Ингредиенты сырники из творога
| жирный творог 18% | 135.0 (грамм) |
| мука пшеничная высшего сорта | 20.0 (грамм) |
| куриное яйцо | 5.0 (грамм) |
| сахар | 15.0 (грамм) |
| маргарин | 5.0 (грамм) |
| крем | 20.0 (грамм) |
Способ приготовления
В тертый творог добавляют 2/3 муки, яйца, сахар, соль. Можно добавить 0,02 г ванилина на порцию, предварительно растворив его в горячей воде. Хорошо перемешать, придать ему форму бруска толщиной 5-6 см, разрезать поперек, запанировать в муке, сформировать круглые шарики толщиной 1,5 см, обжарить с обеих сторон, затем поставить в духовку на 5-7 минут. Сырники без сахара можно приготовить с тмином (0,5 г на порцию). Семена тмина перебирают, промывают, заливают горячей водой и оставляют на 1-1,5 часа для набухания, затем воду сливают. Тмин вводится в тертый творог вместе с остальными компонентами. Сырники выпускаются в количестве 3-х штук. на порцию со сметаной, или вареньем, или сметаной и сахаром, с молоком, или сметаной, или сладкими соусами. Сырники с тмином выпускают со сметаной или сметанным соусом.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 300.2 кКал | 1684 кКал | 17.8% | 5.9% | 561 гр |
| Белки | 13 гр | 76 гр | 17.1% | 5.7% | 585 гр |
| Жиры | 19.4 гр | 56 гр | 34.6% | 11.5% | 289 гр |
| Углеводы | 19.6 гр | 219 гр | 8.9% | 3% | 1117 гр |
| органические кислоты | 0.9 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.01 гр | 20 гр | 0.1% | 200000 гр | |
| Вода | 53.2 гр | 2273 гр | 2.3% | 0.8% | 4273 гр |
| ясень | 0.9 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 7.4% | 450 гр |
| Ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 1.3% | 2500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 3.7% | 900 гр |
| Витамин В4, холин | 59.8 мг | 500 мг | 12% | 4% | 836 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 1.3% | 2500 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.7% | 2000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 27.7 мкг | 400 мкг | 6.9% | 2.3% | 1444 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.7 мкг | 3 мкг | 23.3% | 7.8% | 429 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.3 мг | 90 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.09 мкг | 10 мкг | 0.9% | 0.3% | 11111 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1.4 мг | 15 мг | 9.3% | 3.1% | 1071 гр |
| Витамин Н, биотин | 4.7 мкг | 50 мкг | 9.4% | 3.1% | 1064 гр |
| Витамин РР, НЭ | 2.558 мг | 20 мг | 12.8% | 4.3% | 782 гр |
| ниацин | 0.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 109.3 мг | 2500 мг | 4.4% | 1.5% | 2287 гр |
| Кальций, Ca | 120.1 мг | 1000 мг | 12% | 4% | 833 гр |
| Кремний, Si | 0.5 мг | 30 мг | 1.7% | 0.6% | 6000 гр |
| Магний, мг | 19.3 мг | 400 мг | 4.8% | 1.6% | 2073 гр |
| Натрий, Na | 43.2 мг | 1300 мг | 3.3% | 1.1% | 3009 гр |
| Сера, S | 13.9 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.5% | 7194 гр |
| Фосфор, Р | 170 мг | 800 мг | 21.3% | 7.1% | 471 гр |
| Хлор, Cl | 120.7 мг | 2300 мг | 5.2% | 1.7% | 1906 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 120.9 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 4.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 10.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 1.1% | 3000 гр |
| Йод, я | 1.6 мкг | 150 мкг | 1.1% | 0.4% | 9375 гр |
| Кобальт, Ко | 1.2 мкг | 10 мкг | 12% | 4% | 833 гр |
| Марганец, Mn | 0.0725 мг | 2 мг | 3.6% | 1.2% | 2759 гр |
| Медь, медь | 68.2 мкг | 1000 мкг | 6.8% | 2.3% | 1466 гр |
| Молибден, М.О. | 7.6 мкг | 70 мкг | 10.9% | 3.6% | 921 гр |
| Никель, Ni | 0.3 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн. | 0.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 21.7 мкг | 55 мкг | 39.5% | 13.2% | 253 гр |
| Титан, ты | 1.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 28.3 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.2% | 14134 гр |
| Хром, Кр | 0.4 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.3% | 12500 гр |
| Цинк, Zn | 0.4201 мг | 12 мг | 3.5% | 1.2% | 2856 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 7.8 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.3 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 62.6 мг | макс 300 мг |
Энергетическая ценность 300,2 ккал.
Творожные сырники богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 22,2%, витамин В2 – 11,1%, холин – 12%, витамин В12 – 23,3%, витамин РР – 12,8%, кальций – 12. ,21,3%, фосфор – 12%, кобальт – 39,5%, селен – XNUMX%.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Сырники НА 100 Г
- 236 кКал
- 334 кКал
- 157 кКал
- 399 кКал
- 743 кКал
- 162 кКал
Теги: Как готовить, калорийность 300,2 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сырники с творогом, рецепт, калорийность, пищевые вещества