Ингредиенты Филе гребешка, обжаренное во фритюре
| филе гребешка | 119.0 (грамм) |
| мука пшеничная высшего сорта | 6.0 (грамм) |
| куриное яйцо | 6.0 (грамм) |
| крекеры | 15.0 (грамм) |
| подсолнечное масло | 10.0 (грамм) |
| Жареный картофель (из сырого) | 100.0 (грамм) |
| масло | 5.0 (грамм) |
Способ приготовления
Отварное филе гребешка нарезают по 1-2 куска на порцию, посыпают солью, перцем, панируют в муке, смачивают в яйце, панируют в сухарях и обжаривают во фритюре до золотистого цвета. На отдыхе жареный гребешок поливают растопленным жиром и украшают жареным картофелем (из сырого).
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 251.5 кКал | 1684 кКал | 14.9% | 5.9% | 670 гр |
| Белки | 22.1 гр | 76 гр | 29.1% | 11.6% | 344 гр |
| Жиры | 13.2 гр | 56 гр | 23.6% | 9.4% | 424 гр |
| Углеводы | 11.7 гр | 219 гр | 5.3% | 2.1% | 1872 гр |
| органические кислоты | 0.07 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.7 гр | 20 гр | 3.5% | 1.4% | 2857 гр |
| Вода | 126.9 гр | 2273 гр | 5.6% | 2.2% | 1791 гр |
| ясень | 0.7 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 40 мкг | 900 мкг | 4.4% | 1.7% | 2250 гр |
| Ретинол | 0.04 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 1.6% | 2500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 1.6% | 2571 гр |
| Витамин В4, холин | 13 мг | 500 мг | 2.6% | 1% | 3846 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 1.6% | 2500 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 4% | 1000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 6.3 мкг | 400 мкг | 1.6% | 0.6% | 6349 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.01 мкг | 3 мкг | 0.3% | 0.1% | 30000 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 4.6 мг | 90 мг | 5.1% | 2% | 1957 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.06 мкг | 10 мкг | 0.6% | 0.2% | 16667 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 2.2 мг | 15 мг | 14.7% | 5.8% | 682 гр |
| Витамин Н, биотин | 1.2 мкг | 50 мкг | 2.4% | 1% | 4167 гр |
| Витамин РР, НЭ | 4.5686 мг | 20 мг | 22.8% | 9.1% | 438 гр |
| ниацин | 0.9 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 233.6 мг | 2500 мг | 9.3% | 3.7% | 1070 гр |
| Кальций, Ca | 20.4 мг | 1000 мг | 2% | 0.8% | 4902 гр |
| Кремний, Si | 3 мг | 30 мг | 10% | 4% | 1000 гр |
| Магний, мг | 12.1 мг | 400 мг | 3% | 1.2% | 3306 гр |
| Натрий, Na | 7.2 мг | 1300 мг | 0.6% | 0.2% | 18056 гр |
| Сера, S | 23.9 мг | 1000 мг | 2.4% | 1% | 4184 гр |
| Фосфор, Р | 44.5 мг | 800 мг | 5.6% | 2.2% | 1798 гр |
| Хлор, Cl | 141.4 мг | 2300 мг | 6.1% | 2.4% | 1627 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 430.9 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 55.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 67.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.5 мг | 18 мг | 2.8% | 1.1% | 3600 гр |
| Йод, я | 3 мкг | 150 мкг | 2% | 0.8% | 5000 гр |
| Кобальт, Ко | 2.5 мкг | 10 мкг | 25% | 9.9% | 400 гр |
| Литий, Li | 28.7 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.296 мг | 2 мг | 14.8% | 5.9% | 676 гр |
| Медь, медь | 85.5 мкг | 1000 мкг | 8.6% | 3.4% | 1170 гр |
| Молибден, М.О. | 7.6 мкг | 70 мкг | 10.9% | 4.3% | 921 гр |
| Никель, Ni | 8.3 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн. | 2.1 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 186.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.2 мкг | 55 мкг | 2.2% | 0.9% | 4583 гр |
| Стронций, сэр. | 11.5 мкг | ~ | |||
| Титан, ты | 2.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 309 мкг | 4000 мкг | 7.7% | 3.1% | 1294 гр |
| Хром, Кр | 41.7 мкг | 50 мкг | 83.4% | 33.2% | 120 гр |
| Цинк, Zn | 0.8243 мг | 12 мг | 6.9% | 2.7% | 1456 гр |
| Цирконий, Zr | 1.4 мкг | ~ | |||
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 9.9 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.6 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 15.1 мг | макс 300 мг |
Энергетическая ценность 251,5 ккал.
Филе гребешка, обжаренное во фритюре богат витаминами и минералами, такими как: витамин Е – 14,7%, витамин РР – 22,8%, кобальт – 25%, марганец – 14,8%, хром – 83,4%.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Chrome участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Филе гребешка, обжаренное во фритюре НА 100 г
- 334 кКал
- 157 кКал
- 899 кКал
- 661 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 251,5 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Филе гребешка, жареное во фритюре, рецепт, калорийность, пищевые вещества