Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Номер регистрации | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы на 100 ккал | 100% нормы |
| калория | 22 ккал | 1684 ккал | 1.3% | 5.9% | 7655 гр |
| Белки | 2.2 гр | 76 гр | 2.9% | 13.2% | 3455 гр |
| Жиры | 1.2 гр | 56 гр | 2.1% | 9.5% | 4667 гр |
| Углеводы | 0.5 гр | 219 гр | 0.2% | 0.9% | 43800 гр |
| Пищевые волокна | 5.1 гр | 20 гр | 25.5% | 115.9% | 392 гр |
| Вода | 90 гр | 2273 гр | 4% | 18.2% | 2526 гр |
| ясень | 1 год | ~ | |||
| Витамины | |||||
| бета-каротин | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 45.5% | 1000 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 5.9% | 7500 гр |
| Витамин В2, Рибофлавин | 0.38 мг | 1.8 мг | 21.1% | 95.9% | 474 гр |
| Витамин В5, Пантотеновый | 1.35 мг | 5 мг | 27% | 122.7% | 370 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 22.7% | 2000 |
| Витамин В9, фолаты | 48 г | 400 мкг | 12% | 54.5% | 833 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 11 мг | 90 мг | 12.2% | 55.5% | 818 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.1 мг | 15 мг | 0.7% | 3.2% | 15000 гр |
| Витамин РР, н.э. | 10.7 мг | 20 мг | 53.5% | 243.2% | 187 гр |
| Ниацин | 10.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 400 мг | 2500 мг | 16% | 72.7% | 625 гр |
| Кальций, Ca | 5 мг | 1000 мг | 0.5% | 2.3% | 20000 гр |
| Кремний, Si | 1 мг | 30 мг | 3.3% | 15% | 3000 гр |
| Магний, мг | 20 мг | 400 мг | 5% | 22.7% | 2000 |
| Натрий, Na | 5 мг | 1300 мг | 0.4% | 1.8% | 26000 гр |
| Сера, S | 10 мг | 1000 мг | 1% | 4.5% | 10000 гр |
| Фосфор, Р | 45 мг | 800 мг | 5.6% | 25.5% | 1778 |
| Хлор, Cl | 5.7 мг | 2300 мг | 0.2% | 0.9% | 40351 гр |
| Минералы | |||||
| Алюминий, Ал | 7739 г | ~ | |||
| Бор, Б | 2.4 г | ~ | |||
| Ванадий, В | 0.5 г | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 20% | 2250 гр |
| Йод, я | 1.8 мкг | 150 мкг | 1.2% | 5.5% | 8333 гр |
| Литий, Li | 1.4 г | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.075 мг | 2 мг | 3.8% | 17.3% | 2667 гр |
| Медь, медь | 85 г | 1000 мкг | 8.5% | 38.6% | 1176 гр |
| Молибден, Мо | 1 г | 70 мкг | 1.4% | 6.4% | 7000 гр |
| Никель, Ni | 47.1 г | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 0.28 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.2 г | 55 мкг | 4% | 18.2% | 2500 гр |
| Хром, Cr | 5.5 г | 50 мкг | 11% | 50% | 909 гр |
| Цинк, Zn | 0.65 мг | 12 мг | 5.4% | 24.5% | 1846 |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.5 гр | макс 100 г | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насаждение жирных кислот | 0.188 гр | макс 18.7 г | |||
| 14:0 Миристик | 0.007 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.138 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.021 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.447 гр | мин 16.8 г | 2.7% | 12.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.096 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая кислота (омега-9) | 0.343 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.312 гр | от 11.2-20.6 г | 2.8% | 12.7% | |
| 18:2 Линолевая | 0.312 гр | ~ | |||
| Омега-6 жирных кислот | 0.31 гр | от 4.7 до 16.8 г | 6.6% | 30% |
Энергетическая ценность 22 ккал.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует цветовой восприимчивости зрительного анализатора и темновой адаптации. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением здоровья кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к поражениям кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B9 как кофермент, участвующий в метаболизме нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к угнетению роста и деления клеток, особенно в быстропролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное поступление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности. , недоедание, врожденные пороки развития и нарушения развития детей. Показана сильная связь между уровнями фолата, гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях иммунной системы, помогает организму усваивать железо. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях и энергетическом обмене. Недостаточное поступление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, который участвует в регуляции водно-электролитного и кислотного баланса, участвует в проведении нервных импульсов, регуляции артериального давления.
- Chromium участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный каталог самых полезных продуктов вы можете увидеть в приложении.
Энергетическая ценность или теплотворная способность – это количество энергии, выделяемой в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому, если вы указываете калорийность в (кило)калориях, префикс «кило» часто опускается. Обширные таблицы энергетической ценности российских продуктов вы можете посмотреть.
Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, наличие которых позволяет удовлетворить физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины естьорганические вещества, необходимые в небольших количествах в питании как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Суточная потребность в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических витамины разрушаются при нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или переработки пищи.