Содержание:
Не сталкиваясь с болезнями, мы не заботимся о своем питании. Однако стоит только коснуться этих проблем, как мы ищем методы и способы восстановления организма. Простой путь с употреблением таблеток или других чудесных средств часто носит временный характер и несет в себе множество негативных побочных эффектов. Одним из наиболее эффективных и несложных в применении средств можно считать здоровье еда, тем более что его воздействие может нести профилактическую функцию. Одновременное использование всевозможных средств восстановления организма в сочетании с лечебным питанием повышает эффективность лечения, ведь подавляющее большинство заболеваний являются следствием неправильного и неограниченного потребления.
История возникновения
С древних времен люди искали в пище лечебные свойства. В Древнем Египте и Риме создавали рукописи о здоровом питании, дошедшие до наших дней. В своих сочинениях Гиппократ часто писал об исцелении пищей. Он отметил важность индивидуального подхода при определении лечебной диеты с учетом тяжести заболевания, возраста человека, его привычек, климата и даже.
В известном труде «Канон врачебной науки» средневековый таджикский учёный Ибн-Сина изложил свои взгляды на значение режима питания, качество, объём и сроки приёма пищи. В этой работе он давал практические советы, в частности, в вопросе полезности и вкуса потребляемой пищи. Позднее М. В. Ломоносов в своих работах изучал состав и лечебные свойства продуктов. Эти знания он применил при составлении рекомендаций по питанию полярных экспедиций и моряков.
В ХХ веке многие европейские и советские учёные, такие как Н. И. Пирогов, С. П. Боткин, Ф. И. Иноземцев, И. Е. Дьяковский, начали детально изучать лечебные свойства продуктов питания. Разработаны отдельные методы лечения конкретных заболеваний с помощью определенных продуктов, например, молочных продуктов. Пропаганда вопросов здорового питания в Советской армии принадлежит Н. И. Пирогову. Он уделял большое внимание снижению углеродистых продуктов в рационе военнослужащих, разработал специальные диеты для раненых солдат. Результатом стало создание целого направления в диетологии. Нервизм был описан в 13 научных работах и включал вопросы питания при многих серьезных заболеваниях, он первым обратил внимание на необходимость белка в питании, выяснил его лечебные свойства. В настоящее время научное сообщество, развивая биохимию и молекулярные науки, смогло добиться исследований питания на клеточном и субклеточном уровне.
Основные правила лечебного питания
Главным правилом можно назвать восстановление баланса предрасположенного к заболеванию организма путем коррекции химического, физического и бактериологического баланса питательных веществ. Главным фактором в работе является точная диагностика заболевания и свойств конкретного организма. Чаще всего лечебное питание применяют в сочетании с другими лечебными мероприятиями: фармакологическими, физиотерапевтическими и другими.
В зависимости от ситуации пище отводится роль основного или дополнительного оздоровительного средства. Основываясь на функционировании организма, лечебное питание строится в виде суточных рационов, называемых диетами. Основными параметрами рациона следует считать калорийность, химический состав, объем, особенности переработки и режим потребления компонентов.
Лечебная диета создается с учетом личных потребностей организма: с учетом динамики жизни человека рассчитывается калорийность пищи. Подсчитывают общий объем еды по отношению к полости желудка, планируя чувство сытости. Определение вкусовых категорий с учетом предпочтений конкретного человека. Подбор оптимальной обработки продуктов для проявления их лучших вкусовых и пищевых свойств. Нахождение динамики и регулярности приема пищи, так как продолжительность данной диеты не должна быть продлена. Это отражено в двух принципах, популярных в диетической терапии. Щадящий подразумевает отказ от употребления продуктов, которые развивают и ускоряют процесс заболевания. А упражнения – это ослабление диеты, чтобы вернуться к полноценному потреблению пищи.
Согласно диете главное избегать перерывов между приемами пищи более 4 часов, а между ужином и завтраком 10 часов, это вполне соответствует четырех-шестиразовому питанию. Время приема пищи корректируется с учетом биологических свойств организма и конкретного заболевания. Чтобы привести в порядок приведенные выше правила, используются две системы: элементарная и диетическая. Они подразумевают составление индивидуальной диеты для конкретного человека или использование проверенной и эффективной диеты соответственно.
В наших лечебно-профилактических организациях в основном используется система диетического питания, разработанная Государственным институтом питания. Данная система позволяет быстро и эффективно назначать диету большому количеству людей одновременно. Состоит из 15 диетических схем, подразумевающих контрастное или разгрузочное воздействие на организм. Они имеют удобную для выбора маркировку, позволяющую однозначно подобрать необходимый рацион по показаниям к применению, лечебной функции, калорийности и составу химических элементов, особенностям приготовления, режиму приема и перечню рекомендуемых блюд. В случае дополнительного определения предпочтение отдается продуктам, несущим специфические лечебные свойства: творог, яблоки, арбуз, молоко. При многих заболеваниях чаще всего ограничивают употребление острой пищи, консервов, копченостей, жирной пищи, некоторых видов мяса.
Тактика диеты
- Пошаговый подход подразумевает медленное расширение прежней строгой диеты за счет частичного устранения ограничений. Это позволяет внести разнообразие и снизить негативные реакции человека на рацион. Контроль осуществляется в зависимости от результатов воздействия на состояние организма.
- Зигзаги, контраст подразумевают резкое и кратковременное изменение рациона питания. Такие системы бывают двух типов: + зигзаги и - зигзаг, добавление и сокращение продуктов питания, не несущих в себе терапевтического эффекта. Одна фаза зигзага предполагает однократное изменение диеты на 1 день в неделю или десять дней. Такой подход может повысить аппетит человека и снизить стресс, не снижая при этом эффективности лечебной диеты.
В большинстве случаев описанные методы применяются в сочетании с профилактическими и лечебными мероприятиями.
Конкретные случаи лечебных диет
В случае лечения пищеварительной системы диета является основным методом оздоровления организма. При хронических заболеваниях кишечника основным вопросом составления диеты является содержание в продуктах белков, жиров, углеводов и других химических элементов (см.). При хронических заболеваниях печени диета настроена на насыщение организма белками и растительными маслами (). При заболеваниях сердечно-сосудистой системы увеличивают поступление в организм калия, магния и витаминов. При ревматизме прием углеводов и солей строго дозируется, исключаются вещества, вызывающие его. При сахарном диабете снижается потребление легкорастворимых углеводов, таких как сахар и глюкоза. При инфекционных заболеваниях, скарлатине или пневмонии увеличивают употребление легкоусвояемых и калорийных продуктов, таких как молоко, содержание витаминов и увеличивают потребление жидкости.
В любом случае, сама неизбежность обращения к лечебной диете вносит в жизнь человека неприятные ощущения, и здесь, конечно, важно уделить максимальное внимание снижению стрессовых факторов и созданию ощущения менее ограничительного воздействия на привычный образ жизни человека. диета. В большинстве случаев лечебное питание воспринимается человеком как жесткая необходимость, и в этом смысле очень важно подобрать диету, наиболее приемлемую для больного человека. Разнообразие блюд, альтернативность в подборе продуктов помогут получить не только лечебный эффект, но и снизить ощущение диетических рамок.