овсяный хлеб

Овсянка известна и ценится во всем мире. Его полезные и лечебные свойства покорили не одно сердце, ведь овес – кладезь витаминов и минералов, полезных для здоровья организма. Поэтому не менее ценны и другие продукты из этого злака. Одним из таких считается овсяный хлеб – уникальный состав которого позволяет использовать его в диетических целях и даже в медицинских целях. Многие хозяйки не доверяют магазинному продукту и с удовольствием готовят его дома, там он оказывается гораздо вкуснее и полезнее.

Немного истории

Овес считается одним из самых неприхотливых растений, благодаря чему получил известность в европейских странах, в Северной и Южной Америке, Китае и Монголии. Овес растет в самых разных природных условиях, поэтому долгое время составлял основу питательного рациона в странах с суровым климатом. Она ценилась гораздо выше, чем пшеница, которая была менее устойчивой и слишком нежной, чтобы выжить в такую ​​погоду. Родоначальниками выращивания овса считаются некоторые северные провинции Китая и Монголии. В европейских широтах она появилась гораздо позже других злаковых культур, но сразу завоевала сердца потребителей благодаря своим целебным и вкусовым качествам. Об этом говорит и тот факт, что даже целители Древней Греции неоднократно использовали этот злак в лечебных целях.

По мнению историков, первыми хлеб из овсянки начали печь жители Великобритании. Об этом свидетельствуют старые английские хроники конца XIX века. Рассказали об удивительных овсяных лепешках и описали рецепт их изготовления. С тех пор на протяжении многих лет эти лепешки, наряду со знаменитыми овсяными хлопьями, составляют основу рациона жителей Ирландии, Шотландии и Уэльса.

Сегодня овсянка используется в пищу людьми во всем мире. Он популярен благодаря своему питательному составу, позволяющему насытить организм бодростью и энергией, а также целебным свойствам. Овсяный хлеб изготавливается из трех видов муки: пшеничной, овсяной и ржаной. Что делает его еще вкуснее и полезнее. А приготовленный дома такой продукт будет просто незаменим для питания всей семьи.

Химический состав и пищевая ценность

Овсяный хлеб ценится благодаря полезному витаминно-минеральному составу. В нем содержится практически весь спектр витаминов: это витамины группы В (тиамин, рибофлавин, холин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолаты, кобаламин), витамин Е – витамин молодости и красоты, а также витамины А, РР и К. Больше всего из них витамин В1 – почти 27% нормы, В2 – почти 13%, В9 – около 22% и витамин РР – около 16% суточной потребности организма.

Минеральный комплекс представлен:

• калий – 142 мг;
• кальций – 66 мг;
• магний – 37 мг;
• натрий – 447 мг;
• фосфор – 126 мг;
• железо – 2,7 мг;
• марганец – 0,94 мг;
• медь – 209 мкг;
• селен – 24,6 мкг;
• цинк – 1,02 мг.

Основные компоненты: натрий – около 34%, фосфор – около 16%, железо – 15%, марганец – 47%, медь – почти 21% и селен – почти 45% нормы.

Калорийность овсяного хлеба составляет 269 ккал на 100 грамм. В его составе преобладают углеводы (48,5 г). Белки составляют 8,4 грамма, а жиры – 4,4 грамма. Также он содержит пищевые волокна – около 4 граммов и около 2 граммов золы. Также в составе продукта можно отметить наличие насыщенных жирных кислот, заменимых и незаменимых аминокислот, а также жирных кислот омега-6 и омега-3.

Полезные свойства хлеба

Овсяный хлеб считается диетическим продуктом, так как содержит большое количество клетчатки, очищающей организм и улучшающей его обменные процессы. Он также содержит легкоусвояемый белок.

Благодаря высокой энергетической ценности овсяный хлеб заряжает организм бодростью и энергией на весь день. Пищевые волокна, входящие в состав продукта, положительно влияют на работу желудочно-кишечного тракта, выводят из организма вредные и опасные токсины и шлаки. Его хорошо использовать для облегчения симптомов алкогольного похмелья. Он поглощает вредные вещества и яды, попавшие в желудок с питьем, и поможет избавиться от токсического отравления. Этот хлеб также полезен тем, кто страдает диабетом, так как его употребление позволяет нормализовать уровень инсулина и снизить уровень сахара в крови. Медь, содержащаяся в хлебе, является полноправным участником процесса насыщения тканей организма человека кислородом. Благодаря этому регулярное его употребление хорошо влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

Вред овсянки

Многие люди считают, что употребление хлеба неизбежно приводит к увеличению веса. Но это не так. Лишние килограммы во многом зависят от того, сколько продуктов мы едим. Для взрослого здорового человека суточная норма составляет 300-350 граммов хлеба. Если вы будете придерживаться этого количества, то набор веса вам точно не грозит. Также, несомненно, на набор килограммов влияет то, с чем употребляется хлеб. Действительно, его часто используют как основу для бутербродов с маслом, колбасой или паштетом, которые сами по себе являются жирной и калорийной пищей. Если не увлекаться чрезмерным употреблением овсяного хлеба, то никакого вреда организму он не причинит.

Приложение для приготовления пищи

Овсяный хлеб отлично сочетается с различными овощами. Хороши будут также жареные и запеченные виды овощей. Чаще всего хлеб подают с супами, различными первыми блюдами, а также с разнообразными молочными продуктами. Вы также можете использовать его как основу для бутербродов, а также есть с ним отварную говядину или индейку. Жирное мясо в сочетании с этим продуктом может вызвать избыточное выделение желудочного сока, что в свою очередь приведет к изжоге и жжению в желудке.

Приготовление овсяного хлеба в домашних условиях

В наше время, когда технический прогресс шагнул далеко вперед, испечь хлеб проще простого. Особенно, если вы используете для выпечки такие современные приспособления, как хлебопечка или мультиварка.

Для приготовления овсяного хлеба вам понадобится:

• молоко – 280 грамм;
• растительное масло – 1 столовая ложка;
• сахар – 2 столовые ложки;
• соль – 1,5 чайные ложки
• пшеничная мука – 250 грамм;
• овсянка – 100 грамм;
• овсянка – 50 грамм;
• дрожжи сухие хлебопекарные – 1,5 чайные ложки.

В емкость хлебопечки налейте теплое молоко, растительное масло, соль и сахар. Затем всыпаем просеянную муку. Для достижения наилучшего результата рекомендуется перед засыпкой смешать два вида муки. Добавьте к нему овсянку. Сделайте в муке небольшое углубление и влейте туда необходимое количество дрожжей. Выберите режим хлебопечки «Базовый». Примерное время выпечки около трех с половиной часов. Цвет корочки средний. При замешивании теста нужно следить за формированием массы и при необходимости добавлять пшеничную муку. После окончания программы горячий свежеиспеченный хлеб аккуратно достаньте, остудите и подавайте.

По одному и тому же рецепту можно приготовить вкусный овсяный хлеб в мультиварке и в духовке. Для этого вам нужно просто замесить тесто, а затем отправить его либо в разогретую до 220 градусов духовку, либо поставить в мультиварку на программу «Выпечка» на 2 часа.

Также для выпечки вкусного хлеба часто добавляют ржаную муку или цельнозерновую крупу, а также различные добавки, придающие изделию пикантный и своеобразный вкус. Это могут быть различные семена, крупы, хлопья и так далее. Те, кто неравнодушен к сладкому, могут использовать при выпечке мед.

Как правильно есть хлеб

Самое главное, о чем следует помнить, — это его совместимость с другими продуктами. Например, мясо лучше вообще есть без хлеба, а любые овощи, наоборот, хорошо сочетаются с различными его видами. Если не соблюдать такие простые правила в употреблении этого продукта, то легко можно получить довольно неприятные проблемы с пищеварительной системой.

Заплесневелый хлеб есть нельзя. Часто участок, поросший плесенью, срезают, думая, что тем самым избавились от проблемы. Но это далеко не так, ведь по своей сути плесень – это грибковая инфекция. Их незаметные тонкие нити способны проникать довольно далеко. А если такие споры попадут в организм человека, они могут вызвать тяжелые пищевые отравления, а также привести к трудноизлечимым заболеваниям дыхательной и кровеносной систем.

Выводы

Овсяный хлеб – ценный и полезный продукт, славящийся своими лечебными качествами. Он очень полезен при голодании, так как насыщает организм необходимыми для жизнедеятельности человека минералами и витаминами, а также наполняет его жизненной силой и энергией. Благодаря своему целебному составу этот продукт способствует очищению организма от действия вредных токсинов и опасных токсинов, способен нейтрализовать побочные эффекты употребления алкоголя. Ежедневное употребление овсяного хлеба поможет нормализовать работу сердечно-сосудистой системы, отрегулировать уровень глюкозы в организме.

Этот диетический продукт рекомендуется людям, желающим избавиться от лишних килограммов или вести здоровый образ жизни. Так как клетчатка, входящая в его состав, улучшает обменные процессы в организме и ускоряет обмен веществ, а также способствует легкому усвоению углеводов. Правильное употребление хлеба не принесет организму абсолютно никакого вреда, но чрезмерный аппетит, несомненно, приведет к лишнему весу и проблемам желудочно-кишечного тракта.