Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 65 кКал | 1684 кКал | 3.9% | 6% | 2591 гр |
| Белки | 3.2 гр | 76 гр | 4.2% | 6.5% | 2375 гр |
| Жиры | 3.6 гр | 56 гр | 6.4% | 9.8% | 1556 гр |
| Углеводы | 4.8 гр | 219 гр | 2.2% | 3.4% | 4563 гр |
| Вода | 87.3 гр | 2273 гр | 3.8% | 5.8% | 2604 гр |
| ясень | 0.7 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 30 мкг | 900 мкг | 3.3% | 5.1% | 3000 гр |
| Ретинол | 0.03 мг | ~ | |||
| бета-каротин | 0.02 мг | 5 мг | 0.4% | 0.6% | 25000 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 4.2% | 3750 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.15 мг | 1.8 мг | 8.3% | 12.8% | 1200 гр |
| Витамин В4, холин | 23.6 мг | 500 мг | 4.7% | 7.2% | 2119 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.38 мг | 5 мг | 7.6% | 11.7% | 1316 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 3.8% | 4000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 5 мкг | 400 мкг | 1.3% | 2% | 8000 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% | 20.5% | 750 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 1.5 мг | 90 мг | 1.7% | 2.6% | 6000 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.05 мкг | 10 мкг | 0.5% | 0.8% | 20000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.09 мг | 15 мг | 0.6% | 0.9% | 16667 гр |
| Витамин Н, биотин | 3.2 мкг | 50 мкг | 6.4% | 9.8% | 1563 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.2296 мг | 20 мг | 6.1% | 9.4% | 1627 гр |
| ниацин | 0.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 146 мг | 2500 мг | 5.8% | 8.9% | 1712 гр |
| Кальций, Ca | 120 мг | 1000 мг | 12% | 18.5% | 833 гр |
| Магний, мг | 14 мг | 400 мг | 3.5% | 5.4% | 2857 гр |
| Натрий, Na | 50 мг | 1300 мг | 3.8% | 5.8% | 2600 гр |
| Сера, S | 29 мг | 1000 мг | 2.9% | 4.5% | 3448 гр |
| Фосфор, Р | 90 мг | 800 мг | 11.3% | 17.4% | 889 гр |
| Хлор, Cl | 110 мг | 2300 мг | 4.8% | 7.4% | 2091 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 50 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.067 мг | 18 мг | 0.4% | 0.6% | 26866 гр |
| Йод, я | 9 мкг | 150 мкг | 6% | 9.2% | 1667 гр |
| Кобальт, Ко | 0.8 мкг | 10 мкг | 8% | 12.3% | 1250 гр |
| Марганец, Mn | 0.006 мг | 2 мг | 0.3% | 0.5% | 33333 гр |
| Медь, медь | 12 мкг | 1000 мкг | 1.2% | 1.8% | 8333 гр |
| Молибден, М.О. | 5 мкг | 70 мкг | 7.1% | 10.9% | 1400 гр |
| Олово, Сн. | 13 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2 мкг | 55 мкг | 3.6% | 5.5% | 2750 гр |
| Стронций, сэр. | 17 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 20 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.8% | 20000 гр |
| Хром, Кр | 2 мкг | 50 мкг | 4% | 6.2% | 2500 гр |
| Цинк, Zn | 0.4 мг | 12 мг | 3.3% | 5.1% | 3000 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| галактоза | 0.016 гр | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.02 гр | ~ | |||
| лактоза | 4.8 гр | ~ | |||
| Основные аминокислоты | 1.385 гр | ~ | |||
| Аргинин * | 0.122 гр | ~ | |||
| валин | 0.191 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.09 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.189 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.283 гр | ~ | |||
| лизин | 0.261 гр | ~ | |||
| метионин | 0.083 гр | ~ | |||
| треонин | 0.153 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.05 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.175 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | 1.759 гр | ~ | |||
| аланин | 0.098 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.219 гр | ~ | |||
| глицин | 0.047 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.509 гр | ~ | |||
| Proline | 0.278 гр | ~ | |||
| серин | 0.186 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.184 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.026 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 10 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.15 гр | макс 18.7 г | |||
| 4:0 Маслянистый | 0.11 гр | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.08 гр | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.04 гр | ~ | |||
| 10:0 Каприк | 0.09 гр | ~ | |||
| 12:0 Лаурик | 0.1 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.51 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.64 гр | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.02 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.35 гр | ~ | |||
| 20:0 Арахинич | 0.04 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.06 гр | мин 16.8 г | 6.3% | 9.7% | |
| 14:1 Миристолеикова | 0.05 гр | ~ | |||
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.09 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 0.78 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.21 гр | от 11.2 в 20.6 | 1.9% | 2.9% | |
| 18:2 линолевая | 0.09 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.03 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.09 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.03 гр | от 0.9 в 3.7 | 3.3% | 5.1% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.18 гр | от 4.7 в 16.8 | 3.8% | 5.8% |
Энергетическая ценность 65 ккал.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.