Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Номер регистрации | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы на 100 ккал | 100% нормы |
| калория | 9 ккал | 1684 ккал | 0.5% | 5.6% | 18711 гр |
| Белки | 2.4 гр | 76 гр | 3.2% | 35.6% | 3167 гр |
| Жиры | 0.7 гр | 56 гр | 1.3% | 14.4% | 8000 гр |
| Углеводы | 0.5 гр | 219 гр | 0.2% | 2.2% | 43800 гр |
| Пищевые волокна | 1.2 гр | 20 гр | 6% | 66.7% | 1667 гр |
| Вода | 83.5 гр | 2273 гр | 3.7% | 41.1% | 2722 гр |
| ясень | 0.5 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| бета-каротин | 0.0343 мг | 5 мг | 0.7% | 7.8% | 14577 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 22.2% | 5000 гр |
| Витамин В2, Рибофлавин | 0.27 мг | 1.8 мг | 15% | 166.7% | 667 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 166.7% | 667 гр |
| Витамин В9, фолаты | 30 мкг | 400 мкг | 7.5% | 83.3% | 1333 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 12 мг | 90 мг | 13.3% | 147.8% | 750 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.0002 мг | 15 мг | 7500000 гр | ||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 59.6 мг | 2500 мг | 2.4% | 26.7% | 4195 гр |
| Кальций, Ca | 0.76 мг | 1000 мг | 0.1% | 1.1% | 131579 гр |
| Кремний, Si | 2.1 мг | 30 мг | 7% | 77.8% | 1429 гр |
| Магний, мг | 5.49 мг | 400 мг | 1.4% | 15.6% | 7286 гр |
| Натрий, Na | 2.2 мг | 1300 мг | 0.2% | 2.2% | 59091 гр |
| Сера, S | 5 мг | 1000 мг | 0.5% | 5.6% | 20000 гр |
| Фосфор, Р | 23.3 мг | 800 мг | 2.9% | 32.2% | 3433 гр |
| Хлор, Cl | 1.1 мг | 2300 мг | 209091 гр | ||
| Минералы | |||||
| Алюминий, Ал | 368.1 г | ~ | |||
| Бор, Б | 1.5 г | ~ | |||
| Ванадий, В | 0.5 г | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.3 мг | 18 мг | 7.2% | 80% | 1385 гр |
| Йод, я | 5 г | 150 мкг | 3.3% | 36.7% | 3000 гр |
| Кобальт, Ко | 0.77 г | 10 г | 7.7% | 85.6% | 1299 |
| Литий, Li | 5.4 г | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0445 мг | 2 мг | 2.2% | 24.4% | 4494 гр |
| Медь, медь | 1456 г | 1000 мкг | 145.6% | 1617.8% | 69 гр |
| Молибден, Мо | 0.77 г | 70 мкг | 1.1% | 12.2% | 9091 гр |
| Никель, Ni | 6.4 г | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 225.8 г | ~ | |||
| Селен, Se | 5.6 г | 55 мкг | 10.2% | 113.3% | 982 гр |
| Хром, Cr | 5.3 г | 50 мкг | 10.6% | 117.8% | 943 гр |
| Цинк, Zn | 14 мг | 12 мг | 116.7% | 1296.7% | 86 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.5 гр | макс 100 г | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насаждение жирных кислот | 0.118 гр | макс 18.7 г | |||
| 10:0 Каприк | 0.01 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.07 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.073 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.014 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.128 гр | мин 16.8 г | 0.8% | 8.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.005 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая кислота (омега-9) | 0.088 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.249 гр | от 11.2-20.6 г | 2.2% | 24.4% | |
| 18:2 Линолевая | 0.249 гр | ~ | |||
| Омега-6 жирных кислот | 0.25 гр | от 4.7 до 16.8 г | 5.3% | 58.9% |
Энергетическая ценность 9 ккал.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует цветовой восприимчивости зрительного анализатора и темновой адаптации. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением здоровья кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в трансформации аминокислот, обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеин в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается потерей аппетита, нарушением здоровья кожи, развитием анемия и анемии.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях иммунной системы, помогает организму усваивать железо. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью, участвует в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обмена тканей организма человека с кислородом. Дефицит проявляется нарушением формирования сердечно-сосудистой системы и развитием скелета, дисплазией соединительной ткани.
- Цинк входит в состав более чем 300 ферментов, участвующих в процессах синтеза и расщепления углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное поступление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Полный каталог самых полезных продуктов вы можете увидеть в приложении.
Энергетическая ценность или теплотворная способность – это количество энергии, выделяемой в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому, если вы указываете калорийность в (кило)калориях, префикс «кило» часто опускается. Обширные таблицы энергетической ценности российских продуктов вы можете посмотреть.
Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, наличие которых позволяет удовлетворить физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины естьорганические вещества, необходимые в небольших количествах в питании как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Суточная потребность в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических витамины разрушаются при нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или переработки пищи.