Картофель: польза и вред для организма, как выбирать и хранить

😉 Приветствую постоянных и новых читателей! В статье «Картофель: польза и вред для организма» собраны основные сведения о самом популярном растении.

Картофель – древнейшее растение. Его родиной является Южная Америка. Удивительно, но в Северной Америке он появился много столетий спустя. Известно, что его начали культивировать индейцы в Древнем Перу и Боливии около 9 тысяч лет назад! Со временем он покорил весь мир!

Картофель: полезные свойства

Картофель бывает разных сортов, цветов и размеров. Это родственник томата из рода Пасленовых.

В 100 граммах продукта содержится:

• 73 ккал;
• вода – 76,3%;
• крахмал – 17,5%;
• сахар – 0,5%;
• белок – 1,5%.

Содержит витамины С, В1, В2, В6. Калий, фосфор, магний, кальций, сахар, аминокислоты, клетчатка.

Широкое применение в кулинарии. Его варят, запекают, жарят, тушат, добавляют в супы и пироги. Из него делают чипсы. В мире существуют тысячи рецептов и различных блюд, в которые добавляется картофель.

Для здоровья:

• стимулирует обмен веществ (витамин В6);
• защищает клеточные мембраны от токсического воздействия (В1);
• необходим для здоровой кожи, роста ногтей и волос (B2);
• снижает уровень холестерина в крови;
• предотвращает образование холестериновых бляшек на стенках сосудов;
• блюда из картофеля полезны людям, страдающим язвой, гастритом, подагрой, заболеваниями почек;
• тертый сырой картофель прикладывают к ожогам;
• картофельный сок лечит многие болезни;
• ингаляции – лечение простуды картофельным паром;
• картофельный сок является мочегонным средством.

Полезнее всего картофель запекать или варить в шкурке. Самое вредное – картофель фри. Картофель можно есть без вреда для фигуры, но не чаще 1 раза в день без добавления сливочного масла и сметаны.

Вред картофеля для организма

Удивительно, насколько вкусная и любимая картошка может быть опасна для организма? К сожалению, наш питомец может быть хитрым.

Картофель называют «земляными яблоками». Например, по-французски Pommes de terre (pommes – яблоко, terre – земля). «Земляные яблоки» растут в земле, и от солнечных лучей в них начинают образовываться токсичные соединения. Это яд!

От дневного света кожица картофеля покрывается зеленым цветом или зелеными пятнами. Это сбор соланина. В этом случае перед приготовлением срежьте зеленые участки.

Длительное хранение в клубнях картофеля повышает уровень токсичного вещества – соланина. Картофель стареет постепенно: становится мягким и морщинистым. В ростках проросших клубней содержатся токсичные для организма вещества – соланин и хаконин.

Проросший картофель бывает твердым и мягким. Отправьте мягкий в мусорное ведро! А проросшее еще можно есть, сняв толстый слой кожуры. Первые симптомы отравления соланином появятся через 8-10 часов после еды. Если уровень накопления ядов был очень высоким, то пострадает и центральная нервная система.

Старайтесь не хранить картофель долго. Если вы покупаете картофель впрок, нужно следить за его состоянием, чтобы не отравиться. Больные клубни необходимо удалять, иначе болезнь легко распространится на остальные.

Как выбрать и хранить

😉 Поделитесь с друзьями в социальных сетях информацией «Картофель: польза и вред для организма, как выбирать и хранить». Будьте всегда здоровы!

Подпишитесь на рассылку новых статей на вашу почту. Заполните форму выше, укажите свое имя и адрес электронной почты.