Пищевая ценность и химический состав.
Питательный | Номер регистрации | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы на 100 ккал | 100% нормы |
калория | 298 ккал | 1684 ккал | 17.7% | 5.9% | 565 гр |
Белки | 20.5 гр | 76 гр | 27% | 9.1% | 371 гр |
Жиры | 2 гр | 56 гр | 3.6% | 1.2% | 2800 гр |
Углеводы | 49.5 гр | 219 гр | 22.6% | 7.6% | 442 гр |
Пищевые волокна | 11.2 гр | 20 гр | 56% | 18.8% | 179 гр |
Вода | 14 гр | 2273 гр | 0.6% | 0.2% | 16236 гр |
ясень | 2.8 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РАЭ | 2 г | 900 мкг | 0.2% | 0.1% | 45000 гр |
бета-каротин | 0.01 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 гр |
Витамин В1, тиамин | 0.81 мг | 1.5 мг | 54% | 18.1% | 185 гр |
Витамин В2, Рибофлавин | 0.15 мг | 1.8 мг | 8.3% | 2.8% | 1200 гр |
Витамин В4, холин | 200 мг | 500 мг | 40% | 13.4% | 250 гр |
Витамин В5, Пантотеновый | 2.2 мг | 5 мг | 44% | 14.8% | 227 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.27 мг | 2 мг | 13.5% | 4.5% | 741 гр |
Витамин В9, фолаты | 16 г | 400 мкг | 4% | 1.3% | 2500 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.7 мг | 15 мг | 4.7% | 1.6% | 2143 гр |
витамин Н, биотин | 19 г | 50 мкг | 38% | 12.8% | 263 гр |
Витамин РР, н.э. | 6.5 мг | 20 мг | 32.5% | 10.9% | 308 гр |
Ниацин | 2.2 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 873 мг | 2500 мг | 34.9% | 11.7% | 286 гр |
Кальций, Ca | 115 мг | 1000 мг | 11.5% | 3.9% | 870 гр |
Кремний, Si | 83 мг | 30 мг | 276.7% | 92.9% | 36 гр |
Магний, мг | 107 мг | 400 мг | 26.8% | 9% | 374 гр |
Натрий, Na | 33 мг | 1300 мг | 2.5% | 0.8% | 3939 гр |
Сера, S | 190 мг | 1000 мг | 19% | 6.4% | 526 гр |
Фосфор, Р | 329 мг | 800 мг | 41.1% | 13.8% | 243 гр |
Хлор, Cl | 137 мг | 2300 мг | 6% | 2% | 1679 гр |
Минералы | |||||
Алюминий, Ал | 1180 г | ~ | |||
Бор, Б | 670 г | ~ | |||
Ванадий, В | 150 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 6.8 мг | 18 мг | 37.8% | 12.7% | 265 гр |
Йод, я | 5.1 г | 150 мкг | 3.4% | 1.1% | 2941 гр |
Кобальт, Ко | 13.1 г | 10 г | 131% | 44% | 76 гр |
Марганец, Mn | 1.75 мг | 2 мг | 87.5% | 29.4% | 114 гр |
Медь, медь | 750 мкг | 1000 мкг | 75% | 25.2% | 133 гр |
Молибден, Мо | 84.2 г | 70 мкг | 120.3% | 40.4% | 83 гр |
Никель, Ni | 246.6 г | ~ | |||
Олово, Сн | 16.2 г | ~ | |||
Селен, Se | 13.1 г | 55 мкг | 23.8% | 8% | 420 гр |
Стронций, старший | 80 мкг | ~ | |||
Титан, Ti | 181 г | ~ | |||
Фтор, F | 30 мкг | 4000 мг | 0.8% | 0.3% | 13333 гр |
Хром, Cr | 9 г | 50 мкг | 18% | 6% | 556 гр |
Цинк, Zn | 3.18 мг | 12 мг | 26.5% | 8.9% | 377 гр |
Цирконий, Zr | 11.2 мкг | ~ | |||
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 44.9 гр | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 4.6 гр | макс 100 г | |||
галактоза | 0.87 гр | ~ | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.95 гр | ~ | |||
Мальтоза | 0.72 гр | ~ | |||
Сахароза | 0.8 гр | ~ | |||
Фруктоза | 1.27 гр | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.62 гр | ~ | |||
Валин | 1.01 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.46 гр | ~ | |||
Изолейцин | 1.09 гр | ~ | |||
Лейцин | 1.65 гр | ~ | |||
Лизин | 1.55 гр | ~ | |||
Метионин | 0.21 гр | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.46 гр | ~ | |||
Треонин | 0.84 гр | ~ | |||
Триптофан | 0.26 гр | ~ | |||
Фенилаланин | 1.01 гр | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 1.7 гр | ~ | |||
Аминокислота | |||||
аланин | 0.91 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 2.23 гр | ~ | |||
Глицин | 0.95 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 3.17 гр | ~ | |||
Proline | 0.66 гр | ~ | |||
серин | 0.84 гр | ~ | |||
Тирозин | 0.69 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.25 гр | ~ | |||
Стерол (стерины) | |||||
бета-ситостерин | 50 мг | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насаждение жирных кислот | 0.2 гр | макс 18.7 г | |||
16:0 Пальмитический | 0.2 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.04 гр | ~ | |||
20:0 Арахидский | 0.01 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.36 гр | мин 16.8 г | 2.1% | 0.7% | |
18:1 Олеиновая кислота (омега-9) | 0.36 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.03 гр | от 11.2-20.6 г | 9.2% | 3.1% | |
18:2 Линолевая | 0.91 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.12 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.12 гр | от 0.9 до 3.7 г | 13.3% | 4.5% | |
Омега-6 жирных кислот | 0.91 гр | от 4.7 до 16.8 г | 19.4% | 6.5% |
Энергетическая ценность 298 ккал.
- Витамин B1 входит в состав ключевых ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими соединениями, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к поражениям кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в трансформации аминокислот, обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеин в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается потерей аппетита, нарушением здоровья кожи, развитием анемия и анемии.
- Витамин H участвует в синтезе жиров, гликогена и метаболизме аминокислот. Недостаточное поступление этого витамина может привести к нарушению нормального состояния кожи.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях и энергетическом обмене. Недостаточное поступление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, который участвует в регуляции водно-электролитного и кислотного баланса, участвует в проведении нервных импульсов, регуляции артериального давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- кремний входит в качестве структурного компонента в состав синтеза галактина и коллагена.
- Магний участвует в энергетическом обмене и синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Дефицит магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор участвует во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав различных функций белков, в том числе ферментов. Участвуя в транспорте электронов, кислород обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное поступление приводит к гипохромной анемии, миоглобинемии, атонии скелетных мышц, утомляемости, кардиомиопатии, хроническому атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается задержкой роста, нарушениями репродуктивной системы, повышенной ломкостью костей, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью, участвует в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обмена тканей организма человека с кислородом. Дефицит проявляется нарушением формирования сердечно-сосудистой системы и развитием скелета, дисплазией соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кесан (эндемическая кардиомиопатия), наследственной тромбастении.
- Chromium участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более чем 300 ферментов, участвующих в процессах синтеза и расщепления углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное поступление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Полный каталог самых полезных продуктов вы можете увидеть в приложении.
Энергетическая ценность или теплотворная способность – это количество энергии, выделяемой в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому, если вы указываете калорийность в (кило)калориях, префикс «кило» часто опускается. Обширные таблицы энергетической ценности российских продуктов вы можете посмотреть.
Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, наличие которых позволяет удовлетворить физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины естьорганические вещества, необходимые в небольших количествах в питании как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Суточная потребность в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических витамины разрушаются при нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или переработки пищи.