Содержание:
Картофельные драники: белорусская кухня. видео
Вкусные и ароматные белорусские драники можно быстро приготовить на ужин, когда после рабочего дня не осталось сил на долгое приготовление. Еще одно преимущество этого простого блюда: для его приготовления в традиционном варианте понадобится минимум ингредиентов: картофель и щепотка соли. Кроме того, вы можете разнообразить свое меню, взяв на вооружение несколько рецептов драников с различными начинками.
Учимся готовить настоящие белорусские драники.
Как приготовить драники по-белорусски
(подробная пошаговая инструкция)
Внешний вид и вкус драников во многом зависит от качества выбранного для них картофеля. Белорусский картофель отличается от российского картофелем большим количеством содержащегося в нем крахмала, поэтому приготовленные драники лучше сохраняют форму. Выбирайте крепкие и зрелые клубни с грубой кожицей и желтоватой сердцевиной. Чтобы определить последнее, попросите продавца разрезать одну картофелину.
Если в картофеле, из которого готовятся драники, недостаточно крахмала, в тесто можно добавить 2 чайные ложки. картофельный крахмал.
Картофельные оладьи хороши со сметаной.
Для приготовления тарированной массы очистите клубни картофеля, а затем натрите их на терке. В зависимости от ваших предпочтений и выбранного рецепта вы можете использовать стандартную мелкую терку, мелкую терку или крупную терку.
После приготовления картофельной массы отожмите лишнюю влагу, а затем смешайте с вяжущими ингредиентами, такими как картофельный крахмал, пшеничная мука или кукурузная мука мелкого помола, которые придадут драникам золотистый оттенок.
Если вам не нравится зеленовато-серый оттенок драников, от него можно избавиться, добавив 1 ст. л. холодный кефир или молоко. Приготовленное тесто должно быть вязким и достаточно тонким.
Лучше всего готовить драники на топленом масле, но можно использовать и рафинированное растительное масло. На разогретую сковороду налейте достаточно масла, чтобы покрыть половину толщины драников. Выкладываем тесто ложкой на сковороду так, чтобы между блинчиками оставалось не менее 1 см свободного пространства.
Жарьте драники на сильном огне с обеих сторон, переворачивая их широкой лопаткой. При этом будьте осторожны, чтобы не обжечься брызгами горячего масла.