Вешенки с курицей: рецепты грибных блюд

Вешенки – самые популярные и любимые грибы практически во всех странах мира. Блюда из них всегда получаются вкусными, аппетитными и ароматными. Благодаря выраженному грибному аромату и вкусу из вешенок готовят запеканки, котлеты, паштеты, соусы, жульены. Грибы никогда не теряют своих полезных свойств и витаминов, как бы их ни готовили.

Нежные и ароматные плодовые тела очень хорошо сочетаются с куриным мясом. Предлагаем вам ознакомиться с несколькими рецептами вешенок с курицей с пошаговыми фото. Эти блюда можно подавать как на обед и ужин, так и на праздничное застолье.

Как вкусно приготовить вешенки с курицей в мультиварке

Мультиварка на кухне для каждой хозяйки – незаменимый помощник. С помощью этого оборудования готовить становится намного приятнее и проще.

Вешенки с курицей в мультиварке – нет ничего проще и быстрее. Воспользуйтесь этим простым вариантом и узнайте, как вкусно приготовить вешенки с курицей.

• куриное мясо – 700 г;
• вешенки – 600 г;
• морковь – 2 шт.;
• зубчики чеснока – 4 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сметана или натуральный йогурт – 300 мл;
• вода – 1;
• соль;
• смесь молотых перцев – 1 ч. л.;
• укроп и петрушка – по 1 пучку.

Как приготовить курицу с вешенками, чтобы ваша семья была в шоке от вкуса блюда?

С мяса снимите кожу, промойте водой, обсушите чистым кухонным полотенцем, а затем нарежьте тонкими ломтиками.

Вешенки очистите, разделите на отдельные экземпляры и нарежьте кусочками.

Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке.

Зубчики чеснока очистите и мелко порубите ножом.

С лука снять кожицу и нарезать кубиками.

В чашу мультиварки слоями выложите мясо, тертую морковь и лук.

Сверху выложите вешенки и измельченный чеснок.

Добавьте в сметану 1 ст. воды, добавьте соль и смесь перцев, перемешайте.

Залейте соусом все продукты в чаше мультиварки, установите режим «Тушение» на 60 минут.

Перед подачей посыпьте мясо и грибы рубленой зеленью.

Рецепт вешенок с курицей в мультиварке прекрасно оттеняет грибной привкус, а сметанный соус, в котором тушились ингредиенты, только усиливает вкус блюда.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Курица с вешенками и сметаной в духовке

Вариант приготовления курицы с вешенками и сметаной хорошо подойдет тем, кто любит побаловать своих домочадцев изысканными блюдами. Плодовые тела придадут вашему блюду приятный древесный аромат. Подавать его можно с любым гарниром, но лучшим вариантом будет пресный рис и картофельное пюре, так как блюдо имеет ярко выраженный и насыщенный вкус.

Время приготовления курицы с вешенками в духовке всего 1 час 20 минут, а блюдо рассчитано на 5 порций.

[ »»]

• куриное мясо – 500 г;
• вешенки – 500 г;
• сметана – 400 мл;
• твердый сыр – 200 г;
• лук – 2 шт.;
• соль;
• грибная приправа – 1 ч. л.;
• мускатный орех – щепотка;
• молотый черный перец – 1 ч. л.;
• растительное масло.

Куриное мясо вымыть, удалить весь жир и пленку, залить водой и варить до готовности около 45 минут. Дать воде стечь, остыть и нарезать на кусочки.

Для усиления вкуса мяса в бульон во время варки следует добавлять кусочки свежей моркови, полукольца лука, чеснок и сельдерей.

Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, обжарить на масле до прозрачности.

Вешенки разберите, отрежьте нижнюю часть ножки, промойте и нарежьте кубиками. Обжарить отдельно от лука на растительном масле около 15 минут.

Соедините в одной кастрюле нарезанное куриное мясо с грибами и луком. Влейте сметану, посолите, добавьте молотый черный перец, грибную приправу и мускатный орех.

Массу перемешать и тушить в кастрюле под закрытой крышкой 10 минут.

Разложить по горшочкам для запекания, посыпать тертым сыром и поставить в духовку.

Выпекать при температуре 180°С не менее 15 минут. Если вам нравится более зажаренная сырная корочка, подержите в горшочках еще 5-7 минут.

Курица с вешенками, запеченная в духовке, прекрасно подойдет к праздничному столу в качестве основного блюда.

[ »]

Вешенки, тушеные с курицей в сливочном соусе: рецепт с фото

Предлагаем воспользоваться пошаговым рецептом с фото приготовления курицы, тушеной с вешенками. Однако прежде необходимо ознакомиться с несколькими советами, которые помогут сделать блюдо идеальным. Во-первых, нужно всегда покупать охлажденное мясо. Во-вторых, перед обработкой следует срезать с мяса весь жир и кожу, чтобы соус не стал жирным и жидким. Не стоит злоупотреблять специями, достаточно добавить щепотку куркумы или шафрана, а также черного перца и ароматных трав.

• куриное мясо – 500 г;
• вешенки – 500 г;
• сметана – 300 мл;
• сливочное масло – 70 г;
• болгарский красный перец – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• мука – 1,5 ст. л.;
• соль;
• шафран – 1 ч. л.;
• паприка – 1 ч. л.

Мясо нарезать кубиками, посыпать солью, паприкой и шафраном, дать постоять 15 минут.

Обвалять кусочки в муке, обжарить на растительном масле до золотистого цвета и добавить растопленное сливочное масло.

Очистите, вымойте и нарежьте полукольцами лук, морковь натрите на терке «Корейская», перец нарежьте лапшой, подготовленные грибы — кусочками.

На куриное мясо выложите овощи, сверху выложите нарезанные грибы.

Разбавьте сметану 50 мл воды, посолите и залейте мясо с грибами. Накройте кастрюлю крышкой и тушите 30 минут на слабом огне.

Вешенки с курицей в сливочном соусе настолько сочные и ароматные, что их хочется приготовить еще раз.

Вешенки, обжаренные с курицей в сливках

Курица с жареными вешенками в сливках – быстро, просто и вкусно. Отличным дополнением к этому блюду станет рассыпчатая гречневая каша, отварной картофель, макароны, салат из свежих овощей.

[ »»]

• куриные ножки – 2 шт.;
• вешенки – 500 г;
• крем – 200 мл;
• лук – 3 шт.;
• оливковое масло;
• зелень базилика;
• смесь молотых перцев – 1 ч. л.;
• поваренная соль.

Чтобы вешенки, жареные с курицей, получились вкусными и ароматными, лучше использовать жирную сметану или сливки. Тогда соус получается густой, а блюдо питательным и сытным.

Подготовьте все ингредиенты: вешенки и лук очистите, промойте в проточной воде, снимите с мяса кожицу и жир.

Курицу разрезать на кусочки и обжарить на масле до готовности.

Лук нарезаем кубиками и обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета.

Вешенки нарежьте брусочками и подсушите несколько минут в духовке. Это действие только придаст грибам более насыщенный вкус.

Соедините плодовые тела с луком и обжарьте на слабом огне 10 минут.

Соединить мясо и грибы, добавить сливки, соль, добавить смесь молотых перцев, перемешать.

Тушим массу в сливках на медленном огне 15 минут.

Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 15 минут.

Готовое блюдо разложите по порционным тарелкам и посыпьте рубленой зеленью.

Кроме того, жареные вешенки с курицей в сливках прекрасно сочетаются с итальянской пастой, которая может украсить романтический ужин.

Рецепт вешенок с куриным филе

Этот рецепт вешенок с курицей довольно прост в приготовлении. В этом варианте вешенки входят в состав соуса, в котором будет запекаться куриное филе. Ароматное и вкусное блюдо станет одним из ваших любимых, ведь ему не будет равных.

• куриное филе – 600 г;
• вешенки – 700 г;
• лук – 2 шт.;
• растительное масло;
• майонез – 100 мл;
• паприка, молотый черный перец – по 1 ч.л.;
• сушеный базилик и прованские травы – по одной щепотке;
• соль;
• петрушка и укроп – по 1 пучку.

Вешенки с куриным филе в этом рецепте готовятся в «рукаве», сочетая вкус нежного мяса птицы и грибов.

Лук нарезаем тонкими полукольцами, выкладываем на раскаленную сковороду с маслом и обжариваем до прозрачности.

Вешенки моем, разбираем и нарезаем небольшими кубиками. Выложите лук, посолите по вкусу, добавьте паприку, молотый черный перец, сушеный базилик и прованские травы.

В отдельную миску выложите грибы с луком, добавьте майонез и рубленую зелень, перемешайте.

Куриное филе нарезаем небольшими кусочками, обмазываем грибным соусом и выкладываем все в рукав для запекания.

Завяжите рукав с двух сторон, сделайте сверху несколько отверстий тонким ножом и поместите в духовку.

Выпекать 45-50 минут при 200°С.

Ваши гости получат массу удовольствия, попробовав куриное филе в грибном соусе.

Как замариновать вешенки с курицей

Для этого рецепта мы предлагаем замариновать вешенки с курицей в специях и соевом соусе, а затем запечь. Весь сок от мяса с грибами, а также маринад останутся в форме для запекания и переплетутся вкусовыми нотками, что усилит вкус блюда.

• куриное мясо (любое) – 500 г;
• вешенки – 700 г;
• паприка, прованские травы – по 1 ч. л.;
• соевый соус – 4 ст. л.;
• мед – 2 ст. л.;
• оливковое масло – 30 мл;
• сушеные базилик и кориандр – по 1 щепотке;
• молотый черный перец – ½ ч. л.
• солить по вкусу.

Курица с вешенками в соево-медовом маринаде получится с пикантным восточным акцентом.

Куриное мясо очистите, удалите весь жир, вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте ломтиками.

Разберите вешенки на отдельные грибы, срежьте мицелий и промойте. Даем немного подсохнуть и разрезаем на кусочки.

Мясо соединить с грибами, посолить, влить оливковое масло, соевый соус и растопленный мед, добавить все представленные в рецепте специи и хорошо перемешать.

Оставьте продукты мариноваться на 2-3 часа, чтобы блюдо приобрело медовый привкус с грибным ароматом.

Вылить в форму для запекания, накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку.

Запекать курицу с вешенками 50 минут при температуре 190°С.

Дать немного остыть, разложить деревянной лопаткой по тарелкам и подавать к праздничному столу.