Ананас: польза и вред для здоровья

История появления ананаса в питании

Исторической родиной ананаса считается Бразилия. Большинство исследователей предполагают, что этот фрукт появился примерно в XIX-XNUMX веках. Жители Карибского бассейна готовили из него лекарства и вино, а из листьев изготавливали ткани. 

В Европу ананас попал благодаря португальскому путешественнику Христофору Колумбу. В 1493 году он писал, что ананас имеет вид конуса, а вкус у него просто невероятный. 

В нашей стране этот фрукт появился только в XVIII веке. Наши предки воспринимали его как овощ и готовили из него соленья, тушат, варят щи, употребляют в качестве гарнира. Первый ананас на территории нашего государства был выращен при Екатерине II, а стоил он как целая корова! Но из-за сурового климата эта культура просто не прижилась. 

Сегодня самые большие плантации ананасов в мире расположены на Гавайских островах. Основными поставщиками этого тропического фрукта являются Таиланд, Филиппины, Бразилия, Мексика. 

Польза ананаса

– Ананасы для нас давно перестали быть диковинным фруктом, и теперь в супермаркетах можно купить свежие, консервированные, сушеные в виде чипсов и цукатов. Из всего многообразия вариантов я все же рекомендую отдать предпочтение свежим ананасам, так как именно в них сосредоточена вся польза. Во-первых, продукт низкокалорийный. В 100 граммах фруктов всего 52 ккал. Во-вторых, в нем содержатся ценные витамины – практически вся группа витаминов группы В и витамин С в большом количестве. В-третьих, он имеет низкий гликемический индекс, то есть не дает резких скачков уровня сахара и инсулина в крови. Это означает, что ананас можно употреблять людям с сахарным диабетом и избыточным весом без вреда для здоровья. 

А самое главное свойство ананаса – это содержание бромелаина – фермента, способствующего расщеплению белка. Это очень важно для тех, кто страдает пониженной кислотностью желудка, расстройством пищеварения. Также бромелайн обладает иммуностимулирующими, противовоспалительными свойствами. Несколько лет назад препараты бромелайна активно пропагандировались как жиросжигатели, отсюда и миф о том, что ананас помогает похудеть. К сожалению, волшебных таблеток для тонкой талии пока не изобрели, а ананас будет способствовать похудению только при сбалансированном питании с небольшим дефицитом калорий и достаточной физической активности, - говорит он. врач-диетолог, эндокринолог Хисматуллина Раушания. Помимо превосходных вкусовых качеств, в ананасе содержится множество полезных витаминов групп А, В, С, РР и макроэлементов (калий, кальций, марганец, фосфор, магний, натрий, железо), которые положительно влияют на самочувствие человека. 

Ананас рекомендуется людям с плохим пищеварением, поскольку в нем содержится полезный фермент – бромелайн, который помогает пище лучше усваиваться. Помимо расщепления пищи, этот фермент оказывает противовоспалительное действие, помогает снять отеки и предотвращает образование тромбов. 

Этот тропический фрукт богат клетчаткой, которая улучшает перистальтику кишечника и помогает избавиться от запоров. 

Ананас содержит большое количество витамина С, что актуально во время сезонных простуд. А в составе этого фрукта присутствуют вещества, укрепляющие центральную нервную систему, помогающие справиться с плохим настроением и уменьшающие боли в суставах и мышцах после интенсивных тренировок. 

Употребление ананаса очищает сосуды от плохого холестерина и снижает риск заболеваний сердечно-сосудистой системы. Существует мнение, что этот продукт предотвращает рост раковых клеток и снижает риск возникновения рака. 

Врачи рекомендуют съедать не более 200 граммов ананаса в день для поддержания здоровья и укрепления иммунитета. 

Состав и калорийность ананаса

Вред ананаса

Из-за высокого содержания фруктовых кислот ананас крайне противопоказан людям с гастритом, повышенной кислотностью и язвой желудка. Беременным женщинам желательно исключить из своего рациона ананас, так как его плоды могут привести к выкидышу. 

При употреблении ананаса желательно не превышать рекомендуемую норму, поскольку это может вызвать раздражение слизистой оболочки полости рта и привести к язвам. 

Не следует есть ананасы, если у вас есть склонность к аллергии. Детям до 6 лет их использовать не рекомендуется. 

Применение в медицине

В ананасе содержится большое количество витамина С. Человеку достаточно съесть 200 граммов ананаса, чтобы запастись суточной нормой аскорбиновой кислоты. Витамины группы В (В1, В2, В6) способствуют нормализации обмена веществ, улучшению работы кишечника, а также способствуют усвоению белков, жиров и углеводов. Витамин А является отличным антиоксидантом, который удаляет свободные радикалы из организма. 

Ананасовый сок положительно влияет на память человека. Рекомендуется при активных умственных нагрузках. Регулярное употребление сока в рационе очищает сосуды и предотвращает инсульты и инфаркты. 

В Южной Америке ананас используют для лечения простуды, кишечных инфекций, геморроя и лихорадки.

Приложение для приготовления пищи

Ананас очень популярен в кухне, особенно в Азии и Южной Америке. Из этого фрукта готовят десерты, его мякоть добавляют в салаты, тушат, консервируют, готовят свежевыжатые соки и смузи и, конечно же, используют для красивой и необычной подачи. Этот фрукт хорошо сочетается с птицей, мясом, рисом, овощами, фруктами и морепродуктами.

Салат из куриной грудки с ананасом

Этот легкий и вкусный салат станет отличным вариантом ужина. Сладость ананаса в сочетании с чесноком и грудкой подарит вам незабываемый вкус.

Куриную грудку отварить, остудить и нарезать небольшими кубиками. Ананас нарезаем таким же кубиком, как и птицу. Натрите сыр на мелкой терке. В соуснике смешайте майонез, чеснок, соль и перец. Хорошо перемешать. Все ингредиенты выложите в салатник и заправьте соусом. При подаче украсьте веточкой петрушки. 

Ананасовый смузи

Многие диетологи рекомендуют включать в свой рацион смузи, поскольку они богаты питательными веществами и, конечно же, клетчаткой. Этот коктейль зарядит вас энергией и хорошим настроением.

Нарежьте фрукты кубиками и загрузите в чашу блендера. Добавьте шпинат и воду. Хорошо перемешайте до однородного состояния. 

Как выбрать и хранить ананас

Ананас – очень вкусный и полезный продукт, но чтобы он принес пользу организму, очень важно правильно его выбирать и хранить. 

Покупая фрукт, обратите внимание на запах. Он должен быть легким, в меру сладким и слышимым на расстоянии вытянутой руки. Кожица ананаса должна быть целой, твердой и без вмятин. При нажатии он должен быть эластичным, но не твердым. Листья должны быть толстыми и зелеными, а нижняя часть ананаса – сухой и свободной от плесени. 

Целый ананас лучше всего хранить при комнатной температуре, иначе в холодильнике он потеряет свой насыщенный вкус. Если продукт уже разрезан, то срок его хранения составит максимум 3 дня. Плоды следует завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник. Держите этот фрукт отдельно от других продуктов, так как он имеет свойство впитывать запахи.