Должны ли диабетики становиться вегетарианцами?
В то время как исследователи утверждают, что диабет можно предотвратить или вылечить, соблюдая ту или иную диету, есть ученые и врачи, которые склоняются к необходимости растительной диеты. Мы кратко рассмотрим, как различные диеты, такие как сыроедение, веганство и лактовегетарианство, могут снизить риск заболеваний и улучшить здоровье. Какова была бы ваша реакция, если бы вы услышали, что можно легко похудеть, снизить уровень глюкозы в крови и артериальное давление, предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и, самое главное, остановить или предотвратить диабет? Это звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, но все больше исследований показывают, что растительная диета может помочь диабетикам. Каковы данные исследования? Семидесятидвухнедельное исследование, опубликованное Нилом Барнардом, доктором медицинских наук и президентом Комитета врачей по ответственной медицине, предоставляет убедительные доказательства преимуществ растительной диеты для людей с диабетом. Люди с диабетом придерживались веганской диеты с низким содержанием жиров или умеренным содержанием углеводов. Представители обеих групп похудели и снизили содержание холестерина в крови. Исследование здоровья примерно 100 членов Церкви адвентистов седьмого дня, соблюдающих вегетарианскую диету, показало, что у вегетарианцев гораздо меньше шансов заболеть диабетом, чем у невегетарианцев. «Чем больше людей придерживаются растительной диеты, тем лучше они поддерживают здоровый вес и предотвращают диабет», — сказал Майкл Дж. Орлих, доктор медицинских наук, доцент кафедры профилактической медицины в Университете Лома Линда в Калифорнии. Орлик принял участие в исследовании. Отказ от красного и обработанного мяса может помочь предотвратить диабет типа 000, даже не влияя на массу тела. Два долгосрочных исследования, проведенных Гарвардской школой общественного здравоохранения с участием примерно 150 защитников здоровья различного профиля, показали, что люди, которые съедали дополнительно половину порции красного мяса ежедневно в течение четырех лет, повышали риск развития диабета типа 000 на 50%. . Ограничение в потреблении красного мяса сводит к минимуму риск развития этого заболевания. «Исследование за исследованием показывает, что существует тесная связь между растительным питанием и растущим числом хронических заболеваний: диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, болезни Альцгеймера и некоторых видов рака», — говорит Шэрон Палмер, диетолог и автор книги «The Plant-Powered». Диета. . Как правило, диабетики сталкиваются с такими явлениями, как хроническое воспаление и инсулинорезистентность. Оба этих явления, которые взаимосвязаны, заметно уменьшаются при переходе на растительную диету. Кроме того, исследования указывают на тот факт, что вегетарианцы более здоровы, потому что они склонны следовать другим здоровым привычкам: они не курят, они физически активны, меньше смотрят телевизор и высыпаются. Вегетарианский спектр Часто можно услышать, как люди говорят: «Я веган». Другие называют себя вегетарианцами или лактовегетарианцами. Все эти термины относятся к спектру растительного питания.
Сыроедческая диета. Ее сторонники потребляют исключительно продукты, которые не были приготовлены, обработаны или нагреты до высоких температур. Эти продукты можно есть процеженными, смешанными, приготовленными в виде сока или в их естественном виде. Эта диета обычно исключает алкоголь, кофеин, рафинированный сахар и многие жиры и масла. Веганская диета. Продукты животного происхождения, такие как мясо, рыба, птица, морепродукты, яйца и молочные продукты, исключаются. Мясо заменяют альтернативными источниками белка, такими как тофу, фасоль, арахис, орехи, веганские гамбургеры и т. д. лактовегетарианцы исключить продукты животного происхождения, но употреблять молоко, сливочное масло, творог и сыры.
В целом, по сравнению с лакто-вегетарианской диетой, веганская диета более эффективна для профилактики и лечения диабета. Речь идет о диете, из которой исключаются любые рафинированные продукты – подсолнечное масло, рафинированная пшеничная мука, спагетти и т. д. В такой диете жиры составляют лишь десять процентов калорий, а восемьдесят процентов калорий организм получает из сложных углеводы.
Как происходит питание растений?
По словам Палмера, растительные диеты полезны по одной простой причине: «Они богаты всеми замечательными веществами — клетчаткой, витаминами, минералами, фитохимическими веществами и полезными жирами — и не содержат вредных веществ, таких как насыщенные жиры и холестерин». Орлич рекомендует людям с предиабетом и диабетом ограничить потребление продуктов животного происхождения, особенно красного мяса, или вообще избегать мяса. Кроме того, очень важно избегать рафинированных зерен и сахара, содержащихся в напитках и сладостях, и есть как можно более разнообразные свежеприготовленные блюда растительного происхождения.