Вешенка устричная (Pleurotus ostreatus) фото и описание

Устрица устричная (Pleurotus ostreatus)

• Вешенка

Устрица устрица or Вешенка являются наиболее культивируемым представителем рода вешенок. Он чрезвычайно пригоден для выращивания благодаря неприхотливости к климатическим условиям и живучему мицелию, пригодному для хранения.

Устричная устричная шляпа: Кругло-эксцентричные, воронковидные, ушковидные, обычно с подвернутыми краями, матовые, гладкие, могут принимать любой оттенок в диапазоне от светло-пепельного до темно-серого (существуют светлые, желтоватые и «металлические» варианты). Диаметр 5-15 см (до 25). Несколько шляп часто образуют веерообразную ярусную структуру. Мякоть белая, плотная, с возрастом становится довольно твердой. Запах слабый, приятный.

Устрицы кусочками устриц: Нисходящие вдоль стебля (как правило, не доходят до основания стебля), редкие, широкие, в молодом возрасте белые, затем сероватые или желтоватые.

Споровый порошок: Белый.

Ножка вешенки: Боковые, эксцентричные, короткие (иногда почти незаметные), изогнутые, длиной до 3 см, светлые, у основания опушенные. Старые вешенки очень жесткие.

Спред: Вешенка растет на валежнике и на ослабленных деревьях, предпочитая лиственные породы. Массовое плодоношение, как правило, отмечается в сентябре-октябре, хотя при благоприятных условиях оно может появиться и в мае. Вешенка мужественно борется с морозами, оставляя после себя почти все съедобные грибы, кроме озимого гриба (Flammulina velutipes). «Гнездовой» принцип формирования плодовых тел фактически гарантирует высокие урожаи.

Похожие виды: Вешенки в принципе можно спутать с вешенками (Pleurotus cornucopiae), от которых они отличаются более крепким телосложением, более темным цветом шляпки (кроме светлых сортов), короткой ножкой и пластинками, не доходящим до ее база. От беловатой вешенки (Pleurotus pulmonarius) вешенка отличается также темной окраской и более твердой структурой плодового тела; из дубовой вешенки (P. Dryinus) – отсутствие частного покрывала. Неопытные натуралисты также могут спутать вешенку вешенку с так называемой осенней вешенкой (Panellus sirotinus), но у этого интересного гриба под кожицей шляпки имеется особый студенистый слой, защищающий плодовое тело от переохлаждения.

Съедобность: Гриб съедобный и вкусный, даже когда молодой.. Искусственно культивируется (кто ходит в магазин, тот видел). Зрелые вешенки становятся жесткими и невкусными.

Видео о грибе Вешенка: