка. Однако есть еще, менее известные, которые не только разнообразят и обновят ваш рацион, но и насытят организм белком. Оговоримся, что под «малоизвестными» продуктами мы подразумеваем только те, которые не являются традиционной пищей наших соотечественников-веганов.
Итак, вернемся к хумусу. Оно давно заняло почетное место на витринах магазинов, но еще не на нашем столе. Хумус готовят из отварного нута с добавлением масла, чаще всего оливкового. Прелесть этого блюда в том, что оно может полностью оправдать ваши ожидания. Различные вкусы достигаются за счет добавления перца, специй, какао и множества других пищевых добавок. Помимо белка, хумус насыщает нас железом, ненасыщенными жирами и клетчаткой. Хумус просто необходим тем, кто страдает целиакией (нарушением пищеварения, которое сопровождается патологическим взаимодействием слизистой оболочки тонкого кишечника и белка глютена). Белок в хумусе – 2% от общего веса.
Арахисовое масло содержит 28% белка. Это любимый продукт Джека Николсона, которому он обязан «мужским» здоровьем. Отдельно стоит сказать об арахисе: выбирать его нужно тщательно. Необходимо покупать качественную, сертифицированную продукцию. В противном случае вы рискуете получить не только вкусные орехи, но и очень опасные канцерогены! При хранении арахиса в помещении с повышенной влажностью он покрывается грибком, выделяющим токсин. Ни в коем случае нельзя его есть.
Авокадо — еще один источник белка. У него есть масса других полезных свойств, но нас сейчас больше интересуют белки, не так ли? Плюс авокадо в том, что он делает холодные блюда намного вкуснее. Правда, в нем содержится всего 2% белка. Но это лишь немногим меньше, чем в молоке. Добавьте к этому полезную клетчатку, и вы поймете важность этого продукта на вашем столе.
Кокос богат насыщенными жирами, поэтому мы не будем рекомендовать его для похудения. Однако этот калорийный и вкусный орех содержит 26% белка!
Свекла. Если свекла для нас не экзотический овощ, то это не значит, что мы ее ценим. Информация специально для мясоедов: всего три-четыре свеклы среднего размера содержат столько же белка, сколько куриное филе. Что касается вкуса, то приготовленная в пароварке она имеет особенно приятный, насыщенный вкус, сохраняя при этом все полезные свойства.
Темпе популярен в Юго-Восточной Азии и готовится из соевых бобов. Вкус ярко выражен ореховый. От всем известного тофу он отличается большим количеством белка: в одной порции (чашке) содержится около девятнадцати граммов. Темпе перед употреблением разогревают или добавляют в горячие блюда.
Сейтан производится из глютена, пшеничного белка. В 25 граммах продукта содержится 20 граммов белка. Консистенция и вкус сейтана – лучшее средство для мясозависимых людей, которые только начинают делать первые шаги на пути вегетарианства. Он содержит много соли, поэтому вы можете исключить из своего рациона продукты, которые содержат около 16% потребляемого вами натрия. Если максимально ограничить потребление соли, то для нормального электролитного баланса и пополнения организма белком съедайте четверть порции и вы получите целых XNUMX грамма белка!
Желание разнообразить свой рацион вполне понятно, но не стоит забывать и о тех продуктах, которые доступны нам каждый день. Например, семена льна. Всего в двух столовых ложках содержится шесть граммов белка, помимо массы Омега-3 и других полезных веществ, клетчатки. Семена можно есть с кашами, добавлять в выпечку.
Помните, что ваше здоровье стоит того, чтобы изучить потребности вашего организма в белках, минералах, микро-, макроэлементах, и это станет залогом вашего благополучия!