Nutri-Score: определение, расчет и соответствующие продукты
Разработанный в рамках Национальной программы здорового питания, Nutri-Score постепенно появился на полках наших супермаркетов. Его цель? Улучшите информацию о пищевой ценности продуктов, чтобы помочь потребителям покупать продукты хорошего качества. Пояснения.
Nutri-Score, этикетка, которая облегчает идентификацию продуктов хорошего питательного качества.
Размещенный на упаковке логотип Nutri-Score предназначен для предоставления четкой, видимой и простой для понимания информации о питательных качествах пищевых продуктов.
Именно в рамках закона о модернизации нашей системы здравоохранения от 26 января 2016 года были проведены консультации с производителями, дистрибьюторами, потребителями, органами здравоохранения и учеными для определения условий данной маркировки.
Логотип Nutri-Score был разработан Управлением общественного здравоохранения Франции по запросу Генерального директората здравоохранения на основе работы команды профессора Сержа Херцберга, президента Национальной программы здорового питания (PNNS), и опыта ANSES ( Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов, окружающей среды и гигиены труда) и Высший совет общественного здравоохранения.
Как распознать Nutri-Score?
Логотип Nutri-Score, нанесенный на лицевую сторону упаковки, представлен шкалой из 5 цветов, от темно-зеленого до красного, связанных с буквами от А до Е для облегчения его понимания. Таким образом, каждый продукт позиционируется по шкале Nutri-Score от A (наиболее питательные продукты) до E (наименее благоприятные продукты).
Как рассчитывается рейтинг продукта?
Математический алгоритм, общедоступный и проверенный группами исследователей, позволяет рассчитать общее питательное качество продуктов.
В нем записаны благоприятные элементы, которые считаются полезными для здоровья:
- Фрукты
- Овощи
- бобовые
- Орешки
- Рапсовое масло
- Ореховое масло
- Оливковое масло
- волокна
- Белкове продукты
И элементы, которые следует ограничить (сахар, соль, насыщенные жирные кислоты…), высокий уровень которых считается вредным для здоровья.
Расчет баллов основан на данных о пищевой ценности на 100 грамм продукта, питательные вещества которого являются частью обязательной декларации о пищевой ценности или могут дополнять ее (в соответствии со статьей 30 постановления «INCO» № 1169/2011), что является :
- Энергетическая ценность
- Количество липидов
- Количество насыщенных жирных кислот
- Количество углеводов
- Количество сахаров
- Количество белка
- Количество соли
- Волокна
После расчета оценка, полученная продуктом, позволяет присвоить ему букву и цвет.
Какие продукты затронуты?
Nutri-Score касается практически всех обработанных пищевых продуктов (за некоторыми исключениями, таких как ароматические травы, чай, кофе, детское питание, предназначенное для детей от 0 до 3 лет…) и всех напитков, кроме алкогольных. От налога также освобождаются товары, площадь наибольшей стороны которых составляет менее 25 см².
Необработанные продукты, такие как свежие фрукты и овощи, не поражаются.
Nutri-Score также позволяет сравнивать один и тот же продукт разных брендов: один и тот же продукт может быть классифицирован как A, B, C, D или E в зависимости от бренда или используемого рецепта.
Как использовать его ежедневно?
В рамках сбалансированного питания рекомендуется как можно чаще выбирать продукты с хорошими оценками и употреблять лишь изредка и в небольших количествах продукты с оценками D и E.
Является ли маркировка Nutri-score обязательной?
Проставление Nutri-Score не является обязательным, оно основано на добровольной работе пищевых компаний, и многие производители отказываются включать логотип на упаковку своей продукции. Однако с 2019 года он является обязательным для всех рекламных носителей и рассчитывается для большинства продуктов в Open Food Facts.