Содержание:
Картофельный салат: немецкий рецепт. видео
Картофельный салат в немецкой кухне может быть самостоятельным блюдом или использоваться в качестве гарнира. Его свежий вкус выгодно оттеняется колбасками, свиной ножкой или другими традиционными немецкими мясными блюдами.
Немецкий рецепт картофельного салата
Оригинальный рецепт немецкого картофельного салата
Вам понадобится: — 1 кг картофеля; - куриная нога; – 2 луковицы; – 1/2 ст. растительное масло; – 1 ст.л. винный уксус; – 1 ст.л. дижонская горчица; – половинка лимона; - соль и перец.
Приготовьте оригинальное блюдо, второе название которого – салат «Берлин». Рецепт его довольно прост. Начнем с подготовки картофеля. Клубни промыть и варить в подсоленной кипящей воде 20-25 минут, до мягкости. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Положите куриное бедро в кастрюлю, добавьте половину очищенной луковицы и залейте холодной водой. Доведите бульон до кипения и варите 30-40 минут, периодически снимая пену. Затем налейте 2 ст. л. в небольшую кастрюлю. бульона, добавьте туда оставшийся мелко нарезанный лук, растительное масло, горчицу и уксус, соль и перец. Варите 5 минут на среднем огне, а затем влейте сок, выжатый из половинки лимона. Нарезанный картофель выложите в глубокую тарелку и залейте полученным соусом. Тщательно перемешайте, при необходимости добавив еще соли и перца. Перед подачей остудить салат до комнатной температуры.
Если хотите сэкономить время, используйте кубик или концентрированный бульон. Однако в этом случае вкус соуса может оказаться немного хуже, чем при классическом рецепте.
В классический картофельный салат мясо не входит, но некоторые хозяйки добавляют сосиски, ветчину или колбасу. В этом случае картофельный салат может стать основным обеденным блюдом, например, летнего стола.
Вам понадобится: — 500 г картофеля; — 100 г соленых огурцов; — 150 г копченой колбасы; — пучок зелени, например укропа и петрушки; – 1 луковица; – 1 ст.л. зернистая французская горчица; – 3 ст. растительное масло; – 1 ст.л. уксус; - соль и перец.
Вам кажется, что вкус сырого лука слишком резкий? Перед добавлением в салат нарезанный лук залейте кипятком. Горячая вода удалит из овоща лишнюю горечь и смягчит его вкус.
Картофель отварите так же, как и в первом рецепте. Очищенный овощ нарезаем небольшими кубиками. Затем нарезаем колбасу и огурцы, перемешиваем салат в глубокой миске. Мелко нарезаем зелень и очищенный лук, добавляем их к остальным ингредиентам. Приступайте и готовьте соус. Соедините горчицу, масло и уксус, добавьте соль и перец. Залейте блюдо соусом и тщательно перемешайте. Охладите салат на полчаса и подавайте. Хорошим сопровождением к нему станет немецкое пиво или легкий ягодный морс.