Ингредиенты Картофель, запеченный со свининой
| картофель | 200.0 (грамм) |
| свинина, 1 категория | 70.0 (грамм) |
| лук | 18.0 (грамм) |
| свиной жир | 10.0 (грамм) |
| мука пшеничная высшего сорта | 10.0 (грамм) |
| сода | 0.4 (грамм) |
| животный жир | 5.0 (грамм) |
| масло | 10.0 (грамм) |
Способ приготовления
Сырой очищенный картофель натирают. Подготовленную свинину нарезают кусками массой 10-15 г и обжаривают на сковороде. Подготовленный лук шинкуют и пассеруют с нарезанным кубиками беконом. Картофельное пюре соединяют с пассерованным луком со шпиком, добавляют обжаренную свинину, просеянную муку, подготовленный бикарбонат натрия, соль, молотый черный перец и перемешивают. Приготовленную смесь выложите на смазанный маслом порционный противень и запекайте в духовке при температуре 250-280°С до образования корочки на поверхности изделия. Когда оставите, влейте растопленный жир.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 299.5 кКал | 1684 кКал | 17.8% | 5.9% | 562 гр |
| Белки | 7.8 гр | 76 гр | 10.3% | 3.4% | 974 гр |
| Жиры | 22.9 гр | 56 гр | 40.9% | 13.7% | 245 гр |
| Углеводы | 16.6 гр | 219 гр | 7.6% | 2.5% | 1319 гр |
| органические кислоты | 0.2 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.8 гр | 20 гр | 9% | 3% | 1111 гр |
| Вода | 92.1 гр | 2273 гр | 4.1% | 1.4% | 2468 гр |
| ясень | 1.3 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 70 мкг | 900 мкг | 7.8% | 2.6% | 1286 гр |
| Ретинол | 0.07 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.3 мг | 1.5 мг | 20% | 6.7% | 500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.9% | 1800 гр |
| Витамин В4, холин | 28.2 мг | 500 мг | 5.6% | 1.9% | 1773 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 2.7% | 1250 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.4 мг | 2 мг | 20% | 6.7% | 500 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 10.3 мкг | 400 мкг | 2.6% | 0.9% | 3883 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 4.7 мг | 90 мг | 5.2% | 1.7% | 1915 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.01 мкг | 10 мкг | 0.1% | 100000 гр | |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 0.9% | 3750 гр |
| Витамин Н, биотин | 0.3 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.2% | 16667 гр |
| Витамин РР, НЭ | 3.3948 мг | 20 мг | 17% | 5.7% | 589 гр |
| ниацин | 2.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 631.5 мг | 2500 мг | 25.3% | 8.4% | 396 гр |
| Кальций, Ca | 16.4 мг | 1000 мг | 1.6% | 0.5% | 6098 гр |
| Кремний, Si | 0.2 мг | 30 мг | 0.7% | 0.2% | 15000 гр |
| Магний, мг | 32.3 мг | 400 мг | 8.1% | 2.7% | 1238 гр |
| Натрий, Na | 25.7 мг | 1300 мг | 2% | 0.7% | 5058 гр |
| Сера, S | 115.1 мг | 1000 мг | 11.5% | 3.8% | 869 гр |
| Фосфор, Р | 122.9 мг | 800 мг | 15.4% | 5.1% | 651 гр |
| Хлор, Cl | 73 мг | 2300 мг | 3.2% | 1.1% | 3151 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 874.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 124.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 140.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 2.6% | 1286 гр |
| Йод, я | 7.5 мкг | 150 мкг | 5% | 1.7% | 2000 гр |
| Кобальт, Ко | 7.9 мкг | 10 мкг | 79% | 26.4% | 127 гр |
| Литий, Li | 70 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2158 мг | 2 мг | 10.8% | 3.6% | 927 гр |
| Медь, медь | 173.8 мкг | 1000 мкг | 17.4% | 5.8% | 575 гр |
| Молибден, М.О. | 12.4 мкг | 70 мкг | 17.7% | 5.9% | 565 гр |
| Никель, Ni | 9.2 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн. | 10.7 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 498.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.2% | 18333 гр |
| Титан, ты | 0.6 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 55.3 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 0.5% | 7233 гр |
| Хром, Кр | 14.1 мкг | 50 мкг | 28.2% | 9.4% | 355 гр |
| Цинк, Zn | 1.1662 мг | 12 мг | 9.7% | 3.2% | 1029 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 14.5 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.8 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 299,5 ккал.
Запеченный картофель со свининой богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 20%, витамин B6 – 20%, витамин PP – 17%, калий – 25,3%, фосфор – 15,4%, кобальт – 79%, медь – 17,4. %, молибден – 17,7%, хром – 28,2%
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Chrome участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Картофель, запеченный со свининой НА 100 г
- 77 кКал
- 142 кКал
- 41 кКал
- 841 кКал
- 334 кКал
- 0 кКал
- 899 кКал
- 661 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 299,5 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Картофель, запеченный со свининой, рецепт, калорийность, пищевые вещества