Давний спор о том, что полезнее: фрукты или овощи, похоже, наконец-то разрешился учеными. Недавнее исследование Университетского колледжа Лондона показало, что каждая порция свежих овощей снижает риск смертности от всех причин на 16%.
Эффективность порции свежих фруктов в несколько раз ниже, но тоже значительна. Употребление более трех порций свежих фруктов и/или овощей в день усиливает пользу каждого из них, что приводит к почти невероятному снижению смертности на 42%, сообщили широкой публике британские врачи.
Давно замечено и подтверждено исследованиями, что употребление свежих фруктов и овощей существенно снижает риск смерти от рака, диабета, инфаркта и ряда других причин. По данным американского «Журнала эпидемиологии и общественного здравоохранения» (весьма авторитетного международного научного издания), правительства многих стран уже официально – на уровне Минздрава – рекомендуют своим гражданам употреблять несколько порций свежих овощей и фруктов. ежедневно. Например, в Австралии сейчас проводится кампания по схеме 5+2: пять порций свежих овощей и две порции свежих фруктов в день. По сути, это формальное признание неоспоримой пользы веганства и сыроедения!
Но сейчас произошел еще один прорыв в процессе популяризации этого важного знания. Британские ученые, используя обширный статистический материал, охватывающий 65,226 XNUMX человек (!), убедительно доказали, насколько на самом деле полезны свежие фрукты и, в еще большей степени, свежие овощи.
Исследование показало, что употребление замороженных и консервированных фруктов вредно и увеличивает риск смерти от различных факторов. При этом употребление семи и более порций свежих овощей и фруктов в день чрезвычайно полезно и продлевает жизнь; в частности, употребление такого количества свежей растительной пищи снижает риск развития рака на 25% и сердечно-сосудистых заболеваний на 31%. Это почти невероятные цифры для профилактики серьезных заболеваний.
Поистине историческое исследование британских врачей однозначно доказало, что свежие овощи полезнее свежих фруктов. Установлено, что каждая порция свежих овощей снижает риск смертности от различных заболеваний на 16%, салата – на 13%, фруктов – на 4%. Ученым также удалось установить пользу каждой порции свежих фруктов и овощей – с точностью до процентного пункта.
Таблица снижения риска смертности от различных заболеваний при употреблении в течение дня различного количества порций свежих овощей и фруктов (усредненные данные без учета процентного содержания фруктов и овощей для удобства расчета):
1. При 14% – прием 1-3 порций; 2. 29% – от 3 до 5 порций; 3. 36% – от 5 до 7 порций; 4. 42% – от 7 и более.
Конечно, тот факт, что порция фруктов снижает риск смертности примерно на 5%, не означает, что вам следует потреблять 20 порций фруктов ежедневно в попытке добиться 100% снижения риска смертности! Данное исследование не отменяет общепринятых норм рекомендуемой калорийности продуктов.
Также в отчете не уточняется, какое качество фруктов учитывалось. Вполне возможно, что употребление местных органических овощей и фруктов даже более эффективно, а употребление «пластмассовых» овощей и фруктов, выращенных без достаточного количества питательных веществ в почве или в неестественных условиях, далеко не так полезно. Но самое главное, современная наука достоверно доказала: да, ежедневное употребление значительного количества свежих овощей (и в меньшей степени фруктов) очень полезно!