Пищевая ценность и химический состав.
В следующей таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в 100 грамм съедобной части.
Питательный | Номер регистрации | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы на 100 ккал | 100% нормы |
калория | 347 ккал | 1684 ккал | 20.6% | 5.9% | 485 гр |
Белки | 21.42 гр | 76 гр | 28.2% | 8.1% | 355 гр |
Жиры | 1.23 гр | 56 гр | 2.2% | 0.6% | 4553 гр |
Углеводы | 47.05 гр | 219 гр | 21.5% | 6.2% | 465 гр |
Пищевые волокна | 15.5 гр | 20 гр | 77.5% | 22.3% | 129 гр |
Вода | 11.33 гр | 2273 гр | 0.5% | 0.1% | 20062 гр |
ясень | 3.46 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин В1, тиамин | 0.713 мг | 1.5 мг | 47.5% | 13.7% | 210 гр |
Витамин В2, Рибофлавин | 0.212 мг | 1.8 мг | 11.8% | 3.4% | 849 гр |
Витамин В4, холин | 66.2 мг | 500 мг | 13.2% | 3.8% | 755 гр |
Витамин В5, Пантотеновый | 0.785 мг | 5 мг | 15.7% | 4.5% | 637 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.474 мг | 2 мг | 23.7% | 6.8% | 422 гр |
Витамин В9, фолаты | 525 г | 400 мкг | 131.3% | 37.8% | 76 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 6.3 мг | 90 мг | 7% | 2% | 1429 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.21 мг | 15 мг | 1.4% | 0.4% | 7143 гр |
Витамин К, филлохинон | 5.6 г | 120 мкг | 4.7% | 1.4% | 2143 гр |
Витамин РР, н.э. | 1.174 мг | 20 мг | 5.9% | 1.7% | 1704 гр |
Бетаин | 0.4 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 1393 мг | 2500 мг | 55.7% | 16.1% | 179 гр |
Кальций, Ca | 113 мг | 1000 мг | 11.3% | 3.3% | 885 гр |
Магний, мг | 176 мг | 400 мг | 44% | 12.7% | 227 гр |
Натрий, Na | 12 мг | 1300 мг | 0.9% | 0.3% | 10833 гр |
Сера, S | 214.2 мг | 1000 мг | 21.4% | 6.2% | 467 гр |
Фосфор, Р | 411 мг | 800 мг | 51.4% | 14.8% | 195 гр |
Минералы | |||||
Железо, Fe | 5.07 мг | 18 мг | 28.2% | 8.1% | 355 гр |
Марганец, Mn | 1.148 мг | 2 мг | 57.4% | 16.5% | 174 гр |
Медь, медь | 893 г | 1000 мкг | 89.3% | 25.7% | 112 гр |
Селен, Se | 27.9 г | 55 мкг | 50.7% | 14.6% | 197 гр |
Цинк, Zn | 2.28 мг | 12 мг | 19% | 5.5% | 526 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 34.17 гр | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 2.11 гр | макс 100 г | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.13 гр | ~ | |||
Сахароза | 1.98 гр | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.096 гр | ~ | |||
Валин | 0.998 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.556 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.871 гр | ~ | |||
Лейцин | 1.558 гр | ~ | |||
Лизин | 1.356 гр | ~ | |||
Метионин | 0.259 гр | ~ | |||
Треонин | 0.81 гр | ~ | |||
Триптофан | 0.237 гр | ~ | |||
Фенилаланин | 1.095 гр | ~ | |||
Аминокислота | |||||
аланин | 0.872 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 2.268 гр | ~ | |||
Глицин | 0.796 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 3.027 гр | ~ | |||
Proline | 1.072 гр | ~ | |||
серин | 1.171 гр | ~ | |||
Тирозин | 0.427 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.187 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насаждение жирных кислот | 0.235 гр | макс 18.7 г | |||
14:0 Миристик | 0.001 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 0.229 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.005 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.229 гр | мин 16.8 г | 1.4% | 0.4% | |
18:1 Олеиновая кислота (омега-9) | 0.229 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.407 гр | от 11.2-20.6 г | 3.6% | 1% | |
18:2 Линолевая | 0.17 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.237 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.237 гр | от 0.9 до 3.7 г | 26.3% | 7.6% | |
Омега-6 жирных кислот | 0.17 гр | от 4.7 до 16.8 г | 3.6% | 1% |
Энергетическая ценность 347 ккал.
- чашка = 193 г (669.7 ккал)
- ст.л. = 12 г (41.6 ккал)
Фасоль пинто (пестрая) Зрелая богат такими витаминами и минералами, как витамин В1 – 47,5 %, витамин В2 – 11.8 %, холин – 13.2 %, витамин В5 – 15,7 %, витамин В6 – 23.7 %, витамин В9 – 131.3 %, калий – 55,7 %, кальций – 11,3 %, магний – 44 %, фосфор – 51,4 %, железо – 28,2 %, марганец – 57.4 %, медь – 89,3 %, селен – 50.7 %, цинк – 19 %
- Витамин B1 входит в состав ключевых ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими соединениями, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует цветовой восприимчивости зрительного анализатора и темновой адаптации. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением здоровья кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к поражениям кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в трансформации аминокислот, обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеин в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается потерей аппетита, нарушением здоровья кожи, развитием анемия и анемии.
- Витамин B9 как кофермент, участвующий в метаболизме нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к угнетению роста и деления клеток, особенно в быстропролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное поступление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности. , недоедание, врожденные пороки развития и нарушения развития детей. Показана сильная связь между уровнями фолата, гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, который участвует в регуляции водно-электролитного и кислотного баланса, участвует в проведении нервных импульсов, регуляции артериального давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом обмене и синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Дефицит магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор участвует во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав различных функций белков, в том числе ферментов. Участвуя в транспорте электронов, кислород обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное поступление приводит к гипохромной анемии, миоглобинемии, атонии скелетных мышц, утомляемости, кардиомиопатии, хроническому атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается задержкой роста, нарушениями репродуктивной системы, повышенной ломкостью костей, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью, участвует в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обмена тканей организма человека с кислородом. Дефицит проявляется нарушением формирования сердечно-сосудистой системы и развитием скелета, дисплазией соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кесан (эндемическая кардиомиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более чем 300 ферментов, участвующих в процессах синтеза и расщепления углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное поступление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Полный каталог самых полезных продуктов вы можете увидеть в приложении.
Теги: калорийность 347 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, польза фасоли пинто (разнообразной), зрелая, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства фасоли пинто (разноцветной), зрелая