Порто Ронко — крепкий (28-30% об.) алкогольный коктейль с мягким, слегка сладковатым винным вкусом и нотками рома в послевкусии. Коктейль больше считается мужским напитком творческой богемы, но он нравится и многим женщинам. Легко готовится дома и позволяет экспериментировать с составом.
Историческая справка
Автором коктейля считается Эрих Мария Ремарк (1898-1970), немецкий писатель XIX века, представитель «потерянного поколения» и популяризатор алкоголя. Коктейль упоминается в его романе «Три товарища», где указывается, что портвейн, смешанный с ямайским ромом, краснеет анемичные щеки, согревает, бодрит, а также вселяет надежду и доброту.
Коктейль назван «Порто Ронко» в честь одноименной швейцарской деревни Порто Ронко на границе с Италией, где у Ремарка был собственный особняк. Здесь писатель провел несколько лет, а затем вернулся на склоне лет и последние 12 лет жил в Порто-Ронко, где и был похоронен.
Рецепт коктейля Порто Ронко
Состав и пропорции:
- ром – 50 мл;
- портвейн – 50 мл;
- Ангостура или апельсиновый биттер – 2-3 мл (по желанию);
- лед (по желанию)
Основная проблема коктейля «Порто Ронко» в том, что Ремарк не оставил точного состава и названия бренда. Известно лишь, что ром должен быть ямайский, но непонятно какой: белый, золотой или темный. Под вопросом также сорт портвейна: красный или желтый, сладкий или полусладкий, выдержанный или нет.
На основании исторических данных принято считать, что следует использовать золотой ром и красный сладкий портвейн легкой или средней выдержки. Если коктейль слишком сладкий, то можно добавить несколько капель Ангостуры или апельсинового биттера. Некоторые бармены для снижения крепости уменьшают количество рома до 30-40 мл.
Технология приготовления
1. Наполните стакан льдом или хорошо охладите портвейн и ром перед смешиванием.
2. Налейте ром и портвейн в стакан. При желании добавьте несколько капель Ангостуры или другой настойки.
3. Готовый коктейль перемешайте, затем украсьте долькой апельсина или апельсиновой цедрой. Подавайте без соломинки.
