Ингредиенты Куриные грудки с ореховым соусом
| курица | 400.0 (грамм) |
| грецкий орех | 80.0 (грамм) |
| крем | 200.0 (грамм) |
Способ приготовления
Куриные грудки обвалять в муке, выложить на раскаленную сковороду и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Для соуса измельчите очищенные грецкие орехи, обжарьте их на сливочном масле до резкого орехового запаха. Добавьте сливки, желательно 33% жирности. Вы можете добавить бульонный кубик или немного куриного бульона. Всю массу тушите на медленном огне, пока крем не загустеет. Доведите филе до готовности в духовке, выложите на тарелку и полейте соусом.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 227.2 кКал | 1684 кКал | 13.5% | 5.9% | 741 гр |
| Белки | 11.8 гр | 76 гр | 15.5% | 6.8% | 644 гр |
| Жиры | 15.6 гр | 56 гр | 27.9% | 12.3% | 359 гр |
| Углеводы | 10.6 гр | 219 гр | 4.8% | 2.1% | 2066 гр |
| Вода | 29.9 гр | 2273 гр | 1.3% | 0.6% | 7602 гр |
| ясень | 0.4 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 4.9% | 900 гр |
| Ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 2.6% | 1667 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.5% | 1800 гр |
| Витамин В4, холин | 45.1 мг | 500 мг | 9% | 4% | 1109 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 4.4% | 1000 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 6.6% | 667 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 16 мкг | 400 мкг | 4% | 1.8% | 2500 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% | 5.9% | 750 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.8 мг | 90 мг | 0.9% | 0.4% | 11250 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.04 мкг | 10 мкг | 0.4% | 0.2% | 25000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 3.8 мг | 15 мг | 25.3% | 11.1% | 395 гр |
| Витамин Н, биотин | 5.1 мкг | 50 мкг | 10.2% | 4.5% | 980 гр |
| Витамин РР, НЭ | 3.6588 мг | 20 мг | 18.3% | 8.1% | 547 гр |
| ниацин | 1.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 228.4 мг | 2500 мг | 9.1% | 4% | 1095 гр |
| Кальций, Ca | 55.1 мг | 1000 мг | 5.5% | 2.4% | 1815 гр |
| Магний, мг | 45.3 мг | 400 мг | 11.3% | 5% | 883 гр |
| Натрий, Na | 63 мг | 1300 мг | 4.8% | 2.1% | 2063 гр |
| Сера, S | 100.6 мг | 1000 мг | 10.1% | 4.4% | 994 гр |
| Фосфор, Р | 211.7 мг | 800 мг | 26.5% | 11.7% | 378 гр |
| Хлор, Cl | 63.5 мг | 2300 мг | 2.8% | 1.2% | 3622 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.8 мг | 18 мг | 10% | 4.4% | 1000 гр |
| Йод, я | 6.3 мкг | 150 мкг | 4.2% | 1.8% | 2381 гр |
| Кобальт, Ко | 6.7 мкг | 10 мкг | 67% | 29.5% | 149 гр |
| Марганец, Mn | 0.3009 мг | 2 мг | 15% | 6.6% | 665 гр |
| Медь, медь | 122.7 мкг | 1000 мкг | 12.3% | 5.4% | 815 гр |
| Молибден, М.О. | 1.7 мкг | 70 мкг | 2.4% | 1.1% | 4118 гр |
| Селен, Se | 0.1 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.1% | 55000 гр |
| Фтор, F | 170.4 мкг | 4000 мкг | 4.3% | 1.9% | 2347 гр |
| Хром, Кр | 4.1 мкг | 50 мкг | 8.2% | 3.6% | 1220 гр |
| Цинк, Zn | 1.4243 мг | 12 мг | 11.9% | 5.2% | 843 гр |
Энергетическая ценность 227,2 ккал.
Куриные грудки с ореховым соусом богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 11,1%, витамин В6 – 15%, витамин В12 – 13,3%, витамин Е – 25,3%, витамин РР – 18,3%, магний – 11,3, 26,5%, фосфор – 67%, кобальт – 15%, марганец – 12,3%, медь – 11,9%, цинк – XNUMX%.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Куриные грудки с ореховым соусом НА 100 г.
- 238 кКал
- 656 кКал
- 119 кКал
Теги: Как готовить, калорийность 227,2 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная грудка с ореховым соусом, рецепт, калорийность, пищевые вещества