Содержание:
Морской окунь в духовке: как запечь? видео
Чтобы приготовить вкусный диетический обед, не обязательно ограничиваться овощами. В духовке лучше запекать сибаса, мясо которого отличается небольшим количеством жира и высоким количественным содержанием полезных веществ. А если приготовить его с пряными травами, получится поистине королевское блюдо, которое можно ставить на праздничный стол.
Судак запеченный с овощами
Ингредиенты: — морской окунь весом 0,5 кг; — 2 картофелины среднего размера; – 1 болгарский перец; – 1 морковь; - лук; – 2 помидора; - 10 шт. оливки без косточек; – 2 ст. ложки виноградного уксуса; – 3 ст. ложки оливкового масла; – ½ пучка петрушки; — 1 чайная ложка сушеного имбиря; — соль и черный перец по вкусу.
Подготовьте морского окуня. Очистите его, выпотрошите, отрежьте голову и плавники. Тщательно промойте под проточной водой и обсушите на салфетке. Натрите смесью соли, крупного черного перца и имбиря. Оставьте на 30 минут, чтобы рыба пропиталась специями.
Замороженную рыбу лучше всего размораживать при комнатной температуре или в холодной воде. В последнем случае его необходимо положить в сумку.
Вымойте и очистите овощи. Морковь, картофель и болгарский перец нарежьте небольшими кубиками, помидоры – ломтиками. Нарежьте лук тонкими полукольцами и замаринуйте его в виноградном уксусе и соли в течение 20 минут.
Смажьте огнеупорную форму, в которой будете запекать окуня, небольшим количеством оливкового масла. В середину выложите рыбу, а по краям картофель, маринованный лук, морковь и сладкий перец. Приправьте овощи солью. Сверху выложите ломтики помидоров и тоже посолите. Посыпьте петрушкой и полейте 2 ст. ложки оливкового масла. Влейте полстакана воды. Выпекать при температуре 200°С около 40 минут. Готовое блюдо украсьте оливками.
Сибас в травах и морской соли
Ингредиенты на 2 порцию:
— 1 морской окунь; — 1/3 чайной ложки имбиря; – ½ лимона; — 2 веточки розмарина; – 1 ст.л. ложка растительного масла; — 1/5 перца чили; — морская соль по вкусу.
Рыбу очистите, выпотрошите и отрежьте голову. Вымойте его и обсушите бумажным полотенцем. Сделайте диагональные надрезы до кости по бокам рыбы. Посолите окуня внутри и снаружи. Натрите на мелкой терке цедру 1/3 лимона, перец чили измельчите. Смешайте эти ингредиенты с 3 ст. ложки лимонного сока и растительного масла. Втирайте смесь в окуня, включая внутреннюю часть брюшка и разрезы. Поместите внутрь веточки розмарина.
Разогрейте духовку до 180°С. Выложите рыбу в огнеупорную форму, смазанную небольшим количеством растительного масла. Выпекать 25 минут. У готового окуня отделите острым ножом филе от хребта. Разложите по тарелкам, украсьте петрушкой и подавайте с нежным картофельным пюре.