Зеленый горошек – кладезь питательных веществ, необходимых для здорового функционирования нашего организма. Рассмотрим, как горох может помочь предотвратить развитие некоторых заболеваний, а также оказать профилактические свойства.
Это обусловлено высоким содержанием антиоксидантов, таких как: флавоноиды – катехин и эпикатехин, каротиноиды – альфа-каротин и бета-каротин, фенольные кислоты – феруловая и кофейная кислоты, полифенолы – куместрол Зеленый горошек обладает противовоспалительными свойствами и содержит: витамин С, витамин Е и достаточное количество цинка, омега-3 в форме альфа-линоленовой кислоты. Высокое содержание клетчатки и белка замедляет усвоение сахара. Антиоксидантные и противовоспалительные свойства предотвращают развитие инсулинорезистентности (диабет 2 типа). Все углеводы представляют собой природные сахара и крахмалы, без белого сахара или химикатов, которые заставляют вас нервничать. В одном стакане зеленого горошка содержится 44% дневной нормы витамина К, который способствует усвоению кальция костями. Витамин B предотвращает развитие остеопороза. Ниацин в горохе снижает выработку триглицеридов и липопротеинов низкой плотности, что снижает уровень «плохого» холестерина в организме и повышает уровень «хорошего».