1. Разрежите тыква руками удалите из него семена пополам. Если есть возможность, оставьте в тыкве мякоть сердцевины – она обычно очень вкусная, к тому же имеет концентрированный тыквенный аромат.
2… Положите тыквенные семечки в миску с водой комнатной температуры и разотрите руками – это самый простой способ избавиться от остатков мякоти. Промытый семена подсолнечника переложить на бумажные полотенца.
3. Высушенные семена выложите на противни и поставьте в разогретую до 160°С духовку. Жарьте 12-15 минут в зависимости от их размера. Обязательно пару раз перемешайте.
4. В миске смешать растительное масло и мед в равных частях, залить кипятком (), размешать. Поместите горячие семена в эту смесь и еще раз перемешайте.
5. Смешайте в равных пропорциях порошок карри, молотый тмин и имбирь, добавьте немного молотого кориандра и соли. Положите в эту смесь семена, перемешайте. Можно еще немного поджарить в духовке или просто вынуть из смеси и хранить в герметичном контейнере до недели.
Игорь Савкин