Содержание:
Редис – культурное растение, пришедшее из Средней Азии. Корни округлые, с тонкой кожицей, красного, розового или бело-розового цвета. Редис – овощ с характерным пряным, но довольно приятным вкусом, благодаря наличию горчичного масла.
Польза и вред для организма
Многие специалисты тщательно изучают пользу и вред редьки для организма. И признайте, что положительных свойств у него гораздо больше. Благодаря клетчатке редис надолго насыщает организм и улучшает обмен веществ. Поэтому польза редиса для похудения неоспорима. Кроме того, его регулярное употребление способствует очищению организма от вредных веществ и нормализации уровня холестерина. При этом калорийность редиса составляет всего 20 ккал.
Польза для организма
- Повышает иммунитет, борется с простудными заболеваниями.
- Поскольку в зелени редиса много фолиевой кислоты, овощ полезен для женского здоровья и правильного развития плода беременных.
- В борьбе с авитаминозом редька бьет рекорды: всего 250 грамм плодов обеспечивают организму суточную норму аскорбиновой кислоты.
- Овощ снижает уровень сахара в крови и повышает уровень гемоглобина. Клетчатка в овоще улучшает обменные процессы, выводит холестерин, нормализует работу пищеварительного тракта, поэтому полезна тем, кто страдает лишним весом, борется с диабетом и подагрой.
- Также ит оказывает желчегонное действие и снимает отеки. В целом, это очень полезно для желчного пузыря и печени.
- Польза редиса в том, что он помогает сердечно-сосудистой системе и даже помогает в борьбе с раком.
Витамины и калорийность
Состав овоща полностью объясняет его популярность в весенний период. Он богат витаминами РР, С, витаминами группы В, также в нем имеется большое количество натрия, железа, магния, фосфора, калия и кальция, а также клетчатка, белок и эфирные масла, что очень помогает при похудении. Немаловажно и то, что в редисе всего 15 ккал на 100 гр. Поэтому смело можете добавлять его в диетические блюда.
Вред и противопоказания
Редьку не следует есть людям с проблемами щитовидной железы, так как злоупотребление ею может вызвать опухоли. Также они запрещены тем, кто страдает язвой. Употребляя его в пищу, следует быть осторожными при обострениях заболеваний желчного пузыря, двенадцатиперстной кишки, печени.
Не рекомендуется покупать редис, упакованный в вакуумные пакеты. Такие корни часто привлекают ярким, соблазнительным цветом. Но соблазниться на такую наживку невозможно. В условиях вакуума редис может храниться очень долго, а большой срок хранения свидетельствует о том, что корни утратили свои полезные свойства и накапливают калории, крахмал и клетчатку, что может нанести вред пищеварительной системе после употребления.
Это помогает похудеть
Для женщин, чья главная жизненная мечта – заветные модельные параметры, редис станет настоящей находкой, поскольку поможет рационально организовать рацион без вреда для организма. Ферменты продукта без проблем расщепляют жиры и выводят лишнюю влагу из организма.
Диетологи утверждают, что если организовать диету с использованием салатов из редиса, можно не только похудеть, но и улучшить обменные процессы, очистить организм от токсинов, нормализовать работу желудочно-кишечного тракта.
При сахарном диабете
Главное преимущество редиса – низкий гликемический индекс, всего 15 единиц. Употребление блюд из редиса в пищу практически не отразится на уровне глюкозы в крови человека, поскольку корнеплод содержит природный инсулин, который будет способствовать нормализации уровня сахара в крови.
Ключевые сорта
Редис Сакс
Корнеплоды округлые, ярко-красные, массой 5-10 г. Мякоть плотная, сочная, умеренно острая. Может быть чисто белым или бело-розовым. Среднеранний сорт редиса, от всходов до созревания корнеплодов – 25-30 дней. Отличается дружным плодоношением и высокой устойчивостью к цветению.
Редис Заря
Раннеспелый сорт редиса с корнями красно-малинового цвета, диаметром 4.5-5 см и массой от 18 до 25 г. Мякоть сочная, плотная, слегка острого вкуса. От всходов до созревания корнеплода проходит 18-25 дней.
Редис 18 дней
Ранний сорт с удлиненно-овальными корнями массой 17-25 г. Цвет корнеплода темно-розовый, кончик белый. Мякоть редиса сочная, сладкая, почти без остроты.
Редис Красный Великан
Сорт позднеспелый – корни достигают технической зрелости через 40-50 дней. Корни красные с поперечными бороздками розовато-беловатого оттенка, длиной 13-20 см и массой от 45 до 100 г. Мякоть белая, вкус слегка острый, очень плотная.
Редис Престо
Корнеплоды красные, круглые, диаметром 3 см, массой до 25 грамм. Мякоть сочная, практически без горечи. Раннеспелый сорт редиса, устойчивый к стрелкованию, созревает за 16-20 дней.
Редис 16 дней
Корнеплоды гладкие, круглые, ярко-красные. Мякоть белая, со слабо выраженной остротой. Ультраранний сорт созревает за 15-17 дней.
Редис Жара
Корнеплоды малиново-красные, округлые, диаметром 3-4 см, массой 24-27 грамм. Мякоть белая, сочная, с пикантной остротой. Для созревания этого раннего сорта достаточно 20-22 дней.
Редис Дабель
Срок созревания раннеспелого редиса составляет от 18 до 23 дней. Корни ярко-красные, диаметром около 4 см, массой 30-35 г. Мякоть белая, сочная, хрустящая.
Интересные факты
Редис стал одним из «пионеров» среди овощей, выращиваемых в невесомости на космической станции.
В мексиканском городе Оахака каждый год 23 декабря проводится «Ночь редиса». Из него вырезают различные статуэтки, поделки, картины и даже огромные статуи.
По мнению сонника, увиденная во сне редиска означает исполнение желаний и удачу во всех начинаниях.
ЖАРЕНЫЙ РЕДИС С ОСТРЫМ ПЕРЦЕМ
Ингредиенты
- 400 г редиса
- 10 г перца чили
- 1 ст. л. лимонный сок
- 20 г сливочного масла
- по вкусу соль и перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Овощи моем, срезаем верхушку и низ. Разрежьте каждый овощ на 4 части. Мелко нарежьте перец чили.
На сковороде растопите сливочное масло и положите нарезанную редьку, добавьте соль и перец чили, обжарьте 2-3 минуты. В конце приготовления добавьте лимонный сок.
Готовить легко!
Подробнее о пользе для здоровья вы можете узнать из этого видео:
